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Couscous Aux Champignons

Couscous Aux Champignons


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Avec l'aimable autorisation de Nicole Campoy-Leffler

Couscous aux champignons

Cuisiner un dîner à bon marché n'est facile que lorsque vous avez des tonnes d'ingrédients (certes basiques) dans votre cuisine. (J'ai une théorie selon laquelle commander une livraison accélère la détérioration des denrées périssables…) Mais cette recette est l'amie constante de tout chef paresseux – en supposant que tous les chefs paresseux aiment vraiment les champignons et le couscous.

Le vin blanc et le beurre se marient si bien (duh) avec les champignons Baby Bella et l'oignon, et le couscous agit comme un véhicule accueillant pour ces saveurs subtiles. C'est le genre de plat qui peut être soit un repas léger (et pas cher) devant la télévision, soit accompagné d'un délicieux poisson grillé pour un dîner plus copieux. Il se trouve que c'est aussi super rapide et facile à assembler.

Mais peut-être que la meilleure partie de ce dîner est combien cela a coûté pour le préparer - la boîte de couscous m'a coûté 1,99 $, les champignons coûtaient 1,99 $, un oignon coûtait 65 cents et la bouteille de vin blanc que j'avais ouverte la veille était à peine 13 $. Au final, j'ai utilisé la moitié de la boîte de couscous, la moitié des champignons et ¼ de tasse de vin blanc… Grand total ? 6,39 $ !

Coût total: $6.39

Cliquez ici pour voir le dîner pour deux à moins de 10 $.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 oignon blanc, haché ($.65)
  • ¼ tasse de vin blanc (1,00 $)
  • ½ boîte de champignons Baby Bella, tranchés (2,85 $)
  • 1 tasse d'eau
  • 2/3 tasse de couscous (0,41 $)
  • Sel et poivre au goût
  • Une poignée d'amandes effilées, pour la garniture (0,50 $)

Instructions

Dans une sauteuse à feu moyen, ajouter le beurre et les oignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis, incorporez votre vin blanc suivi des champignons. Cuire le tout jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition de l'eau salée. Une fois à ébullition, retirez la casserole du feu. Ajouter le couscous et couvrir, en laissant reposer pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit complètement absorbée. A l'aide d'une fourchette, égrainez le couscous et ajoutez immédiatement le mélange vin blanc et champignons ainsi que du sel et du poivre au goût. Couvrir à nouveau et laisser reposer 2-3 minutes. Garnir d'une poignée d'amandes effilées juste avant de servir.


Recette de couscous aux champignons et à l'ail

Voici un exemple classique de plat qui peut être servi tiède ou froid, en salade ou en accompagnement. Le bouillon de champignons infusé à l'ail donne au couscous une merveilleuse profondeur de saveur qui vous donne envie de plus. Facile à faire et avec des résultats comme celui-ci, cette recette est un vrai gardien et sera sur les rotations. Celui-ci est parfait pour les déjeuners légers et également pour les boîtes à lunch. Prendre plaisir!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 (en accompagnement)

Couscous – 1 tasse
Baby Bella Mushroom – 8 oz, lavé et tranché
Eau – 1,5 tasses
Sel – 1 c. à thé ou au goût
Jus de citron/lime – 1 cuillère à soupe plus un supplément pour la garniture
Huile d'olive – 1 cuillère à soupe
Ail – 5 grosses gousses, émincées
Piments verts – au goût, hachés

1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.
2. Ajouter le sel et le jus de citron. Mélanger et dissoudre. Éteignez la flamme.
3. Ajoutez les Champignons, mélangez et couvrez 15 min.
4. Une fois terminé, retirez les champignons de la poêle et réservez.
5. Mesurez le liquide restant dans la casserole. Nous avons besoin de 1,5 tasse, ajoutez de l'eau supplémentaire si nécessaire.
6. Dans une poêle de style wok, chauffer l'huile.
7. Ajouter l'ail et les piments verts et cuire 30 secondes.
8. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Ajouter le bouillon de champignons et laisser bouillir.
10. Éteignez le feu, ajoutez le couscous et mélangez.
11. Couvrir avec un couvercle bien ajusté et laisser reposer 10 min.
12. Ouvrir, gonfler avec une fourchette et ajouter du jus de citron vert/citron frais supplémentaire et lui donner un mélange final.
13. Servir chaud ou froid.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 ¼ tasse d'eau
  • 8 onces de couscous perlé (israélien)
  • 1 cuillère à thé de base d'ail (comme la base d'ail rôti Better Than Bouillon®)
  • ½ tasse de champignons portobello tranchés

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute. Faire fondre le beurre et ajouter l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter l'eau, le couscous et la base d'ail. Remuer pour combiner. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant, réglez la minuterie sur 5 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Épluchez à la fourchette et ajoutez les champignons émincés. Sélectionnez la fonction Saute et remuez rapidement le couscous pendant 3 à 5 minutes. Le but est de réchauffer les champignons, mais pas au point de les ramollir.


Couscous israélien aux épinards et champignons

Cette recette de couscous israélien aux épinards et aux champignons est une délicieuse option de dîner en semaine. D'autres légumes peuvent être ajoutés à volonté. Le couscous est incroyablement simple à cuisiner et parfait pour la préparation des repas.

couscous israélien ! C'est une autre première pour moi. L'avez-vous déjà essayé? Quand j'en ai acheté la semaine dernière, je ne savais pas trop comment le cuisiner.

Mais devinez quoi ? Le processus est plus simple et plus rapide que prévu. En fait, cela prend à peu près le même temps que faire bouillir des pâtes. Facile, les gens.

Et easy peasy est exactement ce dont nous avons besoin en ce moment. Parce que c'est le milieu de la semaine et que ce petit blog culinaire a été un vrai bordel ces derniers jours. (Je pensais que c'était une bonne idée de changer le design.) (Ce n'était pas une bonne idée de changer le design.) *Paume du visage*

Puisque nous prenons le bus de lutte ce soir, nous gardons les choses simples.

Nous apprenons à cuisiner un couscous israélien tendre et grillé. Le faire sauter avec ce qu'il nous reste dans le réfrigérateur, qui se trouve être des épinards et des champignons.

Ensuite, nous mélangeons le tout et l'appelons dîner.

Dîner délicieux, simple et réconfortant.

J'aime la combinaison savoureuse et copieuse d'épinards et de champignons avec le couscous moelleux. Mais ma partie préférée ?

Le couscous israélien a le goût de boulettes de pâtes miniatures - parce qu'en gros, c'est ce qu'est le couscous. Beaucoup de gens semblent penser que c'est un grain entier, mais ce n'est pas le cas. Et c'est bien. Nous l'aimons toujours.

Je l'aime tellement que j'en commande le sac de 5 livres pour garder notre garde-manger bien approvisionné. L'achat en gros est la voie à suivre – c'est tellement moins cher à long terme ! 🙌

La principale différence avec le couscous israélien est qu'il est préférable de le griller légèrement avant la main. Il suffit de chauffer un peu d'huile, de la remuer jusqu'à ce qu'elle commence à sentir son parfum, puis d'ajouter de l'eau ou du bouillon. Cette astuce simple ajoute une profondeur incroyable aux saveurs de n'importe quel plat.

Cela peut être servi en accompagnement pour toute une famille ou en plat principal pour 1 ou 2 personnes. Vous pouvez même ajouter du tofu ou du poulet si vous le souhaitez.

Puisque vous savez comment le cuisiner maintenant, je vous recommande d'en faire un gros lot car il est parfait pour la préparation des repas. Je le stocke dans mes contenants Pyrex préférés pour le garder frais toute la semaine. Vous pouvez le manger froid ou le réchauffer, c'est délicieux dans tous les cas !

Préparez cette recette de couscous israélien au plus vite et partagez-la sur Instagram ! J'adore partager vos créations sur notre story !


Champignons crémeux et couscous israélien

Maintenant que nous sommes tous dans la chute des choses, je me retrouve à vouloir tout ce qui est copieux, crémeux, fromage et pain. Obtenez l'image? Eh bien, c'est vrai. Je suis fan des soupes crémeuses, des plats italiens crémeux et du curry crémeux. Vous savez, les trucs réconfortants délicieux. Donc, si jamais ils semblent se répéter ici, alors je vous ai donné un avertissement juste. *sourit*

Eh bien, ce champignon crémeux et couscous israélien s'inscrit parfaitement dans ce thème, si vous voulez. J'ai utilisé du couscous perlé ou israélien, des champignons Baby Bella et j'ai ajouté un peu d'ail et d'oignons pour faire bonne mesure. Je l'ai aussi fait cuire dans une poêle en fonte. Je trouve qu'il caramélise vraiment bien les oignons et les champignons. Mais bien sûr, vous n'êtes certainement pas obligé de le faire. Si vous aimez le parmesan, je vous suggère fortement de le garnir d'un peu à la fin.

2 tasses de couscous israélien ou perlé (environ 3 – 4 tasses cuites)
(cuits selon leur emballage et rincés à l'eau froide, puis égouttés)

8 oz de champignons Cremini (tranchés de 1/2 pouce d'épaisseur) (ou un champignon de votre choix)
1 petit oignon jaune (tranché finement)
1 gousse d'ail (émincée)
2 cuillères à soupe de yaourt grec nature (ou crème sure)
2 cuillères à soupe de beurre (non salé)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale (ou juste assez pour enrober votre poêle)
1/4 tasse d'eau (ou plus si besoin)
Sel de mer et poivre moulu au goût

Garnitures suggérées/facultatifs :
Parmesan
Herbes fraîches : sauge ou persil plat

Ce plat peut également être facilement préparé pour s'adapter à un régime végétalien en remplaçant le beurre par du beurre végétalien et en utilisant un yogourt nature sans produits laitiers.

Dans une poêle en fonte (si vous en avez une), faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif, puis ajoutez les champignons. N'en ajoutez que suffisamment pour enrober uniformément la poêle, même si vous devez le faire en deux tours. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, en les retournant également de l'autre côté. Cela ne devrait prendre que quelques minutes pour chaque côté. Une fois cela fait, mettez-les sur une assiette à côté. Dans la même poêle, ajoutez vos oignons et faites-les sauter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et translucides. Ajoutez maintenant vos tabs de beurre et d'ail et faites sauter pendant 2 à 3 minutes et incorporez légèrement votre couscous déjà cuit, les champignons, l'eau puis votre yaourt. Si votre mélange est trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'eau. Si vous l'aimez plus crémeux, ajoutez un peu plus de yaourt. Goûtez-le, puis ajoutez du sel de mer et du poivre moulu à votre convenance.

Dressez votre chef-d'œuvre, ajoutez des herbes fraîches et/ou du parmesan sur le dessus et dégustez !


Couscous aux champignons #SundaySupper

Le couscous aux champignons sert des champignons copieux, des pâtes tendres et des épinards sautés ensemble dans un plat. Adapté aux végétaliens, savoureux comme plat principal et accompagnement.

Si vous êtes en charge du grand dîner, tout d'abord, félicitations ! Vous devez prendre les décisions importantes. Jambon, bœuf ou dinde ? Peut-être du poisson à la place. Purée de pommes de terre, patates douces, gratin de pommes de terre ou tout ce qui précède.

Quels légumes doivent être sur la table ? Cassolette de haricots verts ou maïs au beurre ? Salade? Rouleaux? Sauce, n'y allez même pas! Vous obtenez l'image.

Je sais que j'aime servir beaucoup de choix sur ma table de fête. Parfois, le temps m'échappe. Même avec de l'aide en cuisine pour éplucher les pommes de terre et faire de la sauce !

Aujourd'hui, le souper du dimanche est là pour vous aider avec quelques plats faciles de dernière minute.

Le couscous aux champignons est également rapide, facile et coloré. J'utilise du couscous perlé tricolore mais nature fonctionne tout aussi bien. Des champignons portobello et des épinards complètent le plat.

Vous pouvez garder ce végétalien amical en utilisant du bouillon de légumes et de l'huile d'olive. Si bon!


Résumé de la recette

  • 1 tasse de tomates séchées au soleil déshydratées
  • 1 ½ tasse d'eau
  • ½ (10 onces) paquet de couscous
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail pressées
  • 1 botte d'oignons verts, hachés
  • ⅓ tasse de feuilles de basilic frais
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • ½ citron, pressé
  • sel et poivre au goût
  • 4 onces de chapeaux de champignons portobello, tranchés

Placez les tomates séchées dans un bol avec 1 tasse d'eau. Faire tremper 30 minutes, jusqu'à réhydratation. Égoutter, réserver l'eau et hacher.

Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau réservée aux tomates séchées au soleil avec suffisamment d'eau pour obtenir 1 1/2 tasse. Porter à ébullition. Incorporer le couscous. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Épluchez doucement avec une fourchette.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Incorporer les tomates séchées au soleil, l'ail et les oignons verts. Cuire en remuant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons verts soient tendres. Mélanger le basilic, la coriandre et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Mélanger avec le couscous cuit pour servir.


Couscous aux légumes

Un bon changement du riz, le couscous aux légumes est un plat d'accompagnement végétarien sain et rapide. Ajoutez des haricots, du poulet ou du tofu et transformez-le en un repas complet.

Le couscous nature prend environ 8 minutes à faire. Cette recette, remplie de légumes et d'aromates, prend un peu plus de 20 minutes. J'utilise de l'oignon, de l'ail, des champignons et des épinards comme base, puis un soupçon de citron (ou de zeste), du curry et des herbes pour créer les saveurs. Tout cela peut être varié bien sûr.


Ingrédients de la salade de couscous aux champignons marocains

  • 200 g de pois chiches
  • 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive vierge
  • 1 cuillère à café de poudre de poivre blanc
  • 200 g de couscous
  • 50 g d'abricots
  • 200 g de girolles aux champignons
  • eau au besoin
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café de miel
  • sel au besoin
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 50 g de raisins secs
  • 1 poignée de persil haché
  • 150 g de tomate hachée

Comment faire une salade de couscous aux champignons marocains

Étape 1 Lavez et hachez les légumes

Faire tremper les pois chiches pendant la nuit. Faites bouillir les pois chiches avec du sel et de l'eau, gardez-les de côté. Pendant ce temps, lavez et coupez les légumes. Émincer les oignons et les champignons. Mettez une grande poêle à feu moyen et ajoutez-y de l'huile. Ajouter la cannelle, le cumin et les champignons après avoir fait revenir légèrement les oignons.

Étape 2 Mélanger les légumes

Une fois que le mélange est sur le feu pendant 3-4 minutes, ajoutez les tomates, les pois chiches égouttés et le miel. Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons deviennent plus tendres. Retirer du feu et garder de côté.

Étape 3 Mélanger les abricots avec du sel et du poivre

Dans un bol, ajouter les raisins secs et l'abricot. Pour l'assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre. Dans un autre bol, ajouter le couscous et remplir le bol d'eau bouillante.

Étape 4 Égoutter l'excès d'eau

Une fois le couscous gonflé. égouttez l'excès d'eau, mélangez-le avec une poignée de persil finement haché.

Étape 5 Mélangez bien et laissez-vous tenter par la bonté !

Mélangez le tout, ajoutez le couscous au mélange de champignons avec le mélange d'abricots et remuez bien. Votre salade de couscous aux champignons marocains est prête.


Voir la vidéo: Couscous bolbola aux légumes et aux lait (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mukus

    À merveille, c'est une pièce très précieuse

  2. Corky

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