Autre

Un repas dans la ville immortelle

Un repas dans la ville immortelle


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Plus de 20 ans se sont écoulés depuis ma dernière visite à Venise et, réveillé à 3 heures du matin, je suis reconnaissant au décalage horaire d'avoir eu la chance, de peur d'oublier des détails fugaces, d'écrire sur mon premier déjeuner ici depuis ma dernière visite. Oliva Nera (l'Olive Noire) est une petite osteria, certainement ni célèbre ni le meilleur restaurant de la ville. Et pourtant, le repas là-bas était si simple, mais si spectaculairement spécial, qu'il me donne envie de pleurer en essayant de m'en souvenir.

Des fleurs de courgettes délicatement frites farcies de mozzarella di bufala fraîche et de ricotta douce m'ont rappelé la première fois que j'ai mangé ce plat à Nice, il y a également des décennies, avec ma femme bien avant la naissance de ma fille. À ce jour, je ne peux pas réprimer un sourire et penser à ce voyage en France, chaque fois que je vois de belles fleurs de courgettes vertes, jaunes et orange, attachées aux petites courgettes vendues par les agriculteurs pendant les étés dans mon greenmarket local à New York. Union Square.

Le plat suivant à Oliva Nera était des anchois frais avec des aubergines fumées maison. Les filets de poisson étaient si frais qu'ils devaient littéralement nager et faisaient maintenant pratiquement la même chose dans mon assiette - seulement maintenant dans l'huile d'olive de marque privée du restaurant. Ces anchois étaient le plus grand argument pour faire passer une loi pour faire de l'expression "tenir les anchois" non seulement un crime contre l'humanité, mais aussi passible de mort. Ils étaient préparés simplement avec du poivre noir et des olives noires. La melanzane fumée en tranches (qui semble tellement plus douce que "aubergine", mais là encore, tout en italien le fait) avait plus le goût de poivrons rouges rôtis mûrs que n'importe quelle aubergine que j'avais jamais eue.

Les pâtes comprenaient des penne froides avec des champignons sauvages, des tomates cerises et de minuscules cubes de mozzarella. J'ai dû sourire lorsque ma fille l'a commandé comme premier goût lors de son premier voyage en Europe. Même si le menu était traduit, elle prononçait phonétiquement chaque ingrédient : « Penne fredi con champignons, mozzarella, e pomodorini. Ma femme, ma mère et moi avons partagé des spaghettis de poutargue. La couverture d'œufs de mulet séchés et râpés lui donnait une magnifique teinte de coucher de soleil et une douce saveur de fruits de mer, qui n'était en quelque sorte pas du tout salée.

Une côtelette de veau rose parfaite, tranchée sur l'os et grillée était le point culminant du déjeuner parmi beaucoup d'autres. Il était servi avec des haricots verts de saison et des poivrons rouges, oranges et verts, que le propriétaire nous a fièrement informés qu'ils provenaient de Sant'Erasmo, une île voisine connue sous le nom de "jardin de Venise". Une bouteille pétillante de Prosecco rosé a non seulement complimenté la côtelette, mais aussi le dessert de cheesecake au mascarpone recouvert de baies et d'une tranche de citron confit. Dans l'ensemble, un repas mémorable, qui, contrairement à moi, durera, espérons-le, pour toujours.

Tout cela conduit à une certaine introspection. Pourquoi est-ce que j'écris sur la nourriture en premier lieu ? Bien que j'aime partager des recommandations de restaurants avec des amis et des étrangers – tout comme j'aime faire écouter ma musique préférée à quelqu'un – j'écris sur la nourriture pour des raisons égoïstes. Rien ne me relie plus à ma famille et mes amis, ou à des endroits que j'ai visités que le souvenir d'un bon repas. Mais il y a peu de choses plus éphémères qu'un repas. Écrire à ce sujet est ma maigre tentative de figer les moments heureux dans le temps et de les enregistrer pour la postérité.

Je ne peux que prier pour qu'à un moment donné dans un futur lointain, je l'espère, après mon départ, que quelqu'un, peut-être ma fille en souvenir de sa premier voyage en Europe et son tout premier repas à Venise, lira sur mes nombreux repas chéris, peut-être celui-ci, pense à moi et souris. Et puis, comme la ville de Venise elle-même, je serai sûrement immortel...


Voir la vidéo: Un peu de culture #9 Les repas en France (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Hearne

    Vous n'êtes pas correcte. Je propose d'en discuter.

  2. Cerin

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Je peux défendre ma position.

  3. Rowland

    Je pense que c'est l'excellente idée.

  4. Bay

    Aussi que nous ferions sans votre brillante phrase

  5. Gaarwine

    Je pense que tu as tort. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi en MP.

  6. Bothan

    Il n'y a pas de baise donc ce n'est pas possible!

  7. Dariel

    Je suis absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose dans ce domaine et une excellente idée, je suis d'accord avec vous.



Écrire un message