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Cornichons assortis

Cornichons assortis


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J'attends qu'il meure et je vais vous dire à quel point ils sont bons....

  • choufleur
  • Betterave
  • céleri et feuilles
  • carotte
  • chou rouge
  • chou blanc
  • poivres
  • graines de moutarde
  • aneth sec
  • Raifort
  • pour le jus : 1 cuillère à soupe de sel mariné pour 1 litre d'eau

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cornichons assortis :

Les légumes sont lavés, coupés et placés dans les bocaux de votre choix, ajoutez les épices et le sel puis mettez de l'eau dessus. bien mettre le couvercle et rincer plusieurs fois.

La quantité de légumes dépend du nombre de pots que vous souhaitez préparer.

le pot est secoué encore quelques jours puis on attend qu'il meure.


Assortiment de cornichons en saumure











2 têtes de chou-fleur
1 plus gros chou blanc coupé en tranches plus épaisses
2 petits choux rouges coupés en 5-6 tranches
1,5 kg de gogonele
3kg de concombres
4-5 carottes tranchées
1 gousse d'ail
2 pommes de coing tranchées
piments forts en option (autant que vous le souhaitez)
1,5kg. petits oignons
1 gros bouquet de feuilles de céleri
1 gros gigot de feuilles de leustean
aneth sec
thym séché
3-4 morceaux de raifort coupés en lanières
1 paquet de grains de poivre
haute teneur en sel

Assortiment de cornichons en saumure
Méthode de préparation
Le chou-fleur est séparé des bouquets, le chou est coupé en tranches plus épaisses, tout est bien lavé et on commence à les mettre dans le tonneau ou le plat dans lequel on veut le garder pour l'hiver.
Au fond du bol on place l'aneth, 3-4 brindilles de thym et dessus on place du chou rouge, du chou blanc, des oignons, des gousses d'ail, des carottes tranchées, 3-4 tranches de raifort, quelques tranches de coing et chaud poivrons.
La couche suivante sera constituée de concombres et de gogonele, suivis du chou-fleur, des carottes et des piments forts.
Vous pouvez placer les légumes selon l'imagination de chacun, ce n'est pas une règle précise.
Lorsque le bol est plein, saupoudrez dessus un paquet de grains de poivre (petit paquet) et recouvrez le tout de feuilles de céleri et de mélèze.
Nous préparons la saumure comme suit : à 1 litre d'eau nous mettons 30 gr. sel jamais auparavant. Dans le cas de chacun, la quantité d'eau requise et la quantité de sel requise seront calculées. Ajouter autant de saumure que les légumes sont bien couverts. Placez une assiette ou un couvercle sur les légumes et placez un poids dessus pour garder les légumes dans la saumure. Couvrir d'un torchon et réserver à température ambiante env. 6 jours jusqu'à ce qu'il augmente.
Fermez avec un couvercle puis mettez au frais. Personnellement, après avoir trempé les légumes dans 10 l d'eau, j'ai mis environ 3 gr de Borken pour pour éviter la formation de fleurs sur le dessus, et le jus reste propre jusqu'à la fin du printemps.


Assortiment de cornichons en saumure











2 têtes de chou-fleur
1 plus gros chou blanc coupé en tranches plus épaisses
2 petits choux rouges coupés en 5-6 tranches
1,5 kg de gogonele
3kg de concombres
4-5 carottes tranchées
1 gousse d'ail
2 pommes de coing tranchées
piments forts en option (autant que vous le souhaitez)
1,5kg. petits oignons
1 gros bouquet de feuilles de céleri
1 gros gigot de feuilles de leustean
aneth sec
thym séché
3-4 morceaux de raifort coupés en lanières
1 paquet de grains de poivre
haute teneur en sel

Assortiment de cornichons en saumure
Méthode de préparation
Le chou-fleur est séparé des bouquets, le chou est coupé en tranches plus épaisses, tout est bien lavé et on commence à les mettre dans le tonneau ou le plat dans lequel on veut le garder pour l'hiver.
Au fond du bol on place l'aneth, 3-4 brindilles de thym et dessus on place du chou rouge, du chou blanc, des oignons, des gousses d'ail, des carottes tranchées, 3-4 tranches de raifort, quelques tranches de coing et chaud poivrons.
La couche suivante sera constituée de concombres et de gogonele, suivis du chou-fleur, des carottes et des piments forts.
Vous pouvez placer les légumes selon l'imagination de chacun, ce n'est pas une règle précise.
Lorsque le bol est plein, saupoudrez dessus un paquet de grains de poivre (petit paquet) et recouvrez le tout de feuilles de céleri et de mélèze.
Nous préparons la saumure comme suit : à 1 litre d'eau nous mettons 30 gr. sel jamais auparavant. Dans le cas de chacun, la quantité d'eau requise et la quantité de sel requise seront calculées. Ajouter autant de saumure que les légumes sont bien couverts. Placez une assiette ou un couvercle sur les légumes et placez un poids dessus pour garder les légumes dans la saumure. Couvrir d'un torchon et réserver à température ambiante env. 6 jours jusqu'à ce qu'il augmente.
Fermez avec un couvercle puis mettez au frais. Personnellement, après avoir trempé les légumes dans 10 l d'eau, j'ai mis environ 3 gr de Borken pour pour éviter la formation de fleurs sur le dessus, et le jus reste propre jusqu'à la fin du printemps.


Cornichons assortis pour l'hiver & recette vidéo #8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Recette de cornichons assortis c'est pour moi le plus aimé et le plus connu. Chaque automne, ma grand-mère mettait des cornichons assortis dans le tonneau. Elle ne manquait jamais d'un grand tonneau, environ 50 litres, plein de toutes sortes de délicieux légumes de son jardin. Grand-mère a mis presque tout ce qu'elle avait dans le jardin : poivrons, choux, melons, choux-fleurs, choux rouge et blanc, gogonele, beignets. Pour le goût, ajoutez toujours 1 à 2 coings et environ 2 épis de maïs secs. Pour la couleur, il a mis des betteraves rouges.

Ainsi, le jus de cornichon est devenu rose et mes grands-parents l'ont bu, étant en très bonne santé. Je dois honnêtement admettre que mes grands-parents mettent les meilleurs cornichons assortis. Même mon père était impressionné par les gogons de sa belle-mère, qui étaient toujours meilleurs que les nôtres. Et mes parents marinent chaque automne. Nous avons toujours des beignets au vinaigre, de la choucroute, Concombres bulgares et la choucroute. Papa met la plupart des cornichons et se spécialise dans la choucroute. Ma mère s'occupe du reste des canettes et fait du zacusca, pâte de poivre cuit au four avec du miel, des confitures et des confitures.

Parce que je suis née dans une famille d'économes et que j'ai passé mon enfance dans une autre famille d'économes (les grands-parents maternels), je ne peux m'empêcher de faire au moins un pot de cornichons assortis pour moi et mon mari. . De plus, je devais vous montrer la recette à mes parents et grands-parents. Même s'ils me donnent toujours des cornichons et des conserves, j'aime avoir un garde-manger plein de toutes sortes de friandises, car c'est la seule façon dont je suis habitué. La recette des cornichons assortis peut être préparée avec n'importe quel légume que vous aimez, aussi diversifié que possible. Dans la région d'Olténie, nous mettons également des melons merveilleusement marinés, mais si vous ne les trouvez pas, omettez-les.

J'aime beaucoup le chou-fleur mariné, alors je le mets toujours, ainsi que des beignets ou des concombres. Vous pouvez mettre tout ce que vous voulez. La saumure est le plus important et vous devez vous en souvenir car c'est simple et facile. Attention à ne jamais utiliser de sel car l'iode peut ramollir les cornichons et nous n'en voulons pas. Les cornichons sont prêts après environ un mois, mais gardez à l'esprit qu'ils doivent être conservés au froid et que les bocaux doivent être scellés.


Cuire la salade marinée

Temps de préparation
Portions

Ingrédients

  • 1 kg de gogonele
  • 1 kg de concombres
  • 1kg de carottes
  • 1 chou-fleur
  • 2 pièces Betterave
  • 1 céleri moyen avec tige et feuilles
  • 1 petit chou blanc
  • 1 gros raisin blanc
  • 4-5 beignets
  • 3-4 pommes vertes, aigres
  • 1 coing
  • 750 ml de vinaigre
  • 2l d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sel pour les cornichons
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 tête d'ail
  • 1 sachet de cornichons
  • 2-3 était dafin

Méthode de préparation

Nous lavons bien tous les ingrédients et les nettoyons des tiges, des graines et de la peau, le cas échéant.
Hachez fidèlement le chou, mais un peu plus grossièrement qu'une salade de chou classique.
Nous coupons les carottes et les concombres.

Nous coupons d'abord les betteraves et le céleri en quartiers, puis nous les coupons finement.
Gousses d'ail, nettoyées, coupées en rondelles.
Nous coupons les beignets en lanières grossières comme du chou.
On coupe les coings et les pommes, et on coupe le chou-fleur en petits bouquets que l'on coupe en deux.

Mélangez tous ces ingrédients dans un bol, ajoutez les raisins et les feuilles de céleri, mais aussi les vignes finement hachées.

Nous préparons la solution liquide à partir d'une partie de vinaigre et de 3 parties d'eau, une cuillère à soupe de sel par litre de liquide et une cuillère à soupe de sucre.

Faire bouillir la solution liquide dans laquelle on ajoute le contenu d'une enveloppe avec des épices à cornichons et des feuilles de laurier pendant 5-6 minutes, afin que toutes les saveurs se libèrent.
Filtrez le liquide et versez-le chaud sur les ingrédients dans le bol. Nous les mélangeons bien pour les ébouillanter tous.
Laissez-les dans le liquide pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils se réchauffent un peu, puis égouttez-les bien et fourrez-les dans des bocaux stérilisés.
Versez le liquide chaud dessus, vissez les couvercles et pliez les bocaux en les laissant ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
C'est une salade de cornichons assortis, très savoureuse et savoureuse !


Salade de cornichons assortis

En plus des cornichons classiques, ou cornichons combinés, avec des légumes entiers, nous préparons aussi pour l'hiver ce Salade de cornichons assortis.

C'est une salade qui associe des légumes tranchés avec quelques tranches de pommes et coings, raisins, qui seront conservés dans du vinaigre.

Je vais aussi en saumure, mais cette fois j'ai choisi la version avec du vinaigre.

Celui-ci salade marinée va servi tel quel, avec votre steak préféré.

Cependant, nous l'utilisons également pour diverses salades d'apéritif, avec de la mayonnaise.

Bien égoutter tous les ingrédients, hacher finement et mélanger avec la mayonnaise.

Et si on ajoute un peu de pâte de raifort, une salade absolument géniale en sort.

Donc, si ceux mentionnés étaient en saumure, il était temps d'en mettre dans du vinaigre.

Les cornichons en saumure sont plus sains, selon les nutritionnistes.

Mais le vinaigre fonctionne aussi bien si on n'en abuse pas quand on le sert.

* N'oubliez pas que je vous attends tous les jours la page Facebook du blog avec de nombreuses recettes, de nouvelles idées et bien d'autres nouveautés.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes, où vous pourrez télécharger vos photos avec des plats du blog, nous pourrons discuter des menus, des recettes et bien plus encore.

Partagez la recette :


La meilleure recette de cornichons assortis

Les femmes au foyer se préparent intensément pour l'hiver, alors la plupart d'entre elles mettent leur patience et les meilleures recettes qu'elles connaissent. Tous sont préparés pour des pots sans un certain nombre de zacusca, de compotes de fruits de saison et pas seulement de confiture, de confiture, mais enfin de cornichons. Les cornichons sont indispensables sur les tables des Roumains pendant les saisons froides. Qu'est-ce qui va mieux avec les plats traditionnels roumains si ce n'est quelque chose d'aigre ? Pour se débarrasser d'un peu de travail, beaucoup font des pickles assortis, afin que les légumes pour les gourmands soient toujours variés. Pour obtenir de bons cornichons, il faut attendre des semaines.

Dans un bol d'un volume de 10 litres, après avoir disposé les légumes, versez encore 5 litres d'eau. Il est important d'avoir suffisamment de liquide. Pour chaque litre, comptez 1 cuillère à soupe de sel une fois. Au fond du tonneau il faut mettre 2-3 branches de céleri avec des feuilles, puis une couche de légumes et ainsi de suite. Vous pouvez mettre parmi les légumes : des brins de thym, des bâtonnets d'aneth, quelques gousses d'ail, quelques tranches d'oignon, des tranches de céleri, des piments forts ou encore des bâtonnets de raifort.

Recette de cornichons assortis

Salade de cornichons assortis

En plus des cornichons classiques, ou cornichons combinés, avec des légumes entiers, nous préparons aussi pour l'hiver ce Salade de cornichons assortis.

C'est une salade qui associe des légumes tranchés avec quelques tranches de pommes et coings, raisins, qui seront conservés dans du vinaigre.

Je vais aussi en saumure, mais cette fois j'ai choisi la version avec du vinaigre.

Celui-ci salade marinée va servi tel quel, avec votre steak préféré.

Cependant, nous l'utilisons également pour diverses salades d'apéritif, avec de la mayonnaise.

Bien égoutter tous les ingrédients, hacher finement et mélanger avec la mayonnaise.

Et si on ajoute un peu de pâte de raifort, une salade absolument géniale en sort.

Donc, si ceux mentionnés étaient en saumure, il était temps d'en mettre dans du vinaigre.

Les cornichons en saumure sont plus sains, selon les nutritionnistes.

Mais le vinaigre fonctionne aussi bien si on n'en abuse pas quand on le sert.

* N'oubliez pas que je vous attends tous les jours la page Facebook du blog avec de nombreuses recettes, de nouvelles idées et bien d'autres nouveautés.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes, où vous pourrez télécharger vos photos avec des plats du blog, nous pourrons discuter des menus, des recettes et bien plus encore.

Partagez la recette :


La meilleure recette de cornichons assortis

Les femmes au foyer se préparent intensément pour l'hiver, alors la plupart d'entre elles mettent leur patience et les meilleures recettes qu'elles connaissent. Tous sont préparés pour des pots sans un certain nombre de zacusca, de compotes de fruits de saison et pas seulement de confiture, de confiture, mais enfin de cornichons. Les cornichons sont indispensables sur les tables des Roumains pendant les saisons froides. Qu'est-ce qui va mieux avec les plats traditionnels roumains si ce n'est quelque chose d'aigre ? Pour se débarrasser d'un peu de travail, beaucoup confectionnent des cornichons assortis, afin que les légumes pour les gourmands soient toujours variés. Pour obtenir de bons cornichons, il faut attendre des semaines.

Dans un bol d'un volume de 10 litres, après avoir disposé les légumes, versez encore 5 litres d'eau. Il est important d'avoir suffisamment de liquide. Pour chaque litre, comptez 1 cuillère à soupe de sel une fois. Au fond du tonneau il faut mettre 2-3 branches de céleri avec des feuilles, puis une couche de légumes et ainsi de suite. Vous pouvez mettre parmi les légumes : des brins de thym, des bâtonnets d'aneth, quelques gousses d'ail, quelques tranches d'oignon, des tranches de céleri, des piments forts ou encore des bâtonnets de raifort.

Recette de cornichons assortis

Assortiment de cornichons en saumure











2 têtes de chou-fleur
1 plus gros chou blanc coupé en tranches plus épaisses
2 petits choux rouges coupés en 5-6 tranches
1,5 kg de gogonele
3kg de concombres
4-5 carottes tranchées
1 gousse d'ail
2 pommes de coing tranchées
piments forts en option (autant que vous le souhaitez)
1,5kg. petits oignons
1 gros bouquet de feuilles de céleri
1 gros gigot de feuilles de leustean
aneth sec
thym séché
3-4 morceaux de raifort coupés en lanières
1 paquet de grains de poivre
haute teneur en sel

Assortiment de cornichons en saumure
Méthode de préparation
Le chou-fleur est séparé des bouquets, le chou est coupé en tranches plus épaisses, tout est bien lavé et on commence à les mettre dans le tonneau ou le plat dans lequel on veut le garder pour l'hiver.
Au fond du bol on place l'aneth, 3-4 brindilles de thym et dessus on place du chou rouge, du chou blanc, des oignons, des gousses d'ail, des carottes tranchées, 3-4 tranches de raifort, quelques tranches de coing et chaud poivrons.
La couche suivante sera constituée de concombres et de gogonele, suivis du chou-fleur, des carottes et des piments forts.
Vous pouvez placer les légumes selon l'imagination de chacun, ce n'est pas une règle précise.
Lorsque le bol est plein, saupoudrez dessus un paquet de grains de poivre (petit paquet) et recouvrez le tout de feuilles de céleri et de mélèze.
Nous préparons la saumure comme suit : à 1 litre d'eau nous mettons 30 gr. sel jamais auparavant. Dans le cas de chacun, la quantité d'eau requise et la quantité de sel requise seront calculées. Ajouter autant de saumure que les légumes sont bien couverts. Placez une assiette ou un couvercle sur les légumes et placez un poids dessus pour garder les légumes dans la saumure. Couvrir d'un torchon et réserver à température ambiante env. 6 jours jusqu'à ce qu'il augmente.
Fermez avec un couvercle puis mettez au frais. Personnellement, après avoir trempé les légumes dans 10 l d'eau, j'ai mis environ 3 gr de Borken pour pour éviter la formation de fleurs sur le dessus, et le jus reste propre jusqu'à la fin du printemps.


La meilleure recette de cornichons assortis

Les femmes au foyer se préparent intensément pour l'hiver, alors la plupart d'entre elles mettent leur patience et les meilleures recettes qu'elles connaissent. Tous sont préparés pour des pots sans un certain nombre de zacusca, de compotes de fruits de saison et pas seulement de confiture, de confiture, mais enfin de cornichons. Les cornichons sont indispensables sur les tables des Roumains pendant les saisons froides. Qu'est-ce qui va mieux avec les plats traditionnels roumains si ce n'est quelque chose d'aigre ? Pour se débarrasser d'un peu de travail, beaucoup confectionnent des cornichons assortis, afin que les légumes pour les gourmands soient toujours variés. Pour obtenir de bons cornichons, il faut attendre des semaines.

Dans un bol d'un volume de 10 litres, après avoir disposé les légumes, versez encore 5 litres d'eau. Il est important d'avoir suffisamment de liquide. Pour chaque litre, comptez 1 cuillère à soupe de sel une fois. Au fond du tonneau il faut mettre 2-3 branches de céleri avec des feuilles, puis une couche de légumes et ainsi de suite. Vous pouvez mettre parmi les légumes : des brins de thym, des bâtonnets d'aneth, quelques gousses d'ail, quelques tranches d'oignon, des tranches de céleri, des piments forts ou encore des bâtonnets de raifort.

Recette de cornichons assortis


Vidéo: Valikoituja mainoksia vuodelta -99? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gardajar

    Je m'excuse de vous interrompre, mais je propose d'aller d'une manière différente.

  2. Kejin

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Je vous invite à discuter. Écrivez dans PM, nous communiquerons.

  3. Virn

    Phrase merveilleusement, très divertissante

  4. Ruanaidh

    Bravo, cette brillante phrase doit être précisément exprès

  5. Sewell

    Votre pensée est brillante



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