Confiture d'abricot et de prune

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients pour faire de la confiture d'abricot et des prunes

Abricots 1 kg
Prunes 1 kg
Sable de sucre 1kg
Eau 150 ml
L'acide citrique à la pointe d'un couteau

Ingrédients principaux: Abricot, Prune, Sucre
4 à 6 personnes
Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, Grand bol ou seau pour laver les aliments, Poêle d'au moins 3 litres, pas d'aluminium, Tamis grossier, Spatule ou cuillère en bois, manche long, Bocaux en verre 0,2-1 litre, Parchemin ou papier épais non couché, Fil épais ou tresse, Cuisinière, Couteau, Cuillère à long manche, Bol de service

Confiture de cuisine aux abricots et prunes:

Étape 1: laver et hacher les fruits.

Tout d'abord, nous prenons des abricots et des prunes - nous les lavons soigneusement à l'eau courante. Ensuite, regardez attentivement chaque fruit pour une variété de défauts, par exemple: pourriture, trou de ver. Si vous trouvez un défaut, retirez-le immédiatement avec un couteau bien aiguisé. Coupez ensuite les fruits en deux et retirez les graines. Cela peut être fait très simplement - avec un couteau, une incision est faite le long de la ligne de division du fruit, puis le fruit est ouvert selon le principe des mollusques, et maintenant nous pouvons facilement en retirer l'os et le couper pour obtenir deux moitiés.

Étape 2: faites bouillir le fruit.

Prenez un grand pot. Nous y mettons nos abricots et nos prunes et les remplissons 150 ml d'eau. Allumer le feu jusqu'à ébullition, puis réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la masse se ramollisse. Le temps de cuisson dépend du degré de maturité du fruit et de la puissance du feu - de 30 minutes à une heure.

Étape 3: purée de fruits.

Après que les abricots et les prunes soient bouillis à un état ramolli, vous devez retirer la casserole du feu et laisser le mélange refroidir légèrement, mais ne pas l'amener à température ambiante. Ensuite, nous prenons une grande casserole ou un bol dans lequel notre confiture sera cuite. Frotter le mélange refroidi avec une cuillère à travers un tamis dans le récipient de cuisson préparé. La peau qui reste dans le tamis est simplement jetée.

Étape 4: faites cuire la confiture.

Ajouter une pincée d'acide citrique au mélange râpé d'abricots et de prunes, bien mélanger et mettre le feu. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire, en remuant constamment avec une cuillère en bois, environ une heure et demie à deux heures. La masse devrait s'épaissir et bouillir quelque part autour des deux tiers du volume d'origine. Dès que cela se produit, ajouter du sucre à la confiture, bien mélanger et cuire plus 15 minutes Nous vérifions l'état de préparation de la confiture: tirez une cuillère le long du fond pour qu'il reste un "chemin" clair, et regardez comment elle est remplie, si lentement et en douceur - la confiture est prête.

Étape 5: préparer la confiture pour le stockage.

Dans des boîtes pré-lavées et séchées, verser la confiture refroidie. N'ajoutez pas environ deux centimètres au bord supérieur de la boîte. Saupoudrez chaque pot avec une cuillère à café de sucre sur le dessus. Nous laissons notre confiture dans un endroit sombre et frais pendant quelques jours - jusqu'à la formation d'une croûte confite à la surface. Ensuite, nous couvrons les pots avec du parchemin ou du papier et les enroulons étroitement avec des fils. Il est important que pendant le stockage, l'air et les bactéries ne pénètrent pas dans les pots de confiture. Conserver dans un endroit frais, sec et sombre.

Étape 6: servez la confiture d'abricot et les prunes.

Vous pouvez le servir immédiatement après la cuisson, mais avant cela, nous vous conseillons de le laisser encore refroidir légèrement. Pour plus de commodité, vous pouvez mettre quelques cuillères à soupe de confiture dans un bol et servir. En accompagnement, tous les produits de boulangerie, crêpes, crêpes et fromage cottage lui conviendront. Bon appétit !!!

Conseils de recette:

- - pour faire de la confiture, il est préférable de prendre des fruits mûrs ou même mûrs, alors ils bouilliront plus vite, et la confiture aura une structure plus uniforme. - le sucre a besoin de 20 à 30% de plus que les fruits, sinon la confiture peut être moisie. - la confiture uniquement de prunes a une consistance très liquide, donc l'égout est toujours

- combiné avec des fruits plus denses, comme les abricots ou les pommes. - le principal conservateur de la confiture est le sucre. Pour cette raison, la confiture qui est déjà renversée sur les rives est saupoudrée de sucre sur le dessus - la croûte confite empêche les bactéries de pénétrer dans la confiture elle-même.