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Ingrédients pour préparer une salade de homard brésilienne
- Avocat 2 pièces.
- Oignon 0,5 pièces.
- Persil 1 cuillère à soupe.
- Moutarde une demi-cuillère à café.
- Moutarde sèche au goût.
- Vin blanc sec 6 cuillères à soupe;
- Homard 3 tasses de viande préparée.
- Pâte de tomate 1/2 cuillère à café pour 1 homard.
- Salade 2 grappes.
- Mayonnaise 67% de matières grasses 100 grammes.
- Paprika au goût.
- Ingrédients principaux: homard (homard) et homard épineux, avocat
- Portion 4 portions
- Cuisine du monde Cuisine brésilienne
Inventaire:
Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Ciseaux de cuisine, Serviettes en papier, Poêle émaillée, Grande casserole, Tasse, Cuisinière, Servir un plat à salade, Bol, CuillèreCuisson de la salade de homard brésilienne:
Étape 1: Peler l'avocat
Tout d'abord, nous devons nettoyer notre avocat. Par conséquent, tout d'abord, nous vérifions la maturité de notre avocat. Pour ce faire, serrez-le dans la paume de votre main. L'avocat mûr sera douxmais pas du tout pâteux. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en deux dans un cercle, c'est-à-dire de haut en bas jusqu'à ce que vous y trouviez un os. Ensuite, vous devez le diviser en deux moitiés, les transformer en différents 2 côtés. Notez que si votre avocat est suffisamment mûr, il vous sera très facile de le faire. Après cela, vous devez marcher avec un petit couteau autour de l'os lui-même et le retirer doucement. Ensuite, avec un couteau plutôt tranchant, faites une petite incision dans la peau elle-même de haut en bas sur l'une de ses moitiés, puis ramassez les bords de la peau et retirez-la très soigneusement. Le même vacarme doit être répété avec son autre moitié. Lorsque tout est fait, l'avocat devra être coupé en fines lanières le long du fruit. Ensuite, en tenant doucement les tranches d'avocat verticalement, répartissez-les en une fine ligne mince. Après avoir coupé l'avocat, mettez-le dans un plat en acier inoxydable, par exemple une casserole, de fines tranches d'avocat, ajoutez-y des oignons finement hachés, du persil finement haché, de la moutarde sèche et du vin lui-même. Mélanger le tout et mettre au réfrigérateur pendant un certain temps - environ 1 heure cornichon.Étape 2: faites cuire le homard.
Selon la recette, nous prenons un paquet de viande de homard et collectons 3 tasses pleines.Si vous ne trouvez pas de viande de homard en conserve, nous vous suggérons de prendre du homard vivant, puis de le faire cuire et de choisir la quantité de viande requise. Donc, pour cela, nous avons besoin d'une moyenne 4-5 homards. Assurez-vous d'acheter uniquement des homards frais! On prend n'importe quel grand pot, on y verse de l'eau 4,5-5 litres sur 1 homard et le mettre le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir - nous abaissons le homard dessus 2 minutes Pendant ce temps, il aura le temps de se préparer et de devenir couleur rouge vif. Faites de même avec tous les autres homards. Il est préférable d'abaisser le homard dans la poêle à l'aide de pinces spéciales. Ensuite, avec eux, il vous sera utile de les sortir du pot et de les jeter dans une passoire. Dans une passoire, nos homards refroidiront un moment. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de ciseaux de cuisine ordinaires, nous le prenons en deux, afin qu'il soit plus pratique de séparer les inutiles et de retirer la viande. Nous retirons toute la viande du corps et de la queue et la mettons dans une tasse.Étape 3: préparer la salade.
Nous prenons notre salade fraîche, lavons soigneusement toutes ses feuilles sous l'eau courante pour nous débarrasser de la saleté et du sable, puis à l'aide de serviettes en papier - nous la faisons sécher. Dans un bol profond séparé, mélanger soigneusement la pâte de tomate avec 4 cuillères mayonnaise grasse. Maintenant, répartissez les feuilles de laitue en cercles sur 4 plats de salade et étalez nos tranches d'avocat marinées dessus. Ensuite, nous mélangeons les restes de la mayonnaise avec la chair de homard elle-même et les étalons avec une cuillère directement sur le dessus de chaque tasse directement sur l'avocat. Saupoudrer de paprika sur le dessus.Étape 4: Servir la salade de homard brésilienne.
Il est préférable de servir une telle salade dans des assiettes séparées et portionnées. Comme vous l'avez vu par vous-même, il est préparé de manière élémentaire, est magnifique sur un plat et conviendra à n'importe quelle garniture. Bon appétit!Conseils de recette:
- - Les homards, comme les écrevisses, doivent toujours être cuits seulement vivants. Les abaisser dans de l'eau bouillante ne doit être qu'à l'envers.
- - dans le monde, il existe 2 types différents de homards: rouge et vert. À leur goût, ils ne sont en principe pas très différents les uns des autres. Dans le processus d'achat et de choix d'un homard pour le dîner, nous vous conseillons de tourner immédiatement votre attention vers la femelle, et tout cela parce que, contrairement au même mâle, vous pouvez trouver des œufs non fécondés qui sont incroyablement savoureux et ont longtemps été considérés comme une véritable délicatesse .
- - Il existe plusieurs options différentes pour le processus de cuisson des homards, par exemple: frit, cuit au four, barbecue, homard cuit à la vapeur et même homard, qui est cuit directement sur un feu ouvert. En général, à cet égard, il n'y a pas de limite à l'imagination et tout dépend de vos préférences personnelles.
- - Malgré la façon dont le homard a été cuit - il doit être immédiatement servi sur la table. Si vous souhaitez mettre du homard frais pendant un certain temps dans le réfrigérateur, vous devrez en retirer toute la viande à l'avance avec des mouvements rapides, et envelopper le homard dans l'emballage de cellophane vous-même, ou tout mettre dans un récipient qui se ferme. La chair de homard déjà cuite ne peut être conservée au réfrigérateur que pendant 2 jours.
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