L'oiseau

Escalopes parfumées

Escalopes parfumées


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Ingrédients pour faire des escalopes aromatisées

Pour la viande hachée:

  1. Poitrine de dinde 500 grammes
  2. Oignon 1 pièce (grand)
  3. Pain blanc 1-2 tranches
  4. Lait 125 millilitres
  5. Cuillère à café de poudre à pâte alimentaire
  6. Farine de blé (pour panure) environ 60 grammes
  7. Comment utiliser le beurre pour la friture
  8. Eau pure distillée 100 grammes

Épices pour viande hachée:

  1. Sel au goût
  2. Poivre noir moulu au goût
  3. Cuillère à café de curcuma
  4. Sunnies saute une cuillère à café de quart
  5. Coriandre au goût

Mettre dans le moule:

  1. Aneth 1 bouquet
  2. Persil 1 bouquet
  3. Céleri 1-2 tiges
  4. Carotte 1 pièce
  5. Oignon 1 pièce
  6. Feuille de laurier 2-3 pièces
  7. 4-6 grains de poivre noir
  8. Ail 2-3 pointes
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, dinde, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, Tasse à mesurer pour liquides, Serviettes de cuisine en papier, Planche à découper - 2 pièces, Couteau - 2 pièces, Poêle à frire, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Hachoir à viande, Emballage alimentaire en plastique, Réfrigérateur, Cuisinière, Casserole avec couvercle, Spatule de cuisine, Assiette

Cuisson des côtelettes parfumées:

Étape 1: préparez les ingrédients de la viande hachée.

Je me méfie beaucoup des escalopes de volaille, car en raison de mon «moi» masculin, je ne considère pas «cette» viande, mais il s'est avéré que les galettes de viande de dinde sont très similaires aux escalopes de boeuf, donc avec un esprit calme, je dis OUI! Ces côtelettes résistent au temps passé sur elles! Prenez quelques tranches de pain blanc, j'ai utilisé un pain, bien que chacun ait ses propres préférences, cassez-le en morceaux avec vos mains, mettez-le dans un bol profond et versez le lait. Laissez-le tremper jusqu'à ce que le pain absorbe l'eau comme une éponge. Éplucher les oignons, rincer à l'eau froide courante, sécher avec du papier absorbant, poser sur une planche à découper et couper les légumes en gros cubes. Tournez le poêle à un niveau moyen et placez une casserole avec 2 cuillères à soupe de beurre dessus. Jetez l'oignon dans la graisse préchauffée et faites-le revenir 2 à 3 minutes en remuant avec une spatule de cuisine. Laissez ensuite la casserole hors du feu, laissez l'oignon refroidir et prenez soin de la viande vous-même. Rincez la poitrine de dinde sous l'eau courante, séchez-la avec du papier absorbant, posez-la sur une planche à découper et coupez-la en petits morceaux pour qu'ils s'insèrent librement dans le cou du hachoir à viande.

Étape 2:.

Après avoir préparé tous les ingrédients pour la viande hachée, presser le pain blanc de l'excès de liquide et le hacher avec la poitrine de dinde et l'oignon passivé à travers un hachoir à viande manuel préinstallé sur la table de la cuisine. Maintenant, ajoutez du sel, du poivre noir, du curcuma, du houblon suneli et de la levure chimique à la masse résultante au goût. Remuer la viande hachée jusqu'à consistance lisse avec une cuillère à soupe. Eh bien, voici votre produit de viande semi-fini et, étonnamment, vous n'avez pas besoin d'ajouter des œufs de poule à une telle viande hachée; les côtelettes gardent leur forme parfaitement pendant la friture. Couvrir le bol de viande hachée d'une pellicule plastique et réfrigérer 25 à 30 minutes.

Étape 3: préparez un oreiller végétal.

Pendant que la farce est infusée, préparez la soi-disant «casserole magique» ou, pour le dire plus simplement, un oreiller végétal. Dans cette étape, je me suis légèrement éloigné de la recette originale en ajoutant des carottes, mais vous pouvez agir comme vous le souhaitez en déposant les galettes sur les crudités. Peler les oignons, les carottes, l'ail et rincer les légumes à l'eau courante avec du céleri, les sécher avec du papier absorbant, puis déposer les légumes sur une planche à découper et les hacher avec un cube moyen jusqu'à 1 centimètre. Rincez simplement les légumes verts, secouez-les du liquide au-dessus de l'évier et posez-les à côté des légumes. Tournez le poêle à un niveau moyen, placez un morceau de beurre dans une casserole 2 à 3 cuillères à soupe et quand la graisse fond, y jeter les légumes hachés, les mettre quelques minutes suffit 1 - 2. Ensuite, retirez la casserole du poêle, posez sur les branches de légumes de verdure, une feuille de laurier et de pois poivre noir. Et laissez l'auteur de ces côtelettes parfaites m'excuser, mais j'ai ajouté 100 millilitres eau distillée pure, j'avais très peur que les légumes brûlent. La casserole magique est prête!

Étape 4: faites frire les galettes.

Après 30 minutes, retirer la viande hachée du réfrigérateur et retirer la pellicule plastique de la poêle. Versez un peu de farine de blé dans une assiette profonde séparée, 60 à 70 grammes suffiront, mais un peu plus peut être nécessaire, tout dépend de la quantité de pain que vous avez pressée du lait. Tournez le poêle à un niveau moyen et placez une casserole avec un petit morceau de beurre dessus. Prenez une cuillère à soupe de viande hachée, placez-la sur la paume de votre main humidifiée dans l'eau et formez une côtelette, ovale ou ronde. Roulez votre produit dans la farine de tous les côtés et posez sur une planche à découper saupoudrée de farine de blé tamisée. Pour commencer, formez 5-6 escalopes, les mettre dans l'huile chauffée et pendant qu'ils sont frits préparer un deuxième lot de côtelettes. Faire frire les escalopes des deux côtés sur une croûte beige brun foncé, en les tournant périodiquement avec une spatule de cuisine pour une friture uniforme, vous n'avez pas besoin de les amener à pleine préparation, car vous les ferez encore cuire à la vapeur. Transférer les boulettes de viande finies dans une casserole avec un tampon de légumes et faire frire le deuxième lot de la même manière.

Étape 5: cuire les galettes à la vapeur.

Placez la "casserole magique" avec des côtelettes sur une cuisinière qui est allumée au plus petit niveau, et laissez mijoter les côtelettes pendant 30 minutes Pendant ce temps, votre chef-d'œuvre culinaire absorbera l'arôme des herbes, des épices et des légumes. Après le temps nécessaire, laissez la casserole du poêle et laissez les escalopes reposer dans la casserole pendant au moins un autre 5 à 10 minutes. Bien que croyez-moi, c'est très difficile, car la cuisine monte en flèche, juste un arôme à couper le souffle. Après cela, vous pouvez mettre une portion de côtelettes dans une assiette et déguster un délicieux repas.

Étape 6: servez les escalopes parfumées.

Des côtelettes parfumées servies chaudes. Il est tout simplement impossible de transmettre leur tendresse et leur goût agréable. Bien sûr, les côtelettes pendant le ragoût perdent un peu leur couleur et deviennent pâles, mais croyez-moi, cela n'affecte pas le goût. Soit dit en passant, les légumes se sont également bien déroulés et n'ont pas brûlé, ils peuvent être utilisés en complément du plat, mais le riz bouilli, la purée de pommes de terre, les pâtes et les céréales conviennent comme accompagnement. Cuisinez avec plaisir! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez préparer n'importe quel oreiller végétal pour vos côtelettes, l'arôme principal que vos produits absorbent. Eh bien, si les légumes ne sont pas complètement cuits à la vapeur, vous pouvez les faire mijoter dans du vin, de la crème sure ou de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits et servir d'accompagnement.

- - Un ensemble d'épices pour la viande hachée et un coussin de légumes peuvent être changés à volonté, en utilisant des herbes et des épices qui conviennent aux plats de viande.

- - La viande hachée peut être achetée toute prête, elle facilitera l'ensemble du processus de cuisson.

- - Au lieu de la poitrine de dinde, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet, les escalopes sont plus tendres et elles doivent être cuites dans une "casserole magique" pendant seulement 15 à 20 minutes.

- - N'oubliez pas que pour couper tous les produits doivent être des planches et des couteaux séparés.



Commentaires:

  1. Grahem

    Sûrement. Je rejoins tout ce qui précède.

  2. Meinrad

    le point de vue Pertinent, curieux.

  3. Lache

    Le message très drôle est remarquable

  4. Adniel

    Quelque chose chez moi les messages personnels n'envoient pas, une erreur ce que ça



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