Cuisson

Tarte aux pommes américaine

Tarte aux pommes américaine



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Ingrédients de la tarte aux pommes américaine

La pâte:

  1. Beurre réfrigéré 130 grammes
  2. Farine de blé 2-2,5 tasses (capacité 250 millilitres)
  3. Eau pure distillée (bouillie et réfrigérée) 5-6 cuillères à soupe
  4. Pincée de sel

Remplissage:

  1. Pommes 400 grammes
  2. Jus de citron concentré 1 cuillère à soupe
  3. Sucre 100 grammes ou au goût
  4. Cannelle 1 cuillère à café
  5. Cuillère à café de muscade 0,5
  6. Farine de blé 3 cuillères à soupe

Graisse:

  1. Oeuf de poulet 1 pièce
  2. Lait pasteurisé 50 millilitres
  • Ingrédients principaux Oeufs, lait, beurre, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Verre, cuillère à soupe, cuillère à café, planche à découper - 2 pièces, passoire à mailles fines, couteau, bol profond, emballage alimentaire en plastique, réfrigérateur, essuie-tout en papier, assiette profonde, four, plat de cuisson antiadhésif, rouleau à pâtisserie, petit bol, boulangerie brosse, fourchette de table, brochette en bois, torchon

Cuisson de la tarte aux pommes américaine:

Étape 1: préparer la pâte.

Tamisez la quantité nécessaire de farine de blé sur une grande planche à découper à travers un tamis à mailles fines. Mettez un morceau de beurre réfrigéré dessus et coupez les ingrédients avec un couteau en petites miettes. Transférer le mélange résultant dans un bol profond, ajouter du sel et continuer à le pétrir avec une fourchette de table pour obtenir des grains plus petits, minuscules et lâches. Versez ensuite de l'eau distillée propre bouillie et pré-réfrigérée dans un bol. Pétrir la pâte de densité moyenne avec nos mains. Au début, la masse sera lâche et se désintégrera, mais après quelques minutes, la pâte deviendra plus dense. S'il s'est avéré très liquide et collant, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Nous divisons la pâte finie en 2 parties, une plus grande pour la forme et la seconde plus petite pour la décoration. Alternativement, envelopper les tranches du produit semi-fini dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur 30 à 40 minutes.

Étape 2: préparer la garniture.

Nous prenons la bonne quantité de pommes, les épluchons, les rincons à l'eau courante froide, les séchons avec du papier absorbant de l'humidité excessive, et coupons le noyau de chaque fruit, ainsi que les tiges. Après, nous avons mis les pommes sur une planche à découper et les avons coupées en un cube moyen d'un diamètre approximatif allant jusqu'à 2 centimètres. Nous mettons les fruits hachés dans une assiette profonde, y ajoutons du sucre et de la cannelle. Noix de muscade, jus de citron concentré et farine de blé. Mélanger les ingrédients avec une cuillère à soupe pour que les grains d'épices se répartissent uniformément sur les tranches de pomme. Nous couvrons le bol avec le remplissage d'une pellicule plastique et mettons au réfrigérateur 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit infusée.

Étape 3: faire une tarte aux pommes américaine.

Après 30 minutes, préchauffez le four jusqu'à 200 degrés Celsius. Nous sortons un plus gros morceau de pâte du réfrigérateur et en retirons le film. Nous déposons la farine semi-finie sur un quai de découpe, préalablement saupoudrée d'une petite quantité de farine de blé et la roulons avec un rouleau à pâtisserie en une couche épaisse jusqu'à 1 centimètre. Très soigneusement pour que la couche ne se déchire pas, nous l'enroulons sur un rouleau à pâtisserie. Nous transférons la base inférieure de la tarte dans un plat de cuisson antiadhésif et nivelons la pâte sur tout le périmètre du récipient avec des mains propres. Avec un couteau, coupez l'excédent de pâte qui pend autour des bords du moule. Et nous le mettons au réfrigérateur, tout en retirant la deuxième plus petite partie de la pâte. Retirez le film du deuxième morceau de produit de farine semi-fini et combinez-le avec des morceaux de pâte. Saupoudrez une planche à découper avec une petite quantité de farine de blé, mettez la pâte dessus et roulez-la en une couche épaisse jusqu'à 1 centimètre. Après l'avoir coupé avec un couteau en bandes d'épaisseur séparées jusqu'à 2,5 - 3 centimètres. Nous sortons la garniture et le formulaire avec la base pour la tarte du réfrigérateur. Nous déplaçons la garniture dans la forme avec la pâte et la répartissons avec une couche uniforme sur tout le périmètre de la base de farine. Après, nous prenons les lanières de farine et les mettons sur le gâteau sous la forme d'un treillis. Nous pincons la bande et la base de la tarte avec les doigts des mains le long des bords. Nous coupons l'excédent de pâte avec un couteau et, si vous le souhaitez, en faites des décorations, par exemple des fleurs, des feuilles, des boules, des figures d'animaux ou tout ce que nous aimons le mieux.

Étape 4: faites cuire une tarte aux pommes américaine.

Dans un petit bol, nous introduisons un œuf de poule sans coquille, y ajoutons du lait et battons les ingrédients avec une fourchette de table jusqu'à ce qu'une consistance homogène ne prenne pas plus de 1 à 2 minutes. À l'aide d'une brosse à pâtisserie, graisser un gâteau encore cru avec le mélange résultant de tous les côtés disponibles et d'en haut. Nous vérifions si le four s'est réchauffé à la température souhaitée et seulement après cela, nous mettons la forme de gâteau dans le four sur la grille du milieu. Faites cuire le gâteau pour 40 à 45 minutes jusqu'à prêt. Après le temps nécessaire, afin de vérifier si la cuisson est complètement prête, nous introduisons soigneusement depuis le bord une brochette en bois dans la pulpe de la tarte et la retirons. S'il est sec, cela signifie que le gâteau a été complètement cuit, s'il reste un peu de pâte sur le bout du bâton en bois, alors vous devez laisser le gâteau atteindre la préparation dans le four pendant environ un autre 5 à 7 minutes. Nous retirons le formulaire avec le gâteau fini du four, en le tenant avec un torchon. Nous refroidissons le gâteau à température ambiante dans le récipient dans lequel il a été préparé, car les produits à base de farine chaude sont très nocifs pour l'estomac et nous servons ensuite le dessert à la table sucrée.

Étape 5: Servez la tarte aux pommes américaine.

La tarte aux pommes américaine est servie à température ambiante sous la forme dans laquelle elle a été cuite. Ensuite, la tarte est coupée en morceaux, disposée sur des assiettes à dessert et, si vous le souhaitez, décorée de crème fouettée, de sirops de toute nature, de crème sure ou saupoudrée de sucre en poudre. Ce plat sucré délicieux et très simple accueillera aussi bien les adultes que les enfants. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de farine, vous pouvez mettre 2 cuillères à soupe d'amidon dans la garniture, cet ingrédient, comme la farine, liera le jus de pomme.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre 1 sachet de sucre vanillé dans la pâte, cette épice donnera son arôme incomparable.

- - Pour la préparation de la pâte, au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine à la crème premium.

- - Le remplissage peut être préparé différemment! Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'eau dans le faitout. Après cela, ajoutez du sucre, du jus de citron et faites fondre les grains de sucre pour obtenir une consistance liquide. Ensuite, mettez les pommes hachées dans la masse résultante et laissez-les mijoter dans du sirop pendant 4-5 minutes. Après le temps requis, transférer les pommes et le sirop dans une assiette creuse, ajouter toutes les épices indiquées dans les ingrédients et mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. Laissez les garnitures refroidir, puis utilisez comme indiqué.

- - La coupe des pommes n'est pas importante, vous pouvez les hacher en demi-anneaux, en tranches, en anneaux, l'essentiel est que l'épaisseur des tranches ne dépasse pas 2 centimètres.

- - Si vous n'êtes pas sûr de votre plat de cuisson et craignez que votre gâteau ne brûle, vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé sur son fond ou saupoudrer d'une petite couche de farine de blé.