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Ingrédients pour faire une tarte aux prunes caramélisées
- prunes 400 gr. (choisissez des prunes de variétés d'automne, mûres et plus sucrées)
- 2 œufs
- farine 200 gr. (il est conseillé de tamiser la farine au tamis avant la cuisson)
- sucre 250 gr.
- lait 100 gr.
- beurre 160 gr. (bonne qualité)
- levure chimique 2 c.
- vanilline 1 paquet.
- Ingrédients principaux Prune
- Portion 5 portions
Inventaire:
1) un mélangeur, 2) un plat de cuisson, 3) un bol, 4) un couteau bien aiguisé, 5) une planche à découper, 6) un plat large (la taille de la tarte, nécessaire pour la tarte finie)Faire un gâteau caramélisé à la prune:
Étape 1: Mélanger la pâte.
Faites chauffer l'huile au chaud, pour qu'elle devienne douce et souple. Prenez un bol. Mettez-y 100 gr. beurre fondu, ajoutez 100 gr. sucre, vanilline et levure chimique. Battez tout cela avec un mélangeur jusqu'à ce qu'un mélange épais et homogène se forme. Maintenant, cassez les œufs et versez leur contenu dans le même bol. Ajoutez le même lait et la même farine. Continuez à remuer avec une cuillère à soupe. Mélangez bien tout pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. La pâte est prête. Mettez-le de côté et ne touchez pas pendant au moins 15 minutes.Étape 2: Nous nettoyons les prunes.
Lavez les prunes sous l'eau froide. Avec un couteau bien aiguisé, couper les prunes en deux moitiés et retirer les graines. Mettez les prunes pelées dans un bol séparé.Étape 3: faites cuire le caramel.
Allumez le four pour chauffer - préchauffez à 180 degrés. Mettre dans un plat allant au four 60 gr. beurre, placez le moule sur la cuisinière et faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez maintenant 150 gr. sucre, en remuant constamment, attendez que le sucre et le beurre soient enfin fondus et mélangés, et que le mélange devienne brun. Retirez ensuite immédiatement le formulaire du poêle.Étape 4: Mettez la pâte dans un plat allant au four.
Mettez les prunes directement dans la masse de sucre fondu, en une seule couche, avec les noyaux vers le bas. Placez délicatement la pâte sur le dessus dans la forme.Étape 5: Envoyez le gâteau au four.
Maintenant, mettez le plat de cuisson dans le four, préchauffé à 180 degrés.Après environ 20 minutes - vous pouvez le retirer du four. Retirez le moule à gâteau du four, couvrez le gâteau avec une serviette et laissez-le refroidir. Quand il est temps de mettre la table, allumez un petit feu et placez le plat de cuisson sur la cuisinière. Cela est nécessaire pour que le caramel au fond du moule se réchauffe. Après 2 minutes, retirez la casserole du poêle. Couvrez-le doucement avec un plat adapté et retournez-le. Retirez maintenant le plat de cuisson afin que le gâteau lui-même reste sur le plat. La tarte est prête! Bon appétit!Conseils de recette:
- - Choisissez des variétés d'automne de prune pour la tarte. Parce que les prunes des variétés d'été conservent mal leur forme et se transforment en confiture une fois chauffées.
- - Plus les prunes sélectionnées seront juteuses, plus le gâteau sera saturé, plus il sera délicieux.
- - Ne renversez pas le gâteau sur le plat, dès que vous le sortez du four! Assurez-vous de le laisser refroidir. Si cela n'est pas fait, les prunes colleront au fond du moule et le jus de prune coulera dans différentes directions.
- - Si le gâteau vous semble trop sucré, ou au contraire aigre - expérimentez la quantité de sucre pour le caramel et dans la pâte, ajoutez du sucre à votre goût.
- - Si la tarte aux prunes s'est avérée trop juteuse, laissez-la sécher, et encore mieux - laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
