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Recette de tartes au chocolat aux framboises végétaliennes

Recette de tartes au chocolat aux framboises végétaliennes



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Les framboises et le chocolat sont une combinaison classique et ils fonctionnent très bien dans ces mini tartelettes végétaliennes à base de dattes et de noix, ganache au chocolat et purée de framboises. Vivre un mode de vie végétalien ne signifie pas que vous devez abandonner la décadence et ces riches mini tartelettes au chocolat le prouvent.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 12

  • Base
  • 180g de dattes dénoyautées
  • 60g de noix
  • ganache
  • 375g de pépites de chocolat végétaliennes
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 120 ml de crème de coco (mélanger les crèmes solides et liquides avant de mesurer)
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • Garniture à la framboise
  • 175g de framboises fraîches

MéthodePréparation : 40 min › Cuisson : 5 min › Temps supplémentaire : 30 min au frais › Prêt en : 1 h 15 min

  1. Mélanger les dattes et les noix dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 minutes. Presser environ 2 cuillères à soupe de mélange au fond de moules à mini tartelettes pour obtenir 12 fonds. Placer au congélateur pendant la préparation de la ganache.
  2. Placer les pépites de chocolat et l'huile de noix de coco au dessus d'un bain-marie sur de l'eau frémissante. Remuer fréquemment, en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter de brûler, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 5 minutes. Ajouter le chocolat fondu dans le bol du robot culinaire. Ajouter la crème de noix de coco et la poudre de cacao et mélanger à feu vif jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.
  3. Sortez les bases du congélateur. Déposer environ 1 1/2 cuillères à café de ganache sur chaque base, en l'étalant sur les bords. Ajouter suffisamment pour atteindre la moitié du bord du moule à tarte. Remettez les tartelettes au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 10 minutes.
  4. Écraser les framboises dans un bol avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles aient la consistance d'une sauce. Étalez une couche de purée de framboises sur la couche de ganache durcie, mais n'allez pas jusqu'aux bords. Congeler jusqu'à ce que la sauce soit ferme et ne s'effondre pas lorsqu'elle est garnie de ganache, environ 20 minutes.
  5. Sortir les tartelettes du congélateur. Ajouter le reste de ganache sur le dessus en l'étalant jusqu'aux bords. Essayez de sceller la sauce aux framboises autant que possible. Remettre au congélateur pour raffermir. Conservez les tartes au réfrigérateur si vous les servez dans les 2 heures.

Conseil:

Je fais généralement la ganache en 2 fournées pour les 2 couches, elle reste donc liquide et est plus facile à étaler. Les framboises mettent un peu de temps à se raffermir, donc cela semble mieux fonctionner pour moi. Vous pouvez faire un gros lot de ganache, sachez simplement qu'il peut être un peu plus difficile d'étaler la couche supérieure.

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Tartelettes vegan chocolat framboises

Je trouve que l'amour pour les gens, les animaux et la nature offre un peu d'espoir et de refuge dans ce monde moderne robotique et rempli de haine. ont en commun au lieu de ce qui les divise obtient mon vote. De plus, parce que je suis un grand fan de chocolat, la Saint-Valentin fournit une bonne excuse pour publier quelque chose de décadent comme ces tartes au chocolat et aux framboises, dont les saveurs vont tout simplement ensemble.

Ces mini-tartelettes mignonnes sont un moyen sûr d'impressionner votre moitié et elles ne nécessitent pas beaucoup d'habileté. Le seul élément qui nécessite de l'expérience et de la finesse est la fabrication des coques de pâtisserie, mais si cela demande trop de pression, faites plutôt de la pâte à modeler comme des fonds de tarte sans cuisson. Ils ne pourraient pas être plus faciles à faire.

Les deux couches restantes sont très simples. Pour préparer la couche de framboises, écrasez des framboises surgelées (ou fraîches) avec une fourchette et combinez-les avec de l'agar agar ou des graines de chia moulues pour leur donner un peu plus de corps. La ganache est simplement du chocolat noir fondu dans du lait d'amande et sucré avec un peu de sirop d'érable pour créer un joli contraste avec les framboises naturellement acidulées. C'est tout ce qu'il y a à faire, c'est simple mais délicieux et ça a l'air impressionnant. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Prendre plaisir!

PS : Si vous faites mes tartes au chocolat et framboises vegan, n'oubliez pas de me taguer sur Instagram en tant que @lazycatkitchen et d'utiliser le hashtag #lazycatkitchen. J'adore voir vos prises sur mes recettes!


Pop-Tarts végétaliens aux baies

Si je devais spéculer, j'aurais probablement mangé environ 250 Pop-Tarts dans ma vie. Et pas le genre avec le bébé zèbre sur la boîte sans sucre ajouté, fruits entiers, croûte de blé et sans glaçage. QUI MANGE UNE POP-TART SANS GLAÇAGE ? C'est ce que je veux savoir.

Non, le genre que j'ai consommé était de la variété de cassonade à la cannelle, à la fraise, à la cerise ou aux baies sauvages avec un glaçage violet avec des reflets bleus sur le devant. Ma mère en trinquait deux, les enduisait de I Can't Believe It's Not Butter et les emportait en bas jusqu'à moi, où j'inhalais des bouchées entre deux coups de mascara et de gloss avant l'école. Maintenant, C'EST comme ça que vous mangez une Pop-Tart, les enfants.

C'est-à-dire, à moins que vous n'ayez tourné une nouvelle page et que vous ne consommiez plus de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de colorant de lac bleu et d'huiles hydrogénées. Tu vois où je vais avec ça ?

Oui, des Pop-Tarts sains. C'est ce que nous avons ici.

J'ai déjà essayé de faire des Pop-Tarts avec du yogourt grec ou de la farine de blé entier dans la croûte pour réduire les calories, mais soyons honnêtes : ils avaient le goût du sable.

Alors cette fois, je me suis ressaisi. J'ai utilisé Earth Balance et de la farine à pâtisserie de blé entier et j'ai gardé mes garnitures aussi simples que possible – pur compote de fruits.

Ces gloires sont végétaliennes et assez simples à assembler, ne nécessitant que 7 ingrédients et environ 45 minutes de votre temps précieux et précieux. Après tout, qui ferait des Pop-Tarts s'ils prenaient 5 heures à préparer ? Pas moi, et vous non plus. Tu mérites mieux que ça. Nous mérite mieux que ça.

Vous allez adorer ces Pop-Tarts.

La croûte est feuilletée et beurrée (malgré l'utilisation de beurre végétalien).
La garniture est tendre, fruitée et naturellement sucrée.
Le sucre brut sur le dessus offre un délicieux croquant.
Et le glaçage végétalien à la vanille en option me renvoie directement à mon enfance, sans OGM.


Tartelettes au chocolat à la framboise et à l'hibiscus (sans céréales & végétalien)

Un merci spécial à Amour de Mona pour parrainer cet article.

Souvent, vous me demandez des recettes sans noix de coco et je fais de mon mieux pour créer des recettes pour répondre à toutes vos différentes exigences - végétalien, sans gluten, sans céréales, sans noix, sans noix de coco, etc. J'aime les défis. Cette recette est tout cela d'ailleurs :)

J'ai eu du mal à faire une ganache au chocolat sans crème de noix de coco, mais j'ai maintenant découvert une crème d'avoine (qui si vous pouvez la tolérer) qui fonctionne si bien dans la fabrication de ganache. Et j'ai donc pu créer ces délicieuses tartes au chocolat à la framboise et à l'hibiscus sans aucune trace de noix ou de noix de coco qui ont le goût du paradis du chocolat.

La base de ces tartes est crue à base de graines de chanvre et de courge, de cacao cru et de dattes medjool. Et la garniture est une couche de ganache au chocolat et une couche de gelée de framboise hibiscus faite avec des flocons d'agar.

Ce n'est pas une recette compliquée, il faut juste un peu de planification et de temps entre chaque couche pour se préparer. Vous pouvez les faire juste avec la ganache au chocolat si vous aimez une recette plus simple. Mais le mélange de l'amertume du chocolat noir et de la netteté de l'hibiscus et des framboises amène ces tartes à un niveau supérieur que je suis sûr que vous allez adorer.

J'ai gardé la décoration très simple et j'ai mélangé quelques fleurs d'hibiscus séchées pour saupoudrer le dessus, selon la saison, vous pouvez également utiliser des fleurs comestibles fraîches.


Tartelettes Vegan Chocolat Framboise

Il n'y a rien de tel que les sourires que vous obtiendrez lorsque vous les sortirez du réfrigérateur. Il y a beaucoup de douceur dans ces tartes végétaliennes au chocolat et aux framboises.

Cette recette est comme le diamant. C'est très précieux. Ces délicieuses tartes n'ont besoin que de peu d'ingrédients et ont toujours l'air magnifique. Les framboises sur le dessus et un peu de poudre de cacao ont l'air très délicieuses. La garniture est riche en lait de coco et chocolat. Et ils se sont avérés lisses et crémeux. Ensuite, il y a la croûte qui est comme par magie. Ce n'est pas du tout friable. Le mélange des ingrédients est comme une allumette faite au paradis. Ces magnifiques petits desserts sont un jeu d'enfant à créer et ne prendront que quelques secondes pour être démolis. Mais vous n'avez pas à vous inquiéter car ceux-ci ont une touche saine. Savourez cette recette allongé sur le porche au soleil.

Neurotic Mommy est responsable de ces photos et recettes alléchantes. Vous pouvez avoir la recette de ces tartes végétaliennes au chocolat et aux framboises ici.


Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/400°F/thermostat 6 et graisser un moule à manqué rond de 22 cm avec quelques gouttes d'huile de tournesol.

Pour faire la pâte, tamisez la farine et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le beurre froid ou l'huile de noix de coco et mélanger jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine. Ajouter le sirop d'érable ou le miel et 1½ à 2 cuillères à soupe d'eau et amener la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit en une boule lisse. S'il est encore friable, ajoutez quelques gouttes d'eau à la fois en faisant attention de ne pas en faire trop. Aplatir la boule, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien refroidie mais encore malléable.

Une fois la pâte refroidie, étalez-la entre deux feuilles de film alimentaire farinées et garnissez-en le moule à tarte. Si vous utilisez de l'huile de noix de coco, vous constaterez peut-être que la pâte se désagrège plus facilement. Si cela se produit, appuyez simplement sur la pâte directement dans le moule, en vous assurant que la base et les côtés sont lisses et sans fissures. Couvrir et mettre au congélateur pendant 10 minutes. Piquer le fond de la pâte partout avec une fourchette, tapisser de papier sulfurisé, remplir de riz sec ou de fèves au four et enfourner à blanc pendant 20 minutes. Retirez le papier et le riz ou les haricots et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fond de tarte soit bien cuit et biscuité.


Tartelette Chocolat Framboise Sans Cuisson (Sans Gluten, Paléo + Végétalien)

Cette Tarte au chocolat et aux framboises sans cuisson se réunit en seulement dix minutes! La croûte au chocolat sans cuisson est remplie de ganache au chocolat végétalienne et garnie de framboises fraîches pour une gâterie décadente et sans culpabilité.

**Mise à jour 2017** Qui d'autre aime le chocolat et les framboises ?! Ils forment une combinaison si parfaite, surtout dans cette tarte super riche et chocolatée. Les framboises apportent une parfaite fraîcheur à la garniture de la ganache.

Cette recette a été un favori depuis sa publication initiale en juin 2015! jeIl était temps que les photos soient un peu mises à jour. La recette, bien sûr, a été conservée telle quelle afin que vous puissiez tous continuer à en profiter. J'espère que vous l'aimez !

L'une de mes parties préférées de l'été est les baies. Il n'y a rien de tel qu'une fraise mûre qui a du jus qui coule sur votre menton, ou être capable de faire éclater des framboises sucrées et acidulées dans votre bouche. Je les aime tous. Au fur et à mesure qu'ils entrent en saison et deviennent plus sucrés, plus brillants et plus abordables, ils deviennent un aliment de base de mon alimentation estivale.

Si j'aime les dévorer seul, en appréciant leur douceur et leur fraîcheur, j'aime aussi amour faire (et manger) des tartes aux baies. Si vous fréquentez Bakerita depuis un certain temps, vous avez probablement vu certains de mes favoris. Cette Tarte Au Chocolat Aux Baies est l'un de mes favoris ultimes et ce Tarte Croustillante Aux Bleuets Avec Croûte À L'Avoine est réconfortant et délicieux.

Cette tarte au chocolat et aux framboises sans cuisson, cependant, pourrait prendre le gâteau. En plus d'être super facile, c'est aussi sain, c'est sans gluten, sans sucre raffiné, végétalien et paléo-friendly ! Oh, et vous n'avez même pas besoin d'allumer votre four. Il est parfait pour les chaudes journées d'été où vous ne pouvez pas supporter l'idée d'ajouter plus de chaleur à votre maison.

La croûte de tarte est simple et chocolatée. C'est simple à faire avec de la farine d'amande et de la poudre de cacao. Pour le préparer, il suffit de remuer rapidement et d'appuyer dans la casserole avant qu'il ne soit prêt à être utilisé. La garniture au chocolat est tout aussi simple à réaliser. Portez simplement du lait de coco (plein de matière grasse !) à ébullition et versez-le sur votre chocolat. Laissez reposer une seconde, ajoutez des confitures de framboises et remuez. Versez-le dans la croûte, et vous avez presque terminé.

Une fois le chocolat terminé, garnissez de magnifiques framboises fraîches ! J'ai arrangé le mien simplement, en emballant les framboises ensemble pour un maximum de saveur de framboise. J'adore les framboises de Driscoll (et toutes leurs baies) parce qu'elles sont toujours sucrées et toujours délicieuses. Ils ajoutent la touche parfaite de douceur fruitée à ce dessert.

Ce dessert sain et fruité est sûr d'être un favori et même s'il est sain, vous n'obtiendrez absolument pas les regards que les gens donnent lorsqu'ils entendent les mots "sain" et "dessert" l'un à côté de l'autre.

Nous avons fini cette tarte TROP vite chez moi. Genre, une vitesse record, parce que c'était tellement bon. Crémeux et riche du chocolat, et le fruit a ajouté juste la quantité de fraîcheur.

Cette tarte est la gâterie rapide parfaite à savourer à la fin de votre journée, mais elle est suffisamment magnifique pour être servie à n'importe quel rassemblement d'été que vous avez. C'est un dessert qui plaira à coup sûr ! Prendre plaisir :)


COMMENT FAIRE CETTE TARTE VEGAN GANACHE AU CHOCOLAT

LA BASE

Ajoutez le sarrasin, le bol d'éveil Iswari et le sel dans votre robot culinaire et mixez pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. Ajoutez ensuite l'huile de noix de coco, le sirop d'érable et la poudre de cacao et mélangez. Enfin, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d'eau (une cuillère à la fois) et mélangez jusqu'à ce que le mélange colle pour former une pâte.

Tapisser un moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin et presser la pâte dans le fond et à environ 2,5 pouces sur les côtés à l'aide d'une spatule ou d'un verre à fond plat. Réserver au congélateur.

LE REMPLISSAGE

Versez le lait de coco dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il frémisse doucement. Ajoutez le chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur et versez le lait de coco chauffé sur le dessus. Bien fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu. Enfin, ajoutez le sirop d'érable et fouettez à nouveau pour mélanger.

Sortez le fond de tarte du congélateur et disposez les premiers 250g de framboises fraîches sur le fond. Versez le chocolat fondu dans le fond de tarte et tapotez doucement le fond sur votre plan de travail pour éliminer les bulles d'air.

Placer la tarte au congélateur pendant une heure (ou au réfrigérateur pendant 4 heures) jusqu'à ce qu'elle soit prise.

GARNIR

Retirez la tarte du fond et disposez le reste des framboises fraîches et des framboises lyophilisées (le cas échéant) sur le dessus pour la garniture.

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler et décongeler avant de servir.

POURQUOI FAIRE CETTE RECETTE ?

  • Facile à faire
  • Fourrage au chocolat riche et décadent
  • Fait avec des framboises fraîches de saison
  • À base de plantes et végétalien
  • Idéal pour les occasions spéciales
  • Sans sucre raffiné
  • Sans cuisson
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Sans aucun produit d'origine animale

Pour plus de délicieuses tartes végétaliennes, consultez mes recettes de tarte crémeuse à la pistache et au cacao et de tarte au chocolat noir à la pistache.


Tartelettes Vegan Framboise

J'ai oublié à quel point j'aime cuisiner. Avec l'eczéma sur les mains, il m'a été difficile d'avoir la mobilité nécessaire pour travailler avec de la pâte et de pouvoir me laver les mains sans endommager excessivement ma peau. De temps en temps, lorsque j'ai la possibilité de cuisiner à nouveau, je me rappelle à quel point j'aime l'odeur du sucre caramélisé qui flotte dans l'air après qu'un lot de biscuits ou de tarte soit passé au four.

Cela me rappelle ce film assez terrible avec Mandy Moore, Diane Keaton et Gabriel Macht avant qu'il ne devienne grand avec Suits. Dans Parce que je l'ai dit, Mandy Moore prépare un lot de biscuits juste avant que son rendez-vous ne se présente chez elle, de sorte que sa maison sentait les biscuits, et que ça me colle à la peau.

Je ne dirais pas que c'est la raison pour laquelle j'aime la pâtisserie, mais c'est certainement l'une des choses que j'aime dans la pâtisserie. Quand j'étais à l'université, je rentrais à la maison et préparais des biscuits pour mon petit frère parce qu'il n'aimait pas vraiment les sucreries à part mes biscuits moelleux aux pépites de chocolat (la clé est de ne pas trop les cuire !) Je suppose que je les ai cuits. à tel point qu'il a commencé à m'associer l'odeur des produits de boulangerie.

Il y a eu une fois autour de Noël, j'étais en train de cuisiner et mon ami qui était en visite a demandé à mon frère s'il aimait l'odeur des biscuits.

Il a répondu : “Oui ! Ça sent Lisa.”

Cela m'a presque donné envie de pleurer un peu par amour et un peu par culpabilité. Il avait probablement environ 8 ou 9 ans à l'époque, et cela faisait environ 3 ou 4 ans que j'étais à l'université à Ottawa, j'avais donc passé près de la moitié de sa vie loin de chez moi.

Je n'ai plus tendance à cuire autant, en partie à cause de mes mains/de mon eczéma, mais aussi parce que mon métabolisme ne peut plus gérer 3 lots de tests de macarons ou de cupcakes comme avant. Mais chaque fois que je cuisine, je ressens ce sentiment satisfaisant que je partage un peu de bien dans le monde. Payer au suivant, une bouchée sucrée à la fois, et ça sent bon ma maison dans le processus :)

Ces tartes aux framboises végétaliennes étaient en fait pour le projet scolaire de mon frère, où il devait traduire une recette en français. Si vous voulez nous voir cuisiner ensemble et passer des moments idiots, n'oubliez pas de regarder notre vidéo <3


Tartelettes vegan au chocolat et caramel au beurre salé

Alors que l'été en Grèce s'étend probablement un peu plus loin que dans la plupart des pays d'Europe, notre temps a également changé récemment. Il fait encore assez chaud, mais vraiment, vraiment venteux, ce qui est le goût de l'hiver imminent, à la grecque.

À certains égards, l'hiver ici est assez difficile. Après l'engouement de l'été, l'endroit devient tellement vide et fermé qu'il serait déprimant sans la nature incroyable qui nous entoure. L'hiver (et le pic de l'été grec) a également tendance à saboter mes plans de course. Chaque fois que je me lance dans une routine de course régulière et que je me félicite tranquillement de m'y tenir, une semaine de vents de 24 m/h (40 km/h) apparaît à l'horizon et je reviens à la case départ.

À d'autres égards cependant, j'attends l'hiver avec impatience. Pour commencer, cuisiner dans une chaleur implacable peut être assez difficile, donc un temps un peu plus frais en fait un passe-temps beaucoup plus agréable. Une autre chose que j'attends avec impatience, ce sont les froides soirées d'hiver passées sous une couverture chaude avec un chat dormant à côté de moi, rattrapant mes émissions préférées et dégustant du bon vin et de la bonne nourriture, y compris des desserts plus décadents comme ces tartes végétaliennes au chocolat et au caramel salé.

Depuis que j'ai commencé à travailler sur cette recette, Duncan est devenu un grand fan de ces petites tartes. Chaque fois qu'après une dégustation, j'ai décidé que je n'étais pas satisfait à 100% du résultat final (que ce soit l'apparence, la consistance ou l'équilibre des saveurs), il était secrètement très heureux qu'il y ait quelques itérations supplémentaires de ce dessert apparaissant devant de lui.

Il est très particulier quand il s'agit de desserts. Il déteste les desserts végétaliens typiques (ou ce à quoi la plupart des gens pensent quand ils entendent « dessert végétalien ») avec passion. Il dit que toutes sortes de boules d'énergie, de tranches végétaliennes et de brownies crus (ahem), etc. lui rappellent la nourriture pour bébé. Joli! Il adore le genre de desserts que vous auriez du mal à croire qu'ils soient végétaliens si quelqu'un ne vous l'avait pas dit. Il dit que le monde n'a plus besoin de boules d'énergie, il a besoin de desserts élégants et décadents qui se trouvent être végétaliens. Il pense que vous allez devenir fous pour ça !

PS : Si vous faites mes tartes vegan au chocolat et caramel salé, n'oubliez pas de me taguer sur Instagram en tant que @lazycatkitchen et d'utiliser le hashtag #lazycatkitchen. J'adore voir vos prises sur mes recettes!


Voir la vidéo: La TARTE au CHOCOLAT - Recette Facile et Ultra Fondante (Août 2022).