Cuisson

Quiche au saumon et au brocoli

Quiche au saumon et au brocoli



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Ingrédients pour cuisiner une quiche au saumon et au brocoli

  1. Beurre 100 grammes
  2. 5 œufs
  3. Crème 10-11% de matières grasses 200 millilitres
  4. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  5. Brocoli frais 300 grammes
  6. Farine de blé 200 grammes
  7. Sel 1 cuillère à café
  8. Noix de muscade, 1/4 cuillère à café râpée
  9. Filet de saumon frais 350 grammes
  10. Eau purifiée 1-2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: saumon, brocoli, pâte sablée
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Mélangeur, Four, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Couteau, Planche à découper, Assiette - 2 pièces, Bol moyen - 2 pièces, Réfrigérateur, Emballage alimentaire, Casserole profonde, Cuisinière, Écumoire, Rouleau à pâtisserie, Ustensiles de cuisson, Fourchette, Congélateur, Manuel fouet, bol profond, plateau de service, gants de cuisine

Quiche de cuisine au saumon et au brocoli:

Étape 1: préparer le beurre.


Nous sortons le beurre du réfrigérateur et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez-le en petits morceaux et transférez-le dans une assiette libre. Nous remettons l'huile au réfrigérateur pour qu'elle ne fonde pas.

Étape 2: préparer la pâte.


Nous récupérons l'huile froide du réfrigérateur et la transférons dans le bol du mixeur. Ajoutez-y de la farine et une demi-cuillère à café de sel. Mélangez maintenant le tout à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une texture de mie se forme. Après ça on se casse 1 œuf et si nécessaire, ajoutez de l'eau purifiée avec une cuillère à soupe, uniquement de la glace, car c'est l'une des conditions pour pétrir la pâte. Encore une fois, bien mélanger jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Nous devrions obtenir une pâte assez dense. Par conséquent, nous le sortons du bol du mélangeur et avec des mains propres et sèches, nous formons une boule. Nous le plaçons dans un bol moyen et l'enveloppons d'un film alimentaire. Après cela, nous mettons le récipient dans le réfrigérateur pour insister et refroidir 1 heure

Étape 3: préparer le brocoli.


Nous lavons le brocoli à l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau ou de mains propres, nous divisons le chou en petites inflorescences et le transférons dans une assiette propre.

Remplir à moitié la casserole profonde avec de l'eau froide ordinaire et mettre à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, faites un petit feu et étalez soigneusement la casserole d'inflorescence. Les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après le temps imparti, utilisez la cuillère à fentes pour obtenir le brocoli et transférez-le dans un bol propre. Réserver le légume à refroidir à température ambiante.

Étape 4: préparer le saumon.


Nous lavons le filet de saumon sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, si vous le souhaitez, nous nettoyons le poisson de la peau, puis - coupons en petits morceaux. Nous déplaçons les morceaux de poisson dans une assiette libre.

Étape 5: préparez le gâteau.


Nous sortons la pâte réfrigérée du réfrigérateur, la libérons du film alimentaire et la posons sur la table de la cuisine, écrasée avec un peu de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous roulons la balle de test en une couche mince, épaisse pas plus de 0,5 cm. Immédiatement après cela, soigneusement (pour qu'il ne se déchire pas), nous le transférons dans le plat de cuisson et en formons un gâteau avec des côtés non moins 2-3 centimètres.

Nous piquons le gâteau avec une fourchette sur toute la surface afin qu'il ne remonte pas pendant le processus de cuisson, et mettons le moule au congélateur pendant 15 minutes. Après le temps imparti, nous transférons le gâteau de test du congélateur au four, préchauffé à température 200 ° C et cuire au four pour 15 minutes Pendant cette période, le gâteau ne sera pas cuit, mais il s'adaptera légèrement et sèche. Ensuite, nous éteignons le four et sortons le plat de cuisson à l'aide de gants de cuisine et mis de côté pour refroidir à chaud.

Étape 6: préparer la vinaigrette au lait de poule pour le plat.


Dans un bol vide et propre, cassez les œufs restants, versez le sel, le poivre noir moulu, la muscade et versez la crème. Et maintenant, à l'aide d'un fouet à main ou d'une fourchette ordinaire, battez légèrement jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Étape 7: préparer la quiche au saumon et au brocoli.


Tout d'abord, étalez les morceaux de filet sur toute la surface du gâteau. Ensuite, nous répandons des inflorescences de brocoli sur le poisson. Versez toute la garniture de tous les côtés avec la vinaigrette au lait de poule et remettez la quiche au four, préchauffée à l'avance à la température 180 ° C cuire pour 30-40 minutes. Pendant cette période, le gâteau devrait être recouvert d'un brun doré et commencer à attirer tout le monde avec son arôme appétissant.
Attention: surveillez la consistance du pansement liquide. Il doit devenir dense et ne pas fuir sur les côtés du plat. Immédiatement après cela, éteignez le four et retirez le formulaire à l'aide de gants de cuisine et mettez-le de côté pour refroidir légèrement.

Étape 8: Servir la quiche avec du saumon et du brocoli.


La quiche au saumon et au brocoli peut être servie à la table du dîner chaude ou même froide, ou traiter tout le monde au petit déjeuner avec du thé, ou au lieu du pain à la table du dîner. Essayez-le, je suis sûr que vous l'aimerez. Après tout, le gâteau est très tendre, aromatique, savoureux et léger.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En plus du saumon, vous pouvez ajouter du saumon, de la truite, du saumon kéta et du saumon rouge au plat.

- Si vous utilisez du brocoli congelé, vous ne pouvez pas le blanchir, mais simplement le décongeler à température ambiante.

- Pour que le gâteau ne monte pas pendant la cuisson, vous pouvez mettre du papier sulfurisé sur sa surface et y mettre des pois secs ordinaires. Ensuite, sous son poids, la pâte ne se lèvera pas, et le gâteau sera lisse et beau.

- Pour éviter que la pâte ne se déchire pendant le processus de laminage, la boule de test peut être placée sur du papier sulfurisé, légèrement enroulée en un gâteau épais, puis recouverte d'un deuxième morceau de papier sulfurisé. Et dérouler jusqu'à obtenir une couche mince. Ainsi, la pâte ne se cassera pas seulement, mais il sera beaucoup plus facile de la déplacer vers la forme.