Riz émietté aux légumes

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Ingrédients pour la préparation de riz friable aux légumes

Ras à grain long 1,5 tasses
Eau 3 tasses
Oignon 1 pièce
Carotte 1 pièce
Huile végétale pour friture
Sauce soja 2 cuillères à soupe ou au goût
Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
Sel au goût

Ingrédients principaux: oignon, carotte, riz
Partie 3-4

Inventaire:

Cuisinière, casserole avec couvercle, poêle, assiettes, passoire, couteau, planche à découper, pelle de cuisine, cuillère à soupe, plat de service

Préparation de riz friable aux légumes:

Étape 1: préparez la photo.

Pour que le riz devienne friable, il doit être préparé avant la cuisson. Nous versons la quantité nécessaire sur une table propre et nous éliminons les inclusions étrangères et les grains secs. Après avoir nettoyé le riz, transférez-le dans une assiette profonde et versez-y de l'eau froide courante pour qu'il recouvre complètement le riz entier. Mélangez ensuite avec vos mains jusqu'à ce que l'eau devienne trouble. Lorsque cela se produit, versez l'eau blanchie et versez à nouveau l'eau claire. Mélangez à nouveau et fusionnez à nouveau. Nous faisons cela jusqu'à ce que l'eau cesse finalement d'être trouble. Il est nécessaire d'aborder cette étape de manière très responsable, car ce faisant, nous lavons l'excès d'amidon, qui colle le riz pendant la cuisson. Le transformant en une masse pâteuse.

Après avoir lavé le riz entier, mettez-le dans une passoire et laissez-le sécher pendant un certain temps.

Étape 2: faire bouillir le riz.

Allumez la température du poêle à un niveau élevé. Versez de l'eau propre dans la casserole et mettez le brûleur. Après que l'eau bout, ajoutez du sel et un peu d'huile végétale, mélangez avec une cuillère à soupe. Ensuite, dans une passoire, versez délicatement du riz pur dans de l'eau bouillante.

Ensuite, nous mélangeons pour que le riz n'ait pas le temps de coller aux parois du récipient et de fermer le couvercle. Dans cet état, faites bouillir le riz pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau, puis réduisez la température du poêle à un niveau moyen et faites cuire encore 10 minutes, sans qu'il soit nécessaire de mélanger. Ensuite, réduisez la température du poêle au minimum et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Le riz doit absorber complètement toute l'eau et cuire en même temps. S'il n'y avait presque plus d'eau dans la casserole et que le riz n'avait pas le temps de bouillir. Poussez-le de côté avec une cuillère à soupe, libérez le centre et ajoutez un peu d'eau au fond. Ensuite, mélangez tout et couvrez.

Nous laissons la casserole avec le riz fini de côté et passons aux légumes.

Étape 3: préparez les légumes.

Pelez l'oignon et rincez-le sous l'eau froide courante. Ensuite, nous le transférons sur une planche à découper, rincons le couteau à l'eau froide et le coupons finement en morceaux de forme arbitraire jusqu'à 1 centimètre. Le composant broyé est placé dans une plaque. Maintenant, nous allons prendre soin des carottes, les éplucher sous l'eau courante. Si vous avez un couteau spécial pour éplucher les légumes, vous pouvez l'utiliser, sinon, éplucher soigneusement la peau avec un couteau ordinaire. Ensuite, sur une planche à découper, hachez une carotte avec un cube d'environ 1 centimètre. Et mettez les morceaux sur une assiette à l'oignon.

Étape 4: faites frire les légumes.

Allumez la température de la plaque à un niveau moyen. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, le tournesol et l'olive conviennent. Nous mettons le récipient sur le brûleur et après que la graisse s'est réchauffée, ajoutez des oignons et des carottes hachés. Faites frire les légumes dans une belle couleur rose pendant environ 3 à 4 minutes, tout en les mélangeant périodiquement avec une spatule de cuisine pour qu'ils ne brûlent pas.

Étape 5: faites frire le riz avec des légumes.

Nous n'éteignons pas le feu sur le poêle. Nous prenons les légumes frits de la poêle et les transférons dans une assiette. Et dans le récipient vide, nous mettons le riz cuit, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous le répartissons uniformément dans le fond, si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale.

Et faites-le frire pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez le poivre noir moulu et le sel. Ajoutez le dernier composant avec précaution, car nous avons déjà salé l'eau dans laquelle le riz a été cuit. Ensuite, mélangez les épices avec du riz avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

Après avoir remis les légumes dans la casserole et tout mélanger avec une spatule.

La touche finale, ajoutez la sauce soja au goût et enfin mélangez avec une spatule. Après avoir éteint le feu et fermé la casserole avec un couvercle.

Étape 6: servez du riz en vrac avec des légumes.

Le riz en vrac avec des légumes est servi chaud comme accompagnement pour tout plat de viande ou de poisson. Ce riz peut être servi non seulement pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, mais également sur la table de fête en complément du second. Vos invités apprécieront certainement le nouveau goût du plat d'accompagnement habituel. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus du riz à grains longs, vous pouvez utiliser à la vapeur. Mais ce riz cuit plus longtemps pendant environ 20 à 25 minutes. Par conséquent, après 17 minutes, vous pouvez commencer à goûter le riz. L'avantage de ce type de riz est qu'il est très difficile à digérer et qu'il convient donc comme accompagnement et pour la cuisson du pilaf.

- - En plus des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter des oignons verts, du persil, de l'aneth, ainsi que des poivrons, des pois verts et d'autres légumes au riz.

- - Le riz est lavé de manière pratique non pas en une seule fois, mais en partie.

- - Pour la préparation du riz friable, la quantité d'eau dans laquelle il est bouilli doit être deux fois plus importante que les céréales elles-mêmes.

- - Les carottes n'ont pas besoin d'être coupées en dés; elles peuvent être râpées avec de grands trous.