Poisson

Côtelettes de la langue de la mer


Ingrédients pour la préparation de côtelettes de la langue marine

  1. Filet de poisson Langue de la mer surgelé 600-800 grammes
  2. Farine de blé 4-5 cuillères à soupe
  3. Sel au goût
  4. Oeuf de poulet 1 pièce
  5. Gros oignon 1 pièce
  6. Épices au goût du poisson
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: Oignon, Oeufs, Farine
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Bol profond, Planche à découper, Couteau, Hachoir à viande ou mixeur, Poêle à frire, Spatule en bois, Fourchette, Cuisinière, Grande assiette, Cuillère à soupe, Soucoupe, Essuie-tout de cuisine

Escalopes de cuisine de la langue marine:

Étape 1: préparer le poisson.

Il s'avère qu'un tel poisson comme la langue de la mer est une vraie délicatesse! Il est très savoureux et sain pour notre corps. Cet ingrédient contient des protéines à absorption rapide, des substances telles que la taurine, le fer, le phosphore, l'iode et les vitamines des groupes A, B, D et E. Il a déjà été prouvé que les plats de ce poisson chez les personnes à faible acidité stimulent uniquement l'appétit. De plus, le langage de la mer normalise la pression artérielle, nettoie les vaisseaux sanguins et améliore le métabolisme dans notre corps. C'est pourquoi un plat comme les côtelettes de la langue de la mer est non seulement très savoureux, mais tout d'abord - sain! Par conséquent, nous ne serons pas distraits, mais nous dégelons d'abord notre ingrédient principal. Pour ce faire, mettez le poisson dans une assiette profonde et laissez-le un moment pour qu'il devienne à température ambiante. Attention: En aucun cas, ne décongelez la langue de la mer avec de l'eau chaude ou un micro-ondes, car elle peut perdre toutes ses propriétés et son goût bénéfiques. Après cela, nous lavons bien le composant du plat sous l'eau chaude courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez le filet de poisson en petits morceaux. Mettez l'ingrédient marin en portions dans un bol mixeur ou dans un hachoir à viande avec un gril moyen et broyez-le à l'état de viande hachée. Ensuite, mettez le mélange de poisson dans un bol profond et réservez pour l'instant.

Étape 2: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, éplucher l'oignon de la cosse et bien rincer à l'eau courante. Hacher finement l'ingrédient sur la planche à découper pas plus de 3-5 millimètres. Les légumes râpés sont transférés dans un bol avec de la viande hachée.

Étape 3: préparer les côtelettes à partir du langage marin.

Ajoutez du sel, des épices de poisson et du poivre noir moulu à votre goût dans un bol avec des produits broyés, versez un demi-repas de la quantité requise à l'aide d'une cuillère à soupe selon la recette et cassez l'œuf. Avec une cuillère à soupe, bien mélanger les composants du plat jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Pendant ce temps, nous mettons sur un grand feu une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, faites un petit feu. Versez le reste de farine sur une soucoupe. Afin de former des boulettes de viande à partir de viande hachée, mouillez légèrement nos mains sous l'eau courante afin que le mélange ne colle pas, 2 cuillères à soupe la masse de poisson dans la paume de votre main et forme des côtelettes arrondies. Ensuite - des deux côtés, roulez soigneusement chaque escalope dans la farine et étalez-la dans une casserole. Frire le plat dans l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Attention: nous plaçons les côtelettes dans un récipient à une courte distance les unes des autres afin qu'il soit commode de les retourner à l'aide d'une spatule en bois. Le temps de cuisson approximatif est 8-10 minutes des deux côtés. Mais cela dépend aussi de la casserole, il est donc préférable de déterminer le degré de préparation des croquettes de poisson "à l'oeil".

Étape 4: servez les escalopes de la langue de la mer.

Lorsque les côtelettes de la langue de la mer sont frites de tous les côtés, à l'aide d'une fourchette, nous les étalons sur du papier absorbant afin d'empiler l'excès de graisse. Et après - nous pouvons le servir. En accompagnement, j'ajoute généralement de la bouillie aux escalopes, par exemple du blé ou du sarrasin et toujours des légumes frais aux herbes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous voulez rendre les escalopes de la langue de la mer encore plus tendres et diététiques, après avoir cuit le plat de tous les côtés, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau ordinaire dans la casserole et, après avoir couvert le couvercle, laissez mijoter encore 5-7 minutes.

- - Ces escalopes peuvent également être cuites au bain-marie. Ensuite, ils se révèlent très doux et encore plus utiles, en particulier pour ceux qui suivent un régime.

- - Si vous aimez ajouter des épices chaudes aux plats, n'en abusez pas lorsque vous préparez des escalopes de poisson de la langue de la mer, car ce poisson est très délicat au goût et est livré avec presque aucune odeur et un goût prononcé. Et les épices épicées peuvent tuer toute la palette du goût du plat, alors ajoutez ces ingrédients avec une extrême prudence.

- - La sauce tomate peut également être préparée pour les côtelettes de la langue de la mer. Grâce à cette vinaigrette, le plat deviendra encore plus délicieux et donnera un piquant épicé.