Biscuits à la cannelle

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Ingrédients pour faire des biscuits à la cannelle

1. Farine 30 grammes
2. 2 œufs
3. Sucre à glacer 100 grammes
4. Beurre 80 grammes
5. Poudre de cacao 15 grammes
6. Cannelle 1 cuillère à café

• Ingrédients principaux Oeufs, farine, sucre
• Servant 11 portions

Inventaire:

Cuisinière, casserole, bols, mixeur, cuillère à café, four, plaque à pâtisserie, rouleau à pâtisserie, spatule en métal, passoire

Cuisson des biscuits à la cannelle:

Étape 1: préparer la pâte.

Tout d'abord, séparez le jaune de la protéine, car seules des protéines sont nécessaires pour ce plat. Casser les œufs sur le bol et séparer délicatement le jaune, en versant la protéine dans un bol. Les jaunes peuvent être mis au réfrigérateur et utilisés dans tout autre plat. Et battre les blancs d'oeufs avec un mélangeur jusqu'à formation de pics mous. Ajouter progressivement le sucre glace sans cesser de mélanger les protéines. En conséquence, nous devrions obtenir une masse blanche de texture similaire à la crème sure. Ensuite, allumez la température de la plaque à un niveau moyen. Mettez le beurre dans une casserole et mettez sur une plaque chauffante. En remuant constamment, faites fondre le beurre. Il n'est pas nécessaire de le porter à ébullition, si nécessaire, vous pouvez réduire la température du poêle. Une fois que tout le beurre a fondu, éteignez le brûleur et retirez le carter d'huile du poêle. Remuer ensuite la masse dans une casserole pendant environ 3 à 4 minutes afin d'abaisser la température de l'huile fondue. Et après cela, nous le versons dans le mélange œuf-sucre. Tamiser ensuite la farine dans le même bol et bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe. Après avoir mélangé toute la masse jusqu'à consistance lisse, nous la transférons dans une plaque séparée 3 cuillères à soupe pâte cuite. Nous faisons cela afin de synchroniser la pâte en blanc. Ensuite, dans le bol où nous avons préparé la masse, ajoutez la poudre de cacao et la cannelle. Et bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe. A ce stade de préparation, nous avons obtenu une pâte blanche et chocolatée. Vous pouvez maintenant procéder à la cuisson.

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Étape 2: faites cuire les cookies.

Préchauffez le four à 170 - 190 degrés. Nous graissons soigneusement la plaque à pâtisserie avec du beurre. Et nous passons à l'étape de préparation la plus intéressante. À l'aide d'une cuillère, prenez une petite quantité de pâte à chocolat et appliquez-la sur le moule préparé. Ensuite, nous distribuons la pâte blanche sur la surface de la pâte à chocolat afin que nous ayons un cercle. De la même manière, nous formons les cookies restants. Une fois que nous avons terminé toute la pâte et que le four s'est déjà réchauffé à la température souhaitée, retirez la casserole du four. Nous ne faisons pas cuire très longtemps seulement 4-5 minutes, car nous devons sécher les biscuits un peu, afin de lui donner la forme souhaitée.

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Étape 3: façonner.

Maintenant, le résultat final dépendra de notre vitesse. Dès que le temps est écoulé, nous sortons une plaque à pâtisserie du four, nous aidant avec des collations. Et à l'aide d'une spatule en métal, nous séparons rapidement les cookies de la plaque à pâtisserie et les transférons sur le rouleau à pâtisserie. Et maintenant, une fois le cookie durci, il prendra la forme dont nous avons besoin.

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Étape 4: servez les biscuits à la cannelle.

Nous mettons les biscuits refroidis dans une assiette pour servir. Nous fabriquons du thé, du café ou du cacao frais. Et transgresser au repas. Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de sucre en poudre, vous pouvez facilement le faire en broyant du sucre dans un moulin à café ou un mélangeur. Dans ce cas, prenez la même quantité de sucre que celle requise dans la recette de poudre.

- - Si vous n'êtes pas sûr de votre plaque à pâtisserie, il est préférable de couvrir le fond avec du papier sulfurisé et de graisser le papier avec de l'huile.

- - Si vous n'aimez pas la cannelle, vous ne pouvez pas l'ajouter à la pâte, mais limitez-vous uniquement au cacao.

- - Si vos biscuits sont trop secs pendant la cuisson et deviennent cassants, il est préférable de reporter la prochaine fois le tour du rouleau à pâtisserie.

- - Vous pouvez donner n'importe quelle image à ce foie, par exemple, vous pouvez dessiner une émoticône ou des lettres, qui se transforment plus tard en mots.

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