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Ingrédients pour faire des côtelettes de saumon
- Filet de saumon frais 600-700 grammes
- 2 œufs
- Aneth frais au goût
- Oignon vert (plume) au goût
- 1/2 citron vert de taille moyenne
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Huile végétale pour friture
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Ingrédients principaux
- Portion 7 portions
Inventaire:
Planche à découper, couteau, cuisinière, bol profond, cuillère à soupe, poêle à frire, fourchette, spatule en bois, plat d'alimentation, essuie-tout de cuisine, presse-agrumes, cuillère à caféCuisson des côtelettes de saumon:
Étape 1: préparer le poisson.
Pour commencer, lavez délicatement le saumon sous l'eau courante. Ensuite - essuyez-le avec du papier absorbant et posez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la peau de la pulpe de l'ingrédient. Et maintenant, avec le même inventaire improvisé, nous avons coupé le saumon en petits morceaux ne dépassant pas un centimètre, à la fois en longueur et en largeur. Nous déplaçons le composant principal écrasé avec des mains propres dans un bol profond.Étape 2: préparez les verts.
Nous lavons les verts à l'aneth sous l'eau courante et les essuyons également avec du papier absorbant. Nous étendons l'ingrédient sur une planche à découper et le hachons finement avec un couteau. Les légumes verts transformés sont transférés dans un bol avec du saumon.Étape 3: préparez les oignons verts.
Nous lavons les plumes d'oignons verts sous l'eau courante et immédiatement après nous les mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, broyer l'ingrédient et transférer dans un bol avec d'autres ingrédients hachés.Étape 4: préparer la chaux.
Comme nous n'avons pas besoin exactement de chaux, mais seulement de son jus, nous utiliserons un presse-agrumes. 
Si vous ne disposez pas d'un tel équipement, ne vous découragez pas! Les agrumes peuvent également être pressés à la main, mais dans ce cas, cela doit être fait immédiatement au-dessus du récipient avec les ingrédients moulus du plat.Étape 5: préparer des brochettes de saumon.
Ainsi, les ingrédients sont presque prêts pour en faire des "galettes de poisson". Par conséquent, nous ne perdrons pas de temps et ajouterons de l'huile d'olive, des œufs, ainsi que du sel et du poivre noir dans un bol avec des composants écrasés. Bien mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à formation d'une masse homogène. 
Maintenant, mettez sur un grand feu une casserole avec une petite quantité d'huile végétale (littéralement 2-3 cuillères à soupe). Attention: pendant la cuisson, de l'huile devra être ajoutée au besoin. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, utilisez une cuillère à soupe de poisson pour mettre la masse de poisson dans un récipient à une petite distance les uns des autres. 
Nous faisons frire les betteraves à saumon des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme, ainsi que jusqu'à ce qu'elles prennent une forme ferme et puissent être facilement retournées de l'autre côté avec une spatule en bois. Important: pour que le plat ne brûle pas, il est préférable de vérifier son dessous avec une fourchette de temps en temps, en faisant attention à la couleur des "escalopes" de croûte résultantes.Étape 6: servez les côtelettes de saumon.
Nous transférons des côtelettes de saumon prêtes à l'emploi à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule en bois d'une casserole à un plat de service et vous pouvez immédiatement traiter vos amis et vos proches. Le plat est très savoureux et aromatique! Sa particularité réside dans le fait que le saumon est un poisson très sain et aussi presque désossé. Vous pouvez simplement déguster ces boulettes de viande avec un petit morceau de pain ou les servir avec n'importe quelle céréale à votre goût. Un plat d'accompagnement approprié serait également une salade de légumes. Et au fait, n'oubliez pas de mettre votre sauce préférée à côté du plat! Cela améliorera le goût des boulettes de viande de saumon et vous donnera un petit-déjeuner, un déjeuner et même un dîner inoubliables. Bon appétit!Conseils de recette:
- - Vous pouvez également ajouter des oignons finement hachés et d'autres épices à votre plat à votre goût. Nous ne gâcherons certainement pas l'arôme et le goût du plat.
- - Il est très important de choisir un filet de saumon frais. Pour préparer cette recette, il est préférable de prendre du poisson frais plutôt que congelé. Et pour cela, tout d'abord, faites attention à l'apparence de l'ingrédient. La couleur du filet de poisson congelé est terne et terne, tandis que le filet frais est brillant et transparent. Vous devriez faire attention à cela, car vous ne savez jamais à 100% ce qu'ils peuvent nous offrir à l'épicerie ou au supermarché. Après tout, le saumon et le saumon arrivent souvent sur les étagères des points de vente déjà congelés.
- - En plus du saumon, des crevettes fraîches hachées peuvent également être ajoutées au plat. Ainsi, les boulettes de viande sont encore plus juteuses et aromatiques.
- - Pour rendre le plat encore plus magnifique et aéré, vous pouvez y ajouter le jaune d'œuf séparément et battre la protéine avec un fouet à main dans un bol séparé et ensuite seulement ajouter à tous les ingrédients du plat.
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Merci, reste à lire.
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Ira avec de la bière :)
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