Confiture de framboise

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Ingrédients de confiture de framboise

1. Framboises fraîches 1 kilogramme
2. Sucre 1 kilogramme

• Ingrédients principaux framboise
• Portion 2 portions

Inventaire:

Deux bols profonds, Poêle profonde, Deux pots en verre d'un demi-litre stérilisés, Couvercles stérilisés pour canettes, Boîte de conserve, Poêle de cuisine, Cuillère, Grande cuillère de cuisine, Écumoire, Serviette en tissu ou papier alimentaire ou serviette en papier de cuisine, Pinces à linge, Couverture en laine, Passoire

Cuisson de la confiture de framboises:

Étape 1: Préparez les framboises

Pour la préparation de la confiture de framboise, il est nécessaire de prendre des baies entières mûres. Par conséquent, pour commencer, nous sélectionnons un bon ingrédient parmi les baies froissées, gâtées et non mûres. La framboise est une baie très tendre, elle ne peut donc pas être lavée à l'eau courante, comme, par exemple, nous lavons les mêmes fraises ou toute autre baie. Par conséquent, nous plaçons le composant sélectionné dans une passoire et le plaçons dans un bol profond avec de l'eau froide ordinaire. On laisse des baies dans cet état pendant 7-10 minutes. Peler ensuite les framboises des sépales et transférer dans un autre bol profond. Versez le sucre dans le récipient et mélangez les ingrédients avec grand soin à l'aide d'une grande cuillère de cuisine. On laisse nos framboises dans cet état pendant 4-5 heurespour qu'elle commence le jus. Attention: pour empêcher la saleté ou les moucherons de pénétrer dans le bol, couvrir le récipient avec une serviette, du papier alimentaire ou une serviette en papier, en fixant les bords avec des pinces à linge ordinaires sur les côtés de la vaisselle.

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Étape 2: faites de la confiture de framboises.

Après le temps imparti, versez le jus obtenu dans une casserole profonde et allumez un grand feu. Lorsque le sucre de framboise commence à bouillir, faites un peu moins le feu et faites bouillir le jus pour un autre 10 minutes, en remuant de temps en temps bien avec une cuillère. Ensuite, nous faisons un petit feu, versons les baies dans le récipient, mélangeons bien à nouveau et attendons que la confiture commence à bouillir. Après cela, faites encore cuire le mélange de framboises 5 minutes. Attention: n'oubliez pas d'enlever la mousse formée à la surface de la confiture avec une cuillère à fentes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et placez la casserole dans un endroit isolé afin que les baies puissent refroidir à température ambiante. Il faudra environ 8-10 heures. Et pour que les moucherons ou autres objets ne pénètrent pas dans la confiture, afin qu'elle ne fermente pas plus tard, n'oubliez pas de couvrir le récipient avec une serviette ou un autre équipement improvisé. Après le temps imparti, nous répétons la cuisson: remettez la confiture de framboise sur le feu et faites-la bouillir après ébullition 5 minutes. Cela doit être fait pour que les baies restent fermes, belles et bien saturées de sirop. Après la dernière cuisson des framboises, éteignez le brûleur et laissez la confiture de côté pendant 1 heurepour qu'il refroidisse un peu. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, versez le plat dans des bocaux en verre stérilisés. Nous couvrons le récipient avec des couvercles stérilisés et fermons hermétiquement la confiture de framboise avec un ouvre-boîte. Nous mettons des pots de framboises dans un endroit isolé et les couvrons d'une couverture en laine pour que la confiture refroidisse lentement à température ambiante. Déjà par 2-3 jours Vous pouvez réorganiser le conteneur dans l'armoire pour une autre conservation.

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Étape 3: servez la confiture de framboises.

La confiture de framboise est principalement un remède contre le rhume, la grippe, surtout pendant la saison froide. La framboise abaisse bien la température, améliore l'humeur, réduit la douleur dans la gorge avec un rhume. Surtout si cette baie médicinale est servie avec du thé au tilleul et du citron. Et bien sûr, la confiture de framboise peut et doit être ajoutée aux tartes et autres pâtisseries, au yaourt fait maison ou au kéfir. Après tout, c'est une baie très tendre, douce et très parfumée pour toutes les occasions! Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - Attention: les bocaux stérilisés avec couvercle doivent être placés à l'envers après le traitement afin qu'ils n'obtiennent pas de saleté ou de moucherons.

- - Si vous avez vu des points blancs sur la baie avant le traitement, ne vous découragez pas. La baie n'est pas gâtée. C’est juste pour le goût et les larves de la punaise framboise. Ne jetez pas l'ingrédient principal du plat, mais débarrassez-vous simplement des larves. Alors, plongez les framboises dans une solution saline. Versez 10 grammes de sel dans 1 litre d'eau et mélangez bien avec une cuillère à soupe jusqu'à dissolution complète du sel. Déjà dans les 10 à 15 minutes, les larves de coléoptères flotteront à la surface de l'eau. Ils doivent simplement être retirés avec une cuillère ou une cuillère à fente. Et mettez les framboises dans une casserole, couvrez de sucre et laissez dans cet état pendant 3-4 heures. Procédez ensuite selon la recette.

- - Lorsque vous triez des framboises, ne jetez pas les baies gâtées. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner une délicieuse compote ou gelée.

- - Le nombre de fois que vous cuisinez et infusez de la confiture de framboise peut être augmenté jusqu'à deux fois. Plus nous traitons la confiture, plus elle sera épaisse.

- - Si vous décidez de cuire immédiatement une grande quantité de confiture de framboise, mettez-la dans une casserole pour cuire pas plus de 2 kilos de baies. Ainsi, le plat deviendra plus aromatique et cuisinera plus rapidement.

- - La préparation de la confiture est mieux contrôlée de cette façon: sur une petite soucoupe, égouttez quelques gouttes de confiture de framboise. Si le liquide de framboise est épais et ne se répand pas, le plat est prêt et nous l'avons fait bouillir un nombre suffisant de fois.

- - Lorsque nous ajoutons du sucre aux framboises, il peut être disposé en couches, en alternance avec les baies. Pour ce faire, mettez un peu de framboises dans une casserole et saupoudrez immédiatement l'ingrédient de sucre. Nous effectuons cette procédure jusqu'à ce que nous ayons des framboises.

Regardez la video: Confiture de framboise - 750g (Juillet 2022).

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