Les desserts

Pastille de potiron


Ingrédients pour faire de la pastille de potiron

  1. Citrouille 1,5-2 kilogrammes
  2. Apple 1-2 pièces
  3. Tout miel environ 300 grammes ou au goût
  4. Cannelle moulue 1 cuillère à café ou au goût
  5. Sucre vanillé 1 cuillère à café ou au goût
  6. Gingembre 1 cuillère à café ou au goût
  7. Huile d'olive 2-3 cuillères à café
  • Ingrédients principaux
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Serviettes de cuisine en papier, couteau, cuillère à soupe, cuillère à café, planche à découper, mixeur, poêle en aluminium profond, cuisine, spatule en fer, poêle antiadhésive - 2-3 pièces, four, brosse à pâtisserie, brosse à pâtisserie, bidon de litre sec stérilisé - 2-3 ou au besoin, couvercle stérilisé en plastique sec - 2 - 3 ou au besoin

Cuisson de la pastille de potiron:

Étape 1: préparer la citrouille.

Rincer la citrouille et les pommes sous l'eau courante et essuyer l'excédent de liquide avec du papier absorbant. Ensuite, coupez la citrouille en 2 parties avec un couteau, à l'aide d'une cuillère à soupe, sélectionnez toutes les graines avec la pulpe, coupez la pelure, posez sur une planche à découper et coupez le couteau en petits morceaux qui peuvent confortablement tenir dans le bol du mélangeur. Peler la pomme de la pelure, des graines et de la tige, puis la couper en 3 à 4 parties. Placer les ingrédients dans un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse. Passez autant de temps sur ce processus que vous en avez besoin, laissez votre purée de citrouille-pomme être idéale sans grumeaux et petits grains. Placer la purée de pommes de terre finie dans une casserole profonde en aluminium avec une cuillère à soupe.

Étape 2: ajoutez du miel et des épices.

Versez la quantité de miel dont vous avez besoin dans la casserole avec la purée de pommes de terre, mélangez soigneusement les ingrédients avec une spatule de cuisine jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les épices dont vous avez besoin dans cette version de cannelle, vanille et gingembre. Pour la dernière fois, mélangez parfaitement les ingrédients avec une spatule de cuisine afin que toutes les épices se répartissent en quantités égales sur toute la masse du fruit.

Étape 3: préparer une plaque à pâtisserie et sécher la pastille.

Prenez des plaques à pâtisserie antiadhésives, posez du papier sulfurisé sur leur surface de sorte que ses bords s'étendent au-delà des côtés des plaques à pâtisserie. Lubrifiez la surface du papier sulfurisé au cas où. 2 - 3 cuillères à café d'huile d'olive avec un pinceau à pâtisserie. Pour la masse totale, vous avez besoin d'environ 2 à 3 plaques à pâtisserie. Retirez le bol avec les ingrédients du mélangeur et versez lentement une masse de citrouille sur les plaques à pâtisserie préparées avec un mince filet. Prenez une spatule de cuisine et utilisez-la pour étendre doucement la masse de citrouille en une couche uniforme sur toute la plaque à pâtisserie. L'épaisseur de la couche ne doit pas être supérieure à 1 centimètre, ou mieux encore moins. Plus l'épaisseur de la masse sur la plaque à pâtisserie est grande, plus la pastille sèche longtemps.
Et maintenant 2 options pastille sèche. Vous pouvez déposer les plaques à pâtisserie avec de la pastille au soleil et les sécher pendant 2-3 jours au soleil, apportant dans la maison la nuit afin que l'humidité ne se forme pas à sa surface. Ou la deuxième option, qui est beaucoup plus simple et plus rapide, pour cela nous préchauffons le four jusqu'à 60 - 80 degrés moins possible. Placer les plaques à pâtisserie avec la pastille au four et les sécher 4 - 6 heures. Pendant le séchage, laissez la porte du four entrouverte pour que votre guimauve soit séchée et non cuite. Comment savoir si la pastille est prête Nous pressons avec votre doigt sur la surface de la pastille, la pastille correctement préparée doit être élastique, mais douce, sa structure doit être uniforme sans durcissement grossier et le sirop libéré pendant le séchage.

Étape 4: emballer et conserver la pastille de citrouille.

Parfois, la pastille de citrouille s'avère très séchée et inégale, mais cela n'affecte pas son goût. En raison du miel et des épices, le pastel citrouille est parfumé et très doux. Après que la pastille a séché et refroidi dans la casserole, avec un couteau, sans retirer le papier sulfurisé, coupez-le en bandes ou en toute autre figure que vous souhaitez. Vous pouvez maintenant retirer la pastille du papier sulfurisé et la rouler dans des tubes soignés. Ou laissez-le dans du papier et enroulez les tubes avec. Placez les tubes de pastille préparés dans un bocal propre, stérilisé et sec, et placez-le au réfrigérateur. En principe, la pastille peut être stockée simplement sur une étagère dans l'armoire de cuisine, mais la température dans la pièce ne doit pas être plus 20 - 21 degrés chaleur et humidité approximative de 70 à 80 pour cent.

Étape 5: servez la pastille de potiron.

La pastille de citrouille est un produit universel, elle peut être consommée sous forme de bonbons ou ajoutée à divers desserts, et grâce au miel, elle est également très utile. Parfois, un pastel à la citrouille est salé, pour cela, du poivron doux, du sel, une petite quantité de sucre et des épices très épicées y sont ajoutés à la place d'une pomme, cette pastille est utilisée dans la préparation de soupes, céréales, sauces et sauce. Très sain et très savoureux!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez à la guimauve à la citrouille juste avant le séchage. Pour la pastille sucrée, prenez des épices qui conviennent à la cuisson des produits à base de farine, et pour les pastila épicées de l'île, toutes les épices qui conviennent aux légumes et aux plats de viande iront.

- - De la même manière, vous pouvez faire une pastille à partir de melon, d'abricots secs, de poires, de pommes.

- - La coupe des pastilles n'est pas indispensable, elle peut être coupée avec n'importe quel chiffre. Par exemple, des décorations très attrayantes pour des gâteaux ou des pâtisseries peuvent être coupées.

- - Si votre pastille ne s'aligne pas bien et que vous ne pouvez pas faire une couche encore plus belle, humidifiez une spatule de fer dans de l'eau et dessinez une couche de pastille non encore préparée, vous obtenez une surface complètement plate. Ne vous inquiétez pas s'il reste une petite quantité d'eau dessus; pendant le séchage, l'excès de liquide s'évapore.


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