Soupe de riz à la dinde

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Ingrédients pour faire de la soupe de riz à la dinde

1. Grande aile de dinde 1 pièce
2. Grande branche de céleri 1 pièce
3. 1 carotte moyenne
4. 1 oignon moyen
5. Feuille de laurier de taille moyenne 2 pièces
6. Sel au goût
7. Racine de céleri 200 grammes
8. Gros poireau 1 pièce
9. 3-4 pommes de terre de taille moyenne
10. Riz à grains ronds 200-250 grammes
11. Eau purifiée 1,5-2 litres
12. Huile végétale pour friture

• Ingrédients principaux: Turquie, riz
• Portion 7 portions

Inventaire:

Casserole moyenne avec couvercle, Cuisinière, Petite casserole avec couvercle, Cuillère à soupe, Planche à découper, Couteau, Poêle à frire, Spatule en bois, Assiette - 3 pièces, Scoop, Assiettes de service, Skimmer

Cuisson de la soupe de riz à la dinde:

Étape 1: préparez les carottes.

À l'aide d'un couteau, peler les carottes de la peau et ensuite - rincer soigneusement l'ingrédient sous l'eau courante. Ensuite, nous étalons le légume sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, coupons les carottes en morceaux. Si vous ne voulez pas que les tranches de carotte flottent dans la soupe, cet ingrédient peut être coupé en gros morceaux. Je coupe généralement le légume en petits cercles, et je coupe toujours de grands cercles en deux moitiés, car j'aime vraiment ce légume à venir dans la soupe. Déchiquetez les carottes dans une assiette libre.

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Étape 2: préparer la tige de céleri.

Nous lavons la branche de céleri sous l'eau courante et la posons ensuite sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez l'ingrédient en gros morceaux. Après - nous transférons le composant sur une plaque libre.

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Étape 3: préparez les oignons.

Peler l'oignon avec un couteau de la balle, puis - rincer le composant sous l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et effectuons des coupes transversales avec un couteau. Après cela, transférez l'ingrédient dans une assiette avec des carottes.

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Étape 4: préparer le bouillon de dinde.

Pour commencer, nous rincons bien l'aile de dinde sous l'eau tiède courante et ensuite nous plaçons l'ingrédient principal dans une casserole moyenne. Ajouter les carottes hachées, la tige de céleri, l'oignon et les feuilles de laurier dans le même récipient. Versez de l'eau purifiée dans la casserole et mettez-la à feu moyen. Dès que l'eau commence à bouillir, si nécessaire, retirez la mousse résultante avec une cuillère à fentes et salez le bouillon au goût. Ensuite, faites un petit feu et faites cuire le bouillon pendant 1-1,5 heures sous le couvercle jusqu'à ce que la viande commence à s'éloigner des os.

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Étape 5: préparer le poireau.

Pendant la cuisson du bouillon, nous préparerons tous les ingrédients constitutifs du plat. Donc, tout d'abord, nous lavons le poireau sous l'eau courante et ensuite nous le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez l'ingrédient en fines rondelles. Le légume râpé est transféré dans une assiette libre.

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Étape 6: préparez les pommes de terre.

À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et immédiatement après, rincer soigneusement le composant à l'eau tiède courante. Couper le légume en petits carrés ou en morceaux et transférer dans une assiette propre. Et pour que les pommes de terre ne noircissent pas pendant la cuisson du bouillon, remplissez-le d'eau pour que le liquide recouvre complètement l'ingrédient.

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Étape 7: préparez la racine de céleri.

Nous nettoyons la racine de céleri avec un couteau de la peau puis la rincons à l'eau courante. Nous étendons l'ingrédient sur une planche à découper et le broyons en petits morceaux. Attention: Vous pouvez également hacher la racine, comme les pommes de terre, pour l'esthétique de la soupe. Le composant déchiqueté est transféré sur une plaque libre.

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Étape 8: préparez les légumes pour le plat.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites le feu moins que la moyenne et mettez la racine de céleri et le poireau hachés dans la poêle. En remuant constamment les ingrédients avec une spatule en bois, faites frire les légumes 5-7 minutes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur.

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Étape 9: préparer le riz.

En raison du fait que nous allons faire cuire la soupe pendant un temps relativement court, verser le riz dans une petite casserole et verser l'ingrédient avec de l'eau froide ordinaire. Nous rincons les céréales avec nos mains dans l'eau et ensuite nous vidons soigneusement le liquide. Nous continuons à le faire plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Immédiatement après cela, nous versons de l'eau ordinaire dans la casserole afin qu'elle recouvre le riz avec deux doigts et après cela, nous mettons le récipient sur un petit feu. Lorsque l'eau bout, remuez de temps en temps le composant de riz et continuez à le faire cuire pendant un autre 20-25 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Attention: le sel et le beurre ne doivent pas être ajoutés aux gruaux de riz, car nous aurons déjà un bouillon assez riche et salé, à partir duquel nous ferons de la soupe.

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Étape 10: Cuisson de la soupe de riz à la dinde

Dès que le bouillon est prêt, à l'aide d'une cuillère à fente ou d'une cuillère à soupe, nous sortons l'aile de dinde de la poêle et la transférons sur la planche à découper. Nous n'éteignons pas le brûleur lui-même, mais mettons simplement temporairement de côté la casserole avec le bouillon. Les morceaux de viande sont séparés des mains propres des os et après - si nécessaire, coupez l'ingrédient en petits morceaux. Attention: si la viande est assez chaude, attendez quelques minutes qu'elle refroidisse un peu. Après cela, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous prenons des feuilles de laurier, une tige de céleri, des oignons et des carottes du bouillon, si vous le souhaitez, puis remettez le pot avec notre future soupe sur un petit feu. Lorsque le bouillon bout à nouveau, ajoutez les légumes hachés, les morceaux de viande et le riz bouilli. Après ébullition, faites cuire le plat pour un autre 2-3 minutes et immédiatement après cela - éteignez le brûleur. Important: assurez-vous d'essayer la soupe pour la quantité de sel et si elle n'est pas salée, ajoutez un peu plus de cet ingrédient et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe.

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Étape 11: servez la soupe de riz à la dinde.

À l'aide de la louche, nous versons la soupe dans des assiettes et la servons à table pendant qu'elle est encore chaude. Étant donné que ce plat est considéré comme le plat principal, il est préférable de traiter tout le monde avec des tranches de pain. Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - En plus de l'aile de dinde, il y aura également un morceau de filet de dinde pour rendre la soupe encore plus épaisse et plus charnue.

- - Si vous utilisez de jeunes carottes pour faire de la soupe, il est préférable de l'ajouter à la fin de la cuisson du bouillon, quelque part en 10 minutes.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à votre goût à la soupe.

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