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Pizza aux crépitements

Pizza aux crépitements


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Ingrédients pour faire de la pizza avec des crépitements

La pâte:

  1. Farine de blé 500 grammes (pour la pâte) et 50 grammes (pour rouler)
  2. Beurre ramolli 360 grammes (pour la pâte) et 25 grammes (pour la plaque à pâtisserie)
  3. Oeuf de poule (température ambiante) 1 pièce
  4. Kéfir 200 millilitres
  5. 1/2 cuillère à café de sel

Remplissage:

  1. Gras (cou) 200 grammes
  2. Fromage à pâte dure 200 grammes
  3. Oeuf de poule (température ambiante) 4 pièces
  4. Crème sure 1 tasse
  5. Noix de muscade 2-3 pincée ou au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: saindoux, œufs, fromage
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, tamis à mailles fines, fouet, cuillère à soupe, verre (capacité 200 millilitres), balance de cuisine, cuillère à café, fourchette, rouleau à pâtisserie, pellicule plastique, réfrigérateur, cuisinière, poêle, spatule de cuisine - 2 pièces, papier torchons, couteau - 3 pièces, planche à découper - 3 pièces, râpe, assiette creuse - 2 pièces, four, bol, poêle antiadhésive, gants de cuisine, grand plat

Cuisson de pizza aux crépitements:

Étape 1: préparer la farine.


La pâte feuilletée aime la farine de haute qualité de la plus haute qualité, mais avant de l'utiliser, elle doit être correctement préparée. On prend un bol sec et profond et on y tamise à travers un tamis à mailles fines 500 grammes de farine de blé. Grâce à ce processus simple, il devient plus lâche, séché et saturé en oxygène. Le tamisage permet également de se débarrasser de toute litière indésirable, qui pénètre très souvent dans l'emballage avec de la farine lors de son conditionnement en usine.

Étape 2: pétrir la pâte.


Dans un bol profond et propre, nous introduisons 1 œuf de poule sans coquille, y ajoutons 1/2 cuillère à café de sel et les battons avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement splendides. Après, versez 200 millilitres de kéfir et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous introduisons la farine de blé tamisée dans le mélange résultant.

Nous agissons lentement, en ajoutant cuillère après cuillère tout en pétrissant la pâte élastique. Lorsque les couverts cessent d'aider, nous continuons à pétrir avec nos mains. Nous ne mettons pas toute la farine, dès que la pâte prend la texture désirée, élastique, mais en même temps élastique, non collante, mettez le bol de côté. Dans un récipient avec le reste de farine, mettre le beurre ramolli et les pétrir à une consistance uniforme avec une fourchette.

Étape 3: pâte en couches.


Maintenant, saupoudrez le dessus de table de 2 à 3 pincées de farine de blé et étalez la pâte dessus. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous le roulons en une couche carrée jusqu'à 1 cm d'épaisseur, étalons le beurre en purée au centre de la couche, le répartissons sur presque tout le périmètre de la pâte et retournons la farine semi-finie sous forme d'enveloppe. Appuyez légèrement avec ses mains, pincez les bords pour qu'il n'y ait pas de fissures, enveloppez-les dans une pellicule plastique et envoyez-les au réfrigérateur 30 minutes.
Après le temps requis, sortez la pâte du réfrigérateur, remettez-la sur le comptoir, saupoudrée d'une petite couche de farine de blé, enroulez-la en une couche jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur, mais maintenant nous agissons progressivement sans pression. Après avoir à nouveau formé l'enveloppe du réservoir, l'envelopper dans un film et l'envoyer à nouveau au réfrigérateur déjà 2 heures.

Étape 4: préparer le saindoux.


20 minutes avant la formation de la pizza, procéder à la préparation des garnitures et commencer par le bacon. Vous pouvez en utiliser pour la pizza, mais dans ce mode de réalisation, c'est le cou avec des couches de viande. Nous lavons la graisse sous l'eau courante froide de tout type de pollution, la séchez avec des serviettes en papier contre l'humidité excessive, la posons sur une planche à découper et utilisons un couteau pour couper la viande crue, coupée en couches de forme arbitraire jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.

Étape 5: faire frire la graisse.


Après avoir allumé le poêle au niveau moyen et y mettre la casserole. Quand il se réchauffe, nous y jetons de la graisse hachée et la faisons frire, en remuant avec une spatule de cuisine jusqu'à ce qu'elle soit d'une belle couleur dorée. Ce processus ne prendra pas plus de 5 minutes. Nous transférons les cretons prêts à l'emploi dans une serviette en papier pré-étalée, laissons le papier absorber l'excès de graisse et les mettons dans une assiette profonde.

Étape 6: préparer le fromage.


Retirez l'emballage d'un morceau de fromage à pâte dure, coupez la croûte de paraffine et frottez-la sur une râpe moyenne ou fine. Nous déplaçons le fromage dans une assiette creuse. Allumez et préchauffez le four à 180 degrés Celsius et graisser une grande plaque de cuisson antiadhésive avec 25 grammes de beurre.

Étape 7: préparez les œufs avec des épices.


Dans un petit bol, nous conduisons 4 œufs de poule sans coquille et les battons avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient splendides. Après avoir versé 1 tasse de crème sure, ajoutez 2 à 3 pincées de muscade, de poivre noir et de sel au goût. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 8: formez la pizza.


On sort la pâte du réfrigérateur, on enlève le film, on la met en boule, on la pose sur une table saupoudrée d'une fine couche de farine de blé, on pétrit les paumes des mains dans un gâteau et on la roule en couche ronde jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur. Nous déposons des cretons de porc à la surface de la base de farine dans un désordre artistique, les saupoudrons de fromage haché et versons le mélange de crème sure aux œufs.

Étape 9: faites cuire la pizza.


Nous envoyons la pizza au four préchauffé à la température requise, en plaçant le moule sur la grille du milieu. Cuire pour 12 à 15 minutes ou à une légère rougeur dorée à la surface de la pâte feuilletée. Pendant ce temps, le fromage fondra et les œufs battus atteindront leur pleine préparation en même temps que la pâte. Une fois le temps requis écoulé, retirez la plaque à pâtisserie du four en la tenant des deux côtés avec des collants de cuisine. Nous pizza pizza avec deux pelles de cuisine, posez-la sur un grand plat plat, coupez-la en 6 à 8 portions et servez.

Étape 10: servez la pizza avec des crépitements.


La pizza aux crépitements est servie chaude ou tiède, la deuxième option est préférable, car les produits à base de farine chaude sont très nocifs pour la digestion. Savourez ce délicieux avec des salades de légumes frais ou bouillis.

Très souvent, ces pâtisseries sont complétées par des sauces à base de mayonnaise, de tomates, de crème sure, d'huile végétale et d'ail. Une telle pizza peut être le dîner, le déjeuner ou le petit-déjeuner parfait! Pas cher et de bon goût!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, du ketchup, de la crème, tout dépend de votre goût.

- Au lieu du test ci-dessus, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi ou de la levure feuilletée.

- Un ensemble d'épices peut être complété par des épices et des herbes qui conviennent à la cuisson de plats de légumes ou de viande.

- La plaque à pâtisserie peut être graissée avec n'importe quelle graisse végétale ou animale.



Commentaires:

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