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Apprenez à cuisiner des plats asiatiques modernes avec Takashi Yagihashi

Apprenez à cuisiner des plats asiatiques modernes avec Takashi Yagihashi


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Si vous voulez savoir à quel point une nouvelle cuisine est acceptée dans la culture américaine, parcourez les rayons des chaînes d'épicerie. Dans les villes grandes et petites, un coup d'œil à la section du pain révèle des rangées de pita à la grecque et du Moyen-Orient, des pains plats d'Afghanistan et de Turquie et des pains noirs de Russie, de Scandinavie et d'Allemagne.

Dans la section charcuterie, vous êtes tout aussi susceptible de trouver des rangées de petits paquets de sushis aux couleurs de l'arc-en-ciel que des cornichons casher à l'ail et du salami de Gênes. L'intégration des sushis a pris du temps et à l'avant-garde de cette conversion culinaire se trouvait le chef cuisinier d'origine japonaise. Takashi Yagihashi. Avec l'ouverture du restaurant Takashi, puis plus tard de Takashi Noodles et The Slurping Turtle, il a rejoint un groupe restreint de chefs qui se sont donné pour mission d'apporter une cuisine asiatique moderne, imprégnée d'une gamme d'influences culturelles et culinaires, dans les villes des États-Unis. États.

Sa cuisine a fait découvrir aux convives américains un monde de nouvelles saveurs, textures et plats et nous étions heureux de nous joindre à la randonnée gustative. En tant que membre du Conseil culinaire de Macy's, il a rejoint un groupe d'élite de chefs voués à l'amélioration des repas familiaux en encourageant les gens à cuisiner davantage à la maison. Les membres comprennent des chefs célèbres comme Rick Bayless, Marcus Samuelsson, Chat Cora, et Thomas Douglas et tout au long de 2016, ils s'adressent aux cuisiniers de toute l'Amérique en proposant des démonstrations de cuisine en magasin présentées par le Conseil culinaire de Macy.

Conseil culinaire de Macy's

Ce qui rend les démos Macy's différentes, c'est le temps et le soin que chaque chef prend pour informer ses invités. En tant qu'ambassadeurs culinaires, ils offrent des conseils culinaires, tiennent les consommateurs au courant des dernières tendances alimentaires et enseignent aux cuisiniers à domicile comment préparer leurs recettes sans trop de chichi. L'objectif est de montrer aux gens comment cuisiner comme un chef à la maison et de les aider à choisir le bon équipement pour faire le travail. Avoir tout le Macy's batterie de cuisine une sélection parmi laquelle choisir signifie que les acheteurs trouvent non seulement la meilleure qualité, mais à un prix abordable. La chance d'apprendre comment chaque chef cuisine ses recettes spéciales, puis de goûter aux plats préparés, fait partie du plaisir et fait de chaque démonstration en magasin une expérience mémorable.

Démonstration de cuisine du Macy's Culinary Council au printemps 2016 à Union Square à San Francisco, Californie, le 21 mai

La cuisine japonaise est bien plus que des ramen, des sushis et du saké, et si vous n'avez jamais goûté à la cuisine asiatique authentique préparée par un chef cuisinier comme Takashi Yagihashi, vous ne pourrez plus jamais manger les autres choses. Originaire du Japon, Takashi a très tôt fait sa marque sur la scène culinaire de Chicago et dès la première année de son ouverture, son restaurant éponyme Takashi a été applaudi par les consommateurs et les critiques.

En tant que chef et propriétaire de restaurant, Takashi Yagihashi n'est pas étranger aux récompenses et distinctions importantes et en 2003, il a remporté le « Meilleur chef du Midwest de la James Beard Foundation » ; en 2008, les magazines Esquire et Chicago ont nommé Takashi « Le meilleur nouveau restaurant de 2008 » ; et en 2010, le restaurant Takashi a remporté une étoile Michelin du Guide Michelin Chicago, 2010. Il est également l'auteur du livre de cuisine, Les nouilles de Takashi.

En 2011, Takashi a ouvert Slurping Turtle, un bar à tapas et nouilles à Chicago. Son concept authentique de ramen, Tabo Noodles by Takashi, se trouve chez Macy's sur State Street à Chicago ainsi que dans Chef Street à Macy's Herald Square à New York.

Qu'est-ce qu'il y'a au menu

Takashi Yagihashi est bien connu pour ses plats fusion inventifs qui mélangent des ingrédients japonais classiques avec des ingrédients d'autres cultures. Pour sa démonstration du 21 mai, il a choisi de cuisiner des plats qu'il considère comme d'excellents exemples de sa cuisine fusion et de la cuisine maison japonaise classique. Les invités chanceux apprendront à préparer, puis à goûter, un rouleau de printemps au prosciutto et aux crevettes ; tacos croustillants au porc braisé soja-caramel ; nouilles somen; et pour une finale sucrée des crêpes dorayaki.

Cuisinez comme un chef avec des recettes faciles

Takashi a choisi de présenter ces plats parce qu'il adore cuisiner des plats japonais à la maison et parce que la cuisine japonaise à la maison "est ma nourriture d'âme". De nombreux plats servis dans son restaurant The Slurping Turtle, comme le shumai de poulet frit et de crevettes, finissent souvent dans ses livres de cuisine et il ne voit aucune différence entre ce qu'il cuisine à la maison ou dans sa cuisine commerciale.

Un point de vue culinaire distinct

Takashi Yagihashi veut que les consommateurs sachent que sa cuisine mélange les influences des cuisines asiatique et américaine et que ses recettes sont toujours faciles à préparer à la maison et contiennent toujours des ingrédients frais et de saison que l'on trouve dans la plupart des épiceries locales. Par exemple, « Mon poulet frit à la graisse de canard a des influences à la fois américaines et asiatiques. Le poulet frit est la partie américaine et la marinade au soja est définitivement asiatique.

Il intègre différentes traditions des deux cultures et déclare : « J'adore la cuisine de rue, américaine et japonaise. Nous servons de la nourriture de rue à Slurping Turtle avec des ingrédients américains et asiatiques et c'est une nourriture facile à préparer pour les cuisiniers à domicile. Le chef Yagihashi pense que tout le monde peut apprendre à cuisiner et pense que ses « pétoncles poêlés avec des gnocchis soba, du céleri-rave et de la mousse de parmesan reflètent son style de cuisine distinctif ».

Cuisinez à la maison comme un chef

Pour ceux qui souhaitent incorporer des plats fusion asiatiques et américains dans leurs menus réguliers, Takashi vous recommande «d'utiliser des ingrédients asiatiques courants comme le soja et le miso et de les combiner avec des ingrédients américains comme le fromage, l'huile d'olive et le beurre.

Après de nombreuses années à travailler en tant que chef et à inventer des plats qui marient les cuisines de l'Est et de l'Ouest, le plat préféré du chef Yagihashi à manger qui est également facile à cuisiner est à peu près tout ce qui est fait avec des nouilles. Il pense que les cuisiniers américains peuvent trouver la motivation pour cuisiner à la maison plus souvent s'ils se concentrent sur « des ingrédients sains, faciles à acquérir et faciles à préparer ». Et investissez dans un ou deux équipements polyvalents comme un « pot en argile - un profond pour les plats d'hiver avec du bouillon et un peu profond pour toutes les saisons ».

Détails de l'événement et offres spéciales

Date : 21 mai 2016

Heure : 13h00

Lieu : Macy's Union Square - San Francisco, Californie

Emplacement : Cave Cuisine, Niveau Inférieur

Prix ​​par personne : Gratuit

Rejoindre Takashi Yagihashi, chef du Conseil culinaire de Macy's alors que nous célébrons les icônes américaines avec certains de ses plats primés préférés ! La meilleure partie? Il y aura plein de succulents échantillons à déguster ! Après la démonstration, restez dans les parages et explorez les derniers ustensiles de cuisine et gadgets pour votre cuisine. De plus, avec tout achat de 35$* ou plus au rayon Maison, recevez un cadeau musical spécial et une copie de Les nouilles de Takashi, qu'il signera pour vous ! RSVP et recevez une carte-cadeau Macy's de 10 $** lors de l'événement : macysusqmcctakashi.eventbrite.com.

Apprenez-en plus sur le Conseil culinaire et les événements à venir en vous connectant à macys.com/culinarycouncil et suivez-nous sur Twitter @culinarycouncil.

Événement sujet à annulation ou modification. Premier arrivé, premier servi. * L'achat doit être effectué le 21/05/2016 à Macy's Union Square uniquement. **Cadeau spécial et livre de cuisine distribués le 21/05/2016 lors de l'événement. Un par client, jusqu'à épuisement des stocks et le temps le permet. Carte-cadeau valide du 21/05/2016 au 28/05/2016 seulement.
Pour plus d'informations sur les restaurants et les voyages à Washington DC, cliquez ici. Summer Whitford est la rédactrice en chef de D.C. et rédactrice sur la gastronomie, les boissons et les voyages au Daily Meal. Vous pouvez la suivre sur Twitter @FoodandWineDiva et Instagram à thefoodandwinediva. Lire la suite de ses histoires ici


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 2 1/2 tasses de chou nappa haché
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement en biais
  • 7 onces de champignons enoki
  • 4 onces de pleurotes
  • 1/4 tasse de champignons d'oreilles en bois séchés, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 18 onces de nouilles udon précuites surgelées, décongelées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • échalotes hachées, pour la garniture

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et faire sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient bouclées, transférer 2 minutes dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit blanc, transférer 3 minutes dans l'assiette avec les crevettes.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou, l'oignon, la carotte et les champignons et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, les crevettes et le poulet retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les udon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et ajouter dans la poêle. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Salez et poivrez, décorez d'oignons verts et servez.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 2 1/2 tasses de chou nappa haché
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement en biais
  • 7 onces de champignons enoki
  • 4 onces de pleurotes
  • 1/4 tasse de champignons d'oreilles en bois séchés, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 18 onces de nouilles udon précuites surgelées, décongelées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • échalotes hachées, pour la garniture

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et faire sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient bouclées, transférer 2 minutes dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit blanc, transférer 3 minutes dans l'assiette avec les crevettes.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou, l'oignon, la carotte et les champignons et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, les crevettes et le poulet retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les udon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et ajouter dans la poêle. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Salez et poivrez, décorez d'oignons verts et servez.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 2 1/2 tasses de chou nappa haché
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement en biais
  • 7 onces de champignons enoki
  • 4 onces de pleurotes
  • 1/4 tasse de champignons d'oreilles en bois séchés, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 18 onces de nouilles udon précuites surgelées, décongelées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • échalotes hachées, pour la garniture

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et faire sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient bouclées, transférer 2 minutes dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit blanc, transférer 3 minutes dans l'assiette avec les crevettes.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou, l'oignon, la carotte et les champignons et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, les crevettes et le poulet retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les udon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et ajouter dans la poêle. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Salez et poivrez, décorez d'oignons verts et servez.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 2 1/2 tasses de chou nappa haché
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement en biais
  • 7 onces de champignons enoki
  • 4 onces de pleurotes
  • 1/4 tasse de champignons d'oreilles en bois séchés, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 18 onces de nouilles udon précuites surgelées, décongelées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • échalotes hachées, pour la garniture

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et faire sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient bouclées, transférer 2 minutes dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit blanc, transférer 3 minutes dans l'assiette avec les crevettes.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou, l'oignon, la carotte et les champignons et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, les crevettes et le poulet retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les udon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et ajouter dans la poêle. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Salez et poivrez, décorez d'oignons verts et servez.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 2 1/2 tasses de chou nappa haché
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement en biais
  • 7 onces de champignons enoki
  • 4 onces de pleurotes
  • 1/4 tasse de champignons d'oreilles en bois séchés, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 18 onces de nouilles udon précuites surgelées, décongelées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • échalotes hachées, pour la garniture

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et faire sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient bouclées, transférer 2 minutes dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit blanc, transférer 3 minutes dans l'assiette avec les crevettes.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou, l'oignon, la carotte et les champignons et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, les crevettes et le poulet retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les udon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et ajouter dans la poêle. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Salez et poivrez, décorez d'oignons verts et servez.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 2 1/2 tasses de chou nappa haché
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement en biais
  • 7 onces de champignons enoki
  • 4 onces de pleurotes
  • 1/4 tasse de champignons d'oreilles en bois séchés, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 18 onces de nouilles udon précuites surgelées, décongelées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • échalotes hachées, pour la garniture

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et faire sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient bouclées, transférer 2 minutes dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit blanc, transférer 3 minutes dans l'assiette avec les crevettes.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou, l'oignon, la carotte et les champignons et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, les crevettes et le poulet retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les udon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et ajouter dans la poêle. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Salez et poivrez, décorez d'oignons verts et servez.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 2 1/2 tasses de chou nappa haché
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement en biais
  • 7 onces de champignons enoki
  • 4 onces de pleurotes
  • 1/4 tasse de champignons d'oreilles en bois séchés, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 18 onces de nouilles udon précuites surgelées, décongelées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • échalotes hachées, pour la garniture

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et faire sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient bouclées, transférer 2 minutes dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit blanc, transférer 3 minutes dans l'assiette avec les crevettes.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou, l'oignon, la carotte et les champignons et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, les crevettes et le poulet retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les udon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et ajouter dans la poêle. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Salez et poivrez, décorez d'oignons verts et servez.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 2 1/2 tasses de chou nappa haché
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement en biais
  • 7 onces de champignons enoki
  • 4 onces de pleurotes
  • 1/4 tasse de champignons d'oreilles en bois séchés, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 18 onces de nouilles udon précuites surgelées, décongelées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • échalotes hachées, pour la garniture

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et faire sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient bouclées, transférer 2 minutes dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit blanc, transférer 3 minutes dans l'assiette avec les crevettes.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou, l'oignon, la carotte et les champignons et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, les crevettes et le poulet retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les udon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et ajouter dans la poêle. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Salez et poivrez, décorez d'oignons verts et servez.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 2 1/2 tasses de chou nappa haché
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement en biais
  • 7 onces de champignons enoki
  • 4 onces de pleurotes
  • 1/4 tasse de champignons d'oreilles en bois séchés, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 18 onces de nouilles udon précuites surgelées, décongelées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • échalotes hachées, pour la garniture

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et faire sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient bouclées, transférer 2 minutes dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit blanc, transférer 3 minutes dans l'assiette avec les crevettes.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou, l'oignon, la carotte et les champignons et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, les crevettes et le poulet retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les udon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et ajouter dans la poêle. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Salez et poivrez, décorez d'oignons verts et servez.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement
  • 2 1/2 tasses de chou nappa haché
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 carotte, tranchée finement en biais
  • 7 onces de champignons enoki
  • 4 onces de pleurotes
  • 1/4 tasse de champignons d'oreilles en bois séchés, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 18 onces de nouilles udon précuites surgelées, décongelées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • échalotes hachées, pour la garniture

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter les crevettes et faire sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient bouclées, transférer 2 minutes dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit blanc, transférer 3 minutes dans l'assiette avec les crevettes.

Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou, l'oignon, la carotte et les champignons et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, les crevettes et le poulet retirer du feu.

Pendant ce temps, faites cuire les udon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et ajouter dans la poêle. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Salez et poivrez, décorez d'oignons verts et servez.


Voir la vidéo: comment faire une salade avec un style asiatique (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Giolladhe

    Et une telle chose

  2. Cradawg

    l'excellente phrase et est opportun

  3. Nikogore

    Ce n'est pas dommage d'imprimer un tel post, vous trouverez rarement un tel post, merci !



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