Les soupes

Soupe maigre de sarrasin


Ingrédients pour préparer une soupe de sarrasin maigre

  1. Gruau de sarrasin 1 tasse
  2. Grande pomme de terre 1 pièce
  3. Tomate 1 pièce
  4. Petites betteraves 1 pièce
  5. Oignon 1 pièce
  6. 2 carottes
  7. Ail 3 gousses
  8. Persil au goût
  9. Huile végétale pour friture
  10. Eau 1,5-2 litres
  11. Poivre noir moulu au goût
  12. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, carotte, sarrasin
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Passoire, Cuisinière, Casserole, Cuillère à soupe, Spatule de cuisine, Poêle à frire, Torchon, Assiettes, Louche

Faire une soupe de sarrasin maigre:

Étape 1: préparez les légumes.

Tout d'abord, nous devons préparer tous les légumes pour la cuisson de la soupe. Pour ce faire, lavez les pommes de terre à l'eau courante et avec un couteau spécial pour éplucher les légumes ou ordinaires, retirez la pelure. Ensuite, sur une planche à découper, coupez le légume en petits blocs d'une largeur allant jusqu'à 1 centimètre et d'une longueur d'environ 3 centimètres ou un cube moyen d'environ 2 centimètres. Les légumes-racines râpés sont transférés dans une assiette. Après cela, nous lavons les betteraves sous l'eau courante et coupons la peau avec un couteau. Nous le mettons sur une planche à découper et le coupons de la même manière que les pommes de terre. Mettez les betteraves hachées dans une assiette séparée. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, retirez les coques de l'oignon et de l'ail, rincez à l'eau froide courante et étalez sur une planche à découper. Nous hachons très finement les gousses d'ail et coupons l'oignon en un cube moyen d'environ 1 centimètre. Après avoir déplacé ces deux légumes dans une assiette. Ensuite, nous lavons les carottes à l'eau courante et les épluchons. Ensuite, nous le coupons dans le sens de la longueur en 4 parties sur une planche à découper et le coupons en morceaux avec un retrait allant jusqu'à 1 centimètre, ou utilisons une râpe à grands trous et le râpons en copeaux. Après avoir haché les carottes, mettez-les dans une assiette séparée. Et passez à couper le dernier ingrédient - la tomate. Nous le lavons à l'eau courante et l'essuyons avec un torchon. Ensuite, coupez en morceaux moyens de forme arbitraire, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau et la mettre dans un récipient propre.

Étape 2: faites sauter le sarrasin.

Le sarrasin est versé sur une surface plane, trié des inclusions étrangères et des grains endommagés. Ensuite, nous l'enlevons dans une assiette profonde et le remplissons d'eau courante, le lavant de manière à éliminer la poussière et la litière restante. Dès que l'eau après le lavage est suffisamment propre, versez le sarrasin et le liquide dans une passoire et laissez-le pendant plusieurs minutes afin que la plupart de l'humidité dans le verre et les grains soient séchés. Ensuite, allumez la température du poêle à un petit niveau, mettez la casserole sur le brûleur et jetez le sarrasin de la passoire. En remuant constamment avec une spatule de cuisine, faites frire le sarrasin jusqu'à ce qu'il dissout sa saveur unique. Assurez-vous que les grains ne sont pas brûlés.

Étape 3: faites frire les légumes.

Nous mettons la casserole sur le brûleur et allumons la température du poêle à un niveau moyen. Versez l'huile végétale et attendez qu'elle se réchauffe. Ensuite, répartissez l'oignon haché avec l'ail et faites-le frire pendant 3 à 4 minutesen remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine. Après cela, mettez les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les tomates dans une casserole. Faites frire le tout ensemble pendant environ 2 minutes, sans oublier de mélanger.

Étape 4: préparez la soupe maigre.

Maintenant, c'est au tour du sarrasin frit, mettez-le dans une casserole et mélangez-le soigneusement avec des légumes. Après cela, remplissez le contenu avec de l'eau propre. Dont la quantité peut être ajustée en fonction de la consistance souhaitée de la future soupe. Ensuite, amenez le liquide à ébullition puis réduisez légèrement la température de la plaque. Faire cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient entièrement cuits 20-25 minutes. Vous pouvez naviguer sur les pommes de terre, si elles sont bouillies, puis sur tous les autres légumes.

Étape 5: ajoutez les verts.

Nous lavons le persil sous l'eau courante, le secouons du liquide et le mettons sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, hacher finement les légumes verts et ajouter à la soupe finie. Nous l'assaisonnons également avec du poivre noir moulu et ajoutons du sel au goût. Nous mélangeons notre premier plat et, ayant recouvert d'un couvercle, laissons reposer 5-7 minutes pour insister.

Étape 6: servir une soupe maigre de sarrasin.

Avec le temps, vous devez ouvrir le couvercle de la casserole et la louche verser la soupe maigre parfumée sur des assiettes. Nous décorons avec des herbes fraîches et, en plus, nous servons des tranches de pain maigre tranché avec de la mayonnaise maigre, pour les enfants, vous pouvez faire une exception et servir de la crème sure. Le premier plat appétissant chaud pour toute la famille est prêt. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour ceux qui n'aiment pas les tomates dans les soupes, ce légume rouge peut être omis, ainsi que les betteraves.

- - Pour donner plus de piquant à la soupe, vous pouvez y ajouter un peu de cannelle et de clous de girofle.

- - Au lieu du persil, vous pouvez utiliser d'autres herbes, comme l'aneth, les oignons nouveaux ou le cresson, ainsi que leur mélange.

- - Le sarrasin peut être chauffé au micro-ondes.