Les desserts

Soufflé cuit à la vapeur


Soufflé à la vapeur Ingrédients

  1. Filet de poulet (réfrigéré) 350 grammes.
  2. Oeufs de poule 2 pièces.
  3. Crème (toute matière grasse, mais meilleure matière grasse) 200 millilitres.
  4. Ail 2 gousses.
  5. Amidon (maïs ou pomme de terre) 1 cuillère à soupe.
  6. Sel 0,5 cuillère à café.
  7. Assaisonnements, poivre au goût.
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Couteau, Hachoir à viande ou mixeur, Bol, Fourchette, Râpe, Cuillère, Forme de chaudière double, Chaudière double, Assiette de service

Cuisson soufflé à la vapeur:

Étape 1: préparer le filet de poulet.

Nous lavons le filet de poulet sous un jet d'eau courante et le mettons à la vapeur pendant 25 minutes. Ensuite, roulez le filet dans un hachoir à viande à mailles fines ou hachez-le dans un mélangeur. Nous casserons les œufs dans un bol avec le filet, ajouterons la crème et mélangerons avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Étape 2: cuire le soufflé à la vapeur.

Nous nettoyons les gousses d'ail de la cosse avec un couteau et frottons sur une râpe fine. Ajouter l'ail, l'amidon, les assaisonnements, le sel à la masse préparée et mélanger avec une cuillère. Nous étalons le poulet haché sous la forme d'une double chaudière. Nous mettons au niveau supérieur et laissons la vapeur pendant 35 minutes. Le soufflé prêt peut refroidir à température ambiante.

Étape 3: Servez le soufflé à la vapeur.

Nous coupons le soufflé en morceaux et le mettons dans une assiette de service. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous versez d'abord la moitié du soufflé dans le moule, puis disposez une couche de pois verts ou d'olives et remplissez avec le reste, le soufflé résultant aura une coupe spectaculaire.

- - L'amidon peut être remplacé par de la farine de blé de première qualité.

- - Si vous n'avez pas de double chaudière, vous pouvez faire cuire le soufflé au four.

- - Dans le poulet haché, vous pouvez ajouter des carottes rôties bouillies ou cuites à la vapeur ou du fromage râpé.