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Krapfeny au chou d'Allgäu

Krapfeny au chou d'Allgäu


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Ingrédients pour la préparation du krapfenov de chou d'Algoy

  1. Farine 600 grammes
  2. Oeufs de poule 3 pièces
  3. Eau distillée 250 millilitres
  4. Choucroute 750 grammes
  5. Bacon 200 grammes
  6. Oignon 1 pièce
  7. Beurre pour friture
  8. Graines de cumin 1 cuillère à café ou au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: bacon, chou, farine
  • Cuisine du mondeCuisine allemande

Inventaire:

Cuisinière, poêle, pelle de cuisine, couteau, planche à découper, rouleau à pâtisserie, tamis, mélangeur, assiettes ou bols profonds, plat de service

Cuisson du chou d'Algoy krapfenov:

Étape 1: préparer la pâte.

Tamisez d'abord la farine. Pour ce faire, placez un tamis sur une assiette profonde ou un autre récipient et commencez à tamiser la farine. Et il vaut mieux le faire en plusieurs étapes, en tamisant progressivement tout le volume. Ainsi, la farine sera enrichie en oxygène et éliminera les grumeaux. Ensuite, nous lavons les œufs de poule sous l'eau courante de divers types de contaminants. Cassez la coquille, ajoutez les œufs dans l'assiette avec de la farine, ainsi que de l'eau et du sel. Après cela, allumez le mélangeur et commencez à mélanger la pâte jusqu'à ce qu'une consistance homogène soit obtenue. Et lorsqu'il est difficile pour le mélangeur de mélanger la pâte, nous sortons l'inventaire de l'assiette et continuons à pétrir la pâte, mais avec nos mains en boule serrée. Nous le laissons dans cet état pendant 20 à 30 minutes.

Étape 2: préparer la garniture.

Pour préparer la garniture, nous devons préparer les oignons et le bacon. D'abord, faisons l'oignon. À l'aide d'un couteau, nous l'enlevons des coques et le lavons sous l'eau froide courante. Ensuite, nous le transférons sur une planche à découper et le découpons en petits cubes d'environ 6 à 8 millimètres. Après cela, nous avons mis le composant broyé dans une plaque. Ensuite, nous mettons le bacon sur une planche à découper et le coupons également en petits morceaux. L'excès de graisse peut être coupé si vous le souhaitez. Maintenant, allumez la température du poêle à un niveau moyen et réglez la casserole sur le brûleur. Nous sortons le beurre du réfrigérateur, en coupons un morceau et le déplaçons au fond de la casserole. Lorsque le beurre fond, nous mettons l'oignon haché et commençons à frire, pendant environ 1 à 2 minutes, afin qu'il puisse devenir mou. Ajoutez ensuite des tranches de bacon et continuez à frire ensemble. Après, essorez la choucroute de l'excès de liquide et mettez également dans une casserole. Ajouter le sel, le poivre noir et les graines de carvi. Réduisez la température du poêle et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, tout en mélangeant périodiquement le tout avec une spatule de cuisine. Après, éteignez le feu, mais laissez la garniture dans la casserole.

Étape 3: nous formons le krapfeny.

Ensuite, saupoudrez une surface plane de farine et posez la pâte dessus. Avec un couteau, coupez-le en deux. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous roulons une moitié dans une couche de test. La forme doit ressembler à un rectangle d'une épaisseur de 5 millimètres. Après cela, nous transférons la moitié du remplissage sur la couche de test. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une fourchette, répartissez-la uniformément sur toute la surface. Après, nous tordons la pâte en un rouleau soigné, en commençant par le côté long. Ensuite, nous déroulons la moitié restante de la pâte et formons un deuxième rouleau. Ensuite, nous coupons les rouleaux en petites particules par incréments de 3 à 5 centimètres et procédons à leur friture.

Étape 4: faites frire le krapfen.

La casserole sur laquelle la garniture a été frite est lavée sous l'eau courante dégraissée. Allumez ensuite la température du poêle à un niveau moyen et mettez une poêle propre sur le brûleur. Après cela, ajoutez un morceau de beurre ou de graisse de bacon, comme vous le souhaitez. De plus, lorsque la poêle se réchauffe, nous mettons plusieurs rouleaux hachés sur le fond et nous commençons à faire frire. À l'aide d'une spatule de cuisine, faire frire le krapfen de tous les côtés jusqu'à ce que la pâte soit prête. Krapfeny croustillant avec un décalage de la croûte dorée sur une plaque plate. Et puis, de la même manière, faites frire le prochain lot de rouleaux.

Étape 5: servez le krapfen de chou d'Algoy.

Le plat fini est servi chaud et est considéré comme le deuxième. Bien qu'il puisse être servi comme collation. Complétez avec de la crème sure ou d'autres sauces diverses, comme du cracker, du fromage ou toute autre à votre goût. Et aussi avec diverses salades. Garnir de légumes verts finement hachés et goûter en avant! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter une pomme à la garniture si vous le souhaitez. Cela donnera au plat un nouveau goût intéressant.

- - Le bacon peut être remplacé par de la poitrine de porc fumée ou du jambon.

- - Pour réduire la quantité d'huile sur le krapfinov fini. Avant de servir, ils peuvent être déposés sur du papier absorbant, qui absorbe tout l'excès de graisse.



Commentaires:

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