Lavash Achma

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Ingrédients pour faire de l'ACH à partir de pain pita

Feuille mince pita 4 pièces
Kéfir 2,5% de matières grasses de 250 millilitres
Oeufs de poule 3 pièces
Fromage à pâte dure 200 grammes
Beurre 100 grammes
Brynza au fromage 400 grammes
Fromage Suluguni au goût
Sel au goût

Ingrédients principauxFromage, pain
Portion 8 portions
Cuisine du monde

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, Four, Fouet à main, Bol moyen - 2 pièces, Râpe moyenne, Planche à découper, Couteau, Assiette plate, Plat de service, Gants de cuisine

Cuisson ACM à partir de pain pita:

Étape 1: préparer le mélange œuf-kéfir.

Donc, pour commencer, préparez le mélange œuf-kéfir. Pour ce faire, utilisez un couteau pour briser la coquille et versez dans un bol moyen.

Verser le kéfir dans le même récipient et, à l'aide d'un fouet à main, bien battre les composants jusqu'à formation d'une masse homogène. Attention: si vous avez du feta non salé, vous pouvez ajouter un peu de sel au mélange œuf-kéfir pour rendre l'achma savoureux et modérément salé.

Étape 2: préparer le fromage.

À l'aide d'une râpe moyenne, frottez le fromage directement dans un bol gratuit. Attention: comme un tel fromage est plutôt dense en consistance, il est préférable de le moudre sur une râpe, mais si vous avez un mélangeur à portée de main, assurez-vous d'utiliser cet inventaire, car plus le fromage est fin, plus il est déjà savoureux dans le plat lui-même.

Étape 3: préparez le pain pita.

Nous mettons de côté deux feuilles de pain pita mince, car nous en couvrirons la plaque à pâtisserie. Mais les composants restants sont disposés sur une planche à découper et coupés en carrés non moyens. Des morceaux de pain pita sont placés dans une assiette plate. Attention: le pain pita peut également être déchiré en morceaux à la main.

Étape 4: préparer le fromage à pâte dure.

À l'aide d'une râpe moyenne, râper le fromage à pâte dure. Attention: tout fromage à pâte dure de votre choix convient à la fabrication d'acma à partir de pain pita. Par exemple, il peut être russe, Kostroma ou Adygea. En un mot, à la fois sucré et assez salé. L'essentiel, si vous salez le plat, vous devez être extrêmement prudent de ne pas saler le mélange œuf-kéfir.

Étape 5: préparer l'acma à partir de pain pita.

Ainsi, tous les composants du plat sont prêts, vous pouvez donc passer directement à la préparation de l'achma. Pour ce faire, tout d'abord, bien lubrifier les parois et le fond de la casserole avec du beurre. Attention: Pour ce faire, retirez à l'avance l'huile du réfrigérateur afin qu'elle fonde légèrement. Après cela, couvrez le plat de cuisson avec deux feuilles de pita, que nous répartissons transversalement. L'essentiel est que les bords du pita pèsent sur la plaque à pâtisserie. Attention: si vous avez une plaque à pâtisserie carrée ou large, les feuilles de pita peuvent être posées en parallèle (comme je l'ai fait) et de sorte qu'un bord du pita va sur l'autre.

Après cela, à son tour, bien trempé de tous les côtés des tranches de pain pita dans le mélange œuf-kéfir et étalez-les sur une feuille de pain pita étroitement.

Étalez du fromage feta haché dans la deuxième couche, mais de sorte que ce composant reste toujours sur la couche suivante. Trempez ensuite les morceaux de pain pita dans le mélange oeuf-kéfir et étalez-les avec une troisième couche sur le dessus du fromage. Et donc nous répétons les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. À la fin, enveloppez les extrémités du pain pita principal dans le plat et versez le reste avec le mélange œuf-kéfir de sorte qu'une partie du liquide pénètre dans les feuilles du pain pita principal. Par dessus, saupoudrez toute notre beauté de fromage à pâte dure râpé, ajoutez des morceaux de beurre et, si désiré, des morceaux de fromage suluguni à la surface du plat.

Nous mettons la plaque à pâtisserie avec Achma dans un four préchauffé à une température 180 ° C et cuire le plat pour 25-35 minutes. Dès que le plat géorgien est prêt, vous ressentirez cet arôme inoubliable de fromage à la crème et de croûte dorée du plat. Immédiatement après cela, nous éteignons le four, et nous sortons la plaque de cuisson à l'aide de collants de cuisine et la mettons de côté pendant 10 minutespour que l'acma se refroidisse un peu. Couper les pâtisseries en tranches portionnées, à l'aide d'un couteau, et servir.

Étape 6: servez Achma de pain pita.

Achma est un vrai plat de la cuisine géorgienne. La cuisson est très simple. Mais ensuite, il s'avère très satisfaisant et peut être facilement servi à table, comme un plat principal accompagné de thé ou de café aromatique chaud. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la préparation du mélange œuf-kéfir, il est préférable d'ajouter des œufs maison. Quant au kéfir, il n'est pas nécessaire d'utiliser un produit laitier à forte teneur en matières grasses. Le kéfir à 1% de matière grasse convient également.

- - Au lieu de fromage feta, vous pouvez ajouter du fromage cottage de n'importe quel pourcentage de matière grasse ou simplement du fromage à pâte dure dans le plat. Mais, si vous ajoutez de l'aneth et du persil frais au fromage cottage, le plat deviendra encore plus parfumé et appétissant.

- - Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine pour graisser la poêle.

- - Pour la préparation de l'achma, il est préférable d'utiliser un pain pita mince spécial, de forme rectangulaire. Ensuite, il sera beaucoup plus pratique de former un plat, de plus, il est très tendre et facilement imbibé d'un mélange œuf-kéfir.