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Ingrédients pour la préparation de la dorade cuite au four Donskoy
- Brème 1 kg (le plus c'est le mieux)
- Gros oignon 1 pièce
- Choucroute 500 grammes
- Champignons au miel agarics surgelés (vous pouvez frais) 200 grammes
- Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
- Sel de table à votre goût
- Poivre noir moulu à votre goût
- Épices (coriandre, marjolaine, gingembre) au goût
- Pomme de terre 1 kg
- Huile végétale de cuisson au goût
- Ingrédients principauxBrème, pomme de terre
- Portion 4 portions
- Cuisine du mondeCuisine ukrainienne
Inventaire:
Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Couverts, Cuisinière, Poêle à frire, Spatule en bois, Four, Plaque à pâtisserie, Plat de servicePréparation de la dorade cuite au four Donskoy:
Étape 1: Coupez le poisson.
D'abord, rincez bien le poisson sous l'eau froide courante, puis coupe profonde le long du dos. Videz-le doucement, retirez les branchies. Retirer le lait ou le caviar du poisson, bien rincer sous l'eau et réserver. Bien rincer le poisson à nouveau, retirer le film à l'intérieur de l'abdomen.Étape 2: Préparez la garniture.
Pelez l'oignon, puis rincez-le sous l'eau froide courante, puis coupez-le en lamelles. Les champignons, s'ils sont congelés, décongèlent à température ambiante, rincent sous l'eau, en drainent toute l'eau. Placer la poêle à feu moyen, bien chauffer, ajouter l'huile végétale, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Après cela, ajoutez les champignons pré-râpés. Les faire sauter légèrement, puis ajouter la choucroute. Baissez le feu et éteignez 15 minutes, puis ajoutez la pâte de tomate. Remuez la garniture régulièrement pour qu'elle ne colle pas. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale au besoin. 10 minutes avant que la garniture ne soit prête, ajoutez du lait pré-broyé ou du caviar dans la casserole. Mélangez bien, ajoutez du sel et des épices à votre guise. Cuisiner encore 5-10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et refroidissez un peu la garniture.Étape 3: Commencez le poisson avec la garniture.
Râpez bien avec du sel et du poivre noir moulu, à l'intérieur et à l'extérieur. Après cela, remplissez son ventre d'une garniture refroidie. Rincez les pommes de terre sous l'eau, épluchez-les, puis rincez à nouveau sous l'eau froide courante. Hachez ensuite les pommes de terre en gros morceaux ou des tranches comme vous préférez.Étape 4: Faites cuire la dorade.
Graissez maintenant la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, posez le poisson au milieu et placez les pommes de terre autour. Préchauffez le four à 200-220 degrés, puis placez la casserole avec le poisson dedans et faites cuire au four 1 heures 20 minutes. La préparation peut prendre un peu plus de temps, cela dépend de la taille et de l'épaisseur du poisson.Étape 5: Servez la dorade cuite au four Donskoy.
Lorsque le poisson et les pommes de terre sont légèrement dorés, retirez la plaque de cuisson du four, refroidissez légèrement, puis placez joliment le poisson et les pommes de terre sur un plat de service. Servir à table chaud. Comme décoration du plat, vous pouvez utiliser plusieurs branches d'herbes fraîches. Bon appétit!Conseils de recette:
- - Si vous utilisez des champignons frais dans la recette (en passant, il peut s'agir de champignons, pas seulement de champignons de miel), puis lavez-les également, puis épluchez et faites bouillir pendant environ 20-30 minutes, puis égouttez l'eau et faites frire.
- - Il est préférable de choisir de la choucroute au goût sucré.
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