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Boulettes de pommes de terre crues "pauvres"

Boulettes de pommes de terre crues "pauvres"


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Ingrédients pour faire de pauvres boulettes de pommes de terre crues

Ingrédients pour faire des boulettes de pommes de terre crues "pauvres":

  1. Beurre 70-100 grammes

Pour le test:

  1. Eau minérale gazéifiée 250 millilitres
  2. Sel 1 cuillère à café
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Farine de blé 500 grammes

Pour le remplissage:

  1. Pommes de terre de taille moyenne 2-3 pièces
  2. Persil frais au goût
  3. Aneth frais au goût
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Pomme de terre, farine
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, Couteau, Deux bols profonds, Cuisinière, Table de cuisine, Assiette creuse, Rouleau à pâtisserie, Passoire, Emballage alimentaire, Tamis, Cuillère à soupe, Verre, Poêle moyenne

Cuisson des boulettes de pommes de terre crues "pauvres":

Étape 1: préparer la pâte.

Tout d'abord, tamisez la farine à travers un tamis directement dans un bol profond, de sorte que la farine soit saturée d'oxygène, et grâce à cela, la pâte devient plus douce et plus tendre. Ensuite, nous faisons une dépression au centre de la colline de farine avec nos doigts. Casser l'œuf, saler et verser de l'eau minérale pétillante. Attention: assurez-vous d'utiliser de l'eau pétillante pour cette recette, car grâce à ce composant, la pâte est plus douce et le plat est plus juteux. Et maintenant, nous pétrissons la pâte avec des mains propres. Lorsque les composants commencent à former une masse homogène, transférez-la sur une table préalablement préparée, saupoudrée de farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains et devienne élastique. Après - nous l'enveloppons dans un film plastique et le laissons de côté pour insister.

Étape 2: préparez les pommes de terre.

À l'aide d'un couteau, épluchez les pommes de terre de la peau puis rincez bien sous l'eau courante. Sur une planche à découper avec un couteau, couper l'ingrédient en petits carrés de la taille de pas plus de 0,5 centimètre. Attention: en aucun cas, moudre le légume sur une râpe grossière, car cela changera le goût du plat. Ainsi, nous transférons le composant broyé dans une passoire afin que le jus de pomme de terre qui est libéré des ingrédients broyés s'écoule et que le liquide en excès ne pénètre pas dans le plat.

Étape 3: préparez les verts.

Nous lavons le persil et les verts à l'aneth sous l'eau courante. Sur une planche à découper avec un couteau, hacher finement les composants du plat. Important: moins nous hachons les verts, mieux c'est, car cela donne un arôme riche et en même temps ne se ressent pas dans la garniture. Étaler du persil finement haché avec de l'aneth dans un bol propre.

Étape 4: préparer le remplissage du plat.

Ajouter les pommes de terre hachées, le sel et le poivre noir dans un bol avec des herbes hachées finement. Bien mélanger avec une cuillère à soupe.

Étape 5: préparer les boulettes de pommes de terre crues "pauvres".

Nous déroulons le film alimentaire (il ne nous sera plus utile), dans lequel nous avons conservé la pâte. Nous étendons le composant de test sur la table de la cuisine et le pétrissons bien plusieurs fois avec nos mains. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons la pâte en une grande crêpe. Maintenant, nous prenons un verre et découpons des cercles sur une couche de test avec sa bordure. Attention: Pétrir le reste des morceaux de pâte informe et rouler à nouveau la crêpe de la pâte. Coupez à nouveau les cercles avec un verre. Nous répétons cette procédure jusqu'à ce que nous ayons fini la pâte. Nous étalons notre garniture sur chaque cercle avec une cuillère à café et, joignant les bords de la pâte avec nos mains, donnons aux boulettes une belle apparence. Important: nous essayons de bien presser les bords de la pâte avec vos doigts pour que le plat ne dépasse pas pendant la cuisson. Mettez les boulettes préparées sur le côté sur la table de cuisine saupoudrée de farine. En attendant, mettez un pot d'eau plate sur un grand feu. L'eau doit être dans le réservoir un peu plus de la moitié, afin que les boulettes puissent remonter à la surface et en même temps ne pas coller au fond de la casserole. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez du sel et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe. Après ébullition, faites chauffer à feu moyen et placez soigneusement les boulettes formées dans l'eau bouillante avec vos mains. À travers 2-3 minutes mélanger délicatement le plat avec le côté convexe de la cuillère afin de ne pas déchirer la pâte tendre. Et maintenant, nous attendons que l'eau bout à nouveau. Après cela, faites encore cuire les boulettes avec des pommes de terre crues 7 minutes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et videz l'eau à travers une passoire. Nous laissons notre plat dans cet état pendant 1 minutepour en tirer de l'eau.

Étape 6: Servir les boulettes de pommes de terre crues "pauvres".

Nous transférons les "pauvres" boulettes de pommes de terre crues dans une assiette creuse avec du beurre. Nous mélangeons bien tout avec une cuillère à soupe et pouvons être servis avec votre sauce ou crème sure préférée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez fait cuire beaucoup de boulettes et que vous avez encore quelques portions crues, puis saupoudrez la planche à découper avec de la farine, mettez notre plat de pâte dessus et, en le saupoudrant d'un peu plus de farine, enveloppez le tout avec du film alimentaire. Nous conservons au congélateur une durée illimitée.

- - Pour empêcher les boulettes de coller pendant la cuisson, en plus du sel, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale à l'eau.

- - Si vous le souhaitez, des oignons finement hachés peuvent également être ajoutés à la garniture.

- - Attention: pour ce plat nous prenons uniquement de la farine de la plus haute qualité et des marques éprouvées. Après tout, le goût des boulettes dépend de la qualité de la farine.

- - Au moment de servir, en plus de la crème sure ou des sauces, vous pouvez mettre des oignons hachés frits. Cet ingrédient donnera également aux boulettes un goût et un arôme agréables.

- - Pour éviter que les boulettes ne collent ensemble, après cuisson, elles peuvent être rincées à l'eau froide. Mais dans ce cas, il faut faire fondre le beurre pour le verser ensuite sur notre plat.



Commentaires:

  1. Pessach

    Que ferions-nous sans votre idée admirable

  2. Leodegraunce

    Je félicite, vous avez été visité simplement par l'idée brillante

  3. Gabi

    vous ne pouviez pas vous tromper?

  4. Roni

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  5. Aahan

    Absolument avec vous, il est d'accord. Dans ce quelque chose est aussi pour moi, il me semble que c'est une très bonne idée. Complètement avec vous, je suis d'accord.



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