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Aubergine à la sauce tomate

Aubergine à la sauce tomate


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C'est une version plus légère de l'aubergine panée, avec moins d'huile et une délicieuse sauce tomate.

  • 4 aubergines assorties
  • 2 kg de tomates bien mûres
  • 200 ml d'huile de tournesol
  • sel et poivre au goût
  • 2 têtes d'ail
  • 1 lien de céleri vert
  • brins de thym séché

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Aubergine à la sauce tomate :

Epluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur. Bien laver à l'eau froide puis égoutter dans une passoire. Une fois égouttés, ajoutez un peu de sel et faites-les frire sur une poêle à griller (ils peuvent aussi être frits, mais je voulais éviter l'excès d'huile). Réserver dans une assiette jusqu'à ce que la sauce soit prête. Pour la sauce, choisissez des tomates saines et bien cuites. Laver à l'eau froide, couper en morceaux et passer au robot. Mettre l'huile dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile monte à la surface. Saler et poivrer, ajouter le céleri vert fraîchement haché et éteindre le feu. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Maintenant, nous commençons à mettre les ingrédients dans les pots stérilisés au préalable. Mettez quelques tranches d'aubergines mûres, des tranches d'ail et quelques cuillères à soupe de sauce piquante. Continuez ainsi jusqu'à ce que tous les pots soient pleins. La dernière couche devrait être de la sauce tomate. Mettez une branche de thym dans chaque bocal et vissez les couvercles des bocaux. Mettez les pots dans la plaque de cuisson et mettez-les dans le four moyen chaud pendant 10 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir au four jusqu'au lendemain. Gardez-le dans le garde-manger. Ils peuvent être utilisés comme garniture pour les steaks ou consommés tels quels.

Bon appétit!



Aubergine à la sauce tomate au four

Ingrédients: deux aubergines, sel, 1 1/2 tasse de chapelure, 1 cuillère à soupe d'épices italiennes, deux œufs, huile, 500 g de tomates concassées, dans son jus, deux tasses de mozzarella, 2/3 tasse de parmesan râpé, basilic haché.
Méthode de préparation
Les aubergines, coupées en tranches épaisses, sont salées et laissées à égoutter pendant environ une heure. Égoutter du jus amer, ils sont bien lavés pour enlever le sel, puis séchés dans une serviette en papier. Ensuite, préparez un plateau résistant à la chaleur, qui est graissé avec de la graisse.

La chapelure et un peu de sel sont mélangés à des épices italiennes. Dans un autre bol, battre les œufs, dans lesquels chaque tranche est trempée, puis les mettre dans la chapelure et les placer dans la poêle et mettre au four. Quand ils sont à moitié cuits, retournez-les, laissez-les dorer, puis sortez-les sur une assiette. Dans un autre plateau, versez ensuite une demi-tasse de sauce tomate, sur laquelle la moitié des tranches d'aubergine sont disposées en couche. Versez à nouveau du jus de tomate dessus, puis saupoudrez une tasse de mozzarella, un tiers de la quantité de parmesan et de basilic, et la procédure est répétée. Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à dorer. Saupoudrez ensuite du reste de basilic et servez aussitôt. http://www.gimmesomeoven.com/

Gâteau aux prunes écrasées

Pour la pâte: 200 ml de lait, 40 g de levure fraîche, 100 g de sucre, 500 g de farine, 150 g de beurre, 5 jaunes d'œufs, 2 œufs, 50 g de crème grasse, 2 cuillères à soupe de rhum, un peu de sel.

Pour le remplissage: 500 g de prunes, essence de rhum.

Pour la pâte émiettée : 50 g de sucre, 70 g de farine, une pincée de sel, 50 g de beurre.

Méthode de préparation

Dissoudre la levure dans le lait tiède, un peu de farine, une cuillère à café de sucre et laisser lever. Mélangez le beurre avec le sucre et ajoutez, à tour de rôle, vos œufs et saveurs préférés. La levure levée se mélange bien avec la farine et les autres ingrédients. Bien pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte élastique. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever. Pendant ce temps, lavez les prunes, retirez les graines et coupez-les en tranches. La pâte levée est trempée dans une plaque graissée recouverte de papier sulfurisé. Posez les tranches de prunes dessus et laissez lever encore une demi-heure.

Les ingrédients de la pâte friable sont bien mélangés dans un bol jusqu'à l'obtention d'une croûte friable. Il est soit râpé sur une râpe, soit brisé en morceaux et saupoudré sur les prunes dans la poêle. Le gâteau est ensuite mis au four, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ensuite, le feu est réduit au minimum et, une fois éteint, le gâteau est laissé au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Couper après refroidissement.

clickpoftabuna.ro

Utilitaires de filtre à café

Apparemment, au début, le filtre à café n'était qu'une tache insignifiante. Au fil du temps, cependant, le papier s'est amélioré et le filtre à café peut être utilisé pour d'autres activités utiles dans le ménage. En voici quelques uns:

Les vitres sont polies

Étant légèrement rugueux, le papier filtre à café absorbe très bien la graisse, utile pour essuyer et polir les vitres. Il peut également être utilisé pour polir les miroirs, les couverts en acier inoxydable, l'argenterie ou pour nettoyer d'autres articles de cuisine brillants.

Au micro-ondes

Un petit bol de nourriture, placé au micro-ondes, peut être recouvert d'un filtre à café assorti. De cette façon, les parois du four sont protégées.

Carafer le vin

Afin d'être frais et parfumé, le vin peut également être décanté à l'aide d'un filtre à café. Ou, si le bouchon en verre est cassé, le filtre à café est très utile.

Le sandwich ou la glace peuvent être mis dans une cafetière, surtout lorsqu'il s'agit d'enfants. Ainsi, ils ne tacheront pas leurs vêtements et leurs mains resteront propres.

Pour les fleurs

Lors de la plantation d'une fleur en pot, il est bon de mettre d'abord un morceau de filtre au fond du pot, puis du gravier fin et de la terre. Parce que le filtre empêche la terre de sortir du pot et permet en même temps à l'eau de s'écouler dans la plaque.

Maïs soufflé

Ils peuvent également être servis dans des filtres à café. Tout d'abord, je pense qu'ils vont absorber l'excès de graisse et que les mains restent propres et, deuxièmement, parce qu'ils sont faciles à manipuler et jetables.


2 aubergines de taille moyenne
150 ml d'huile d'olive extra vierge
150 ml de sauce tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
100 gr de parmesan course
2 gousses d'ail
un quart de bouquet de persil
sel

Difficulté: facile & middot Temps de préparation : 25 minutes & middot Nr. portions : 2

Couper l'aubergine en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Versez l'huile dans une grande casserole et faites frire les tranches d'aubergine de chaque côté pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Gardez à l'esprit que les aubergines doivent être cuites en plusieurs tranches, sans les presser dans la poêle, en ajoutant un quart de la quantité d'huile à chaque fois. Lorsque les tranches sont dorées, vous pouvez les mettre dans un bol.
Égoutter le reste de l'huile de la poêle, ajouter l'ail écrasé et cuire une minute. Incorporer la sauce tomate et la pâte et la moitié du persil haché.
Remettez maintenant les tranches d'aubergine dans la poêle, saupoudrez-les de sel et versez 200 millilitres d'eau, puis remuez doucement la poêle pour que la sauce pénètre bien dans l'aubergine. Versez la sauce à l'aide d'une cuillère par dessus et laissez bouillir à bon feu pendant 10 minutes, sans remuer la casserole, pour ne pas écraser l'aubergine - il suffit de la secouer horizontalement. À la fin, au fur et à mesure que l'huile monte au-dessus de la sauce tomate, vous pouvez éteindre le feu et laisser la poêle refroidir, puis saupoudrer de parmesan râpé et du reste de persil.


Aubergine à la sauce tomate (recette pour les végétariens)

Si ces jours-ci nous avons publié plus de recettes pour ceux qui mangent de la viande, des produits laitiers et des œufs, nous proposons aujourd'hui une recette dédiée aux végétariens. Même si vous ne mangez pas de nourriture végétalienne, vous pouvez toujours essayer de préparer des aubergines avec de la sauce tomate. Vous trouverez peut-être que vous, ou toute la famille, l'aimez.

Ingrédients nécessaires :

1 kilo de tomates
un oignon
330 millilitres d'huile
3 gousses d'ail
poivre blanc moulu
sel
du sucre
700 grammes d'aubergine
un bouquet de basilic
3 grosses longueurs de chapelure
3 cuillères à soupe de lait de brebis (ceux qui ne mangent pas de produits laitiers, vous pouvez essayer le tofu)
150 grammes de fromage (pour ceux qui consomment des produits laitiers).

Mode de préparation :

C'est une recette un peu plus difficile à préparer, mais elle vaut chaque minute passée dans la cuisine.

Prenez les tomates et coupez-les, ébouillantez-les, puis épluchez-les. Couper le noyau en cubes, la soupe dont les tiges et les graines ont été retirées. Deux gousses d'ail avec l'oignon sont écrasées ou peuvent être râpées, et la troisième gousse d'ail est écrasée.

Versez 250 millilitres d'huile dans une casserole, dans laquelle seront préparés les tomates, les oignons et l'ail écrasé. Laisser frire sous le couvercle, après assaisonnement avec du sel, du poivre et de l'oignon. Laisser sur le feu environ 30 minutes.

Passons à la coupe d'aubergines. Ils sont coupés dans le sens de la longueur en tranches d'un demi-centimètre chacune.

Dans une autre casserole, faire revenir la chapelure dans une cuillère à soupe d'huile chaude, puis laisser refroidir quelques minutes. Du télémeau et de l'ail sont ajoutés à la chapelure presque froide, ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile. Ensuite, tout est salé et poivré.

Le fromage est tranché très finement, puis la pâte végétale est étalée sur des tranches d'aubergine. Placez des tranches de mozzarella ou de tofu sur les pâtes si vous ne mangez pas de fromage. Les aubergines sont roulées et fixées avec des cure-dents.

Comment servir :

Faites chauffer l'huile restante et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Un peu de poivre peut être saupoudré sur les rouleaux. Servir avec de la sauce tomate.


Rouleaux d'aubergines. Recette de saison

Cette recette de rouleaux d'aubergines au fromage vous aidera si vous n'êtes pas inspiré pour le déjeuner ou le dîner. Vous obtiendrez un plat délicieux et copieux. Deux rouleaux d'aubergines au fromage forment une portion complète.

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines (environ 450 g - 600 g chacune), nettoyées et coupées dans le sens de la longueur en 4 tranches fines
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 3/4 cuillère à café d'origan séché
  • 280 g de sauce tomate au basilic
  • fromage mozzarella au goût
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Méthode de préparation

  • Placer la grille dans le four à 12 cm de la flamme.
  • Préchauffez le four.
  • Placez une feuille d'aluminium dans un plat allant au four et vaporisez un peu d'huile.
  • Disposer les tranches d'aubergine sur la grande plaque de cuisson. Au four, cuire les aubergines, sans retourner les tranches, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
  • Graisser un bol ou une poêle avec un peu d'huile pour qu'elle ne colle pas.
  • Dans une grande poêle, chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail. Remuer, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.
  • Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, le persil et l'origan. Incorporer le mélange d'oignons au fromage.
  • Étaler quelques cuillères à café du mélange de fromage ricotta sur le côté "plus pâle" de chaque tranche d'aubergine.
  • Bien étirer pour couvrir la tranche. Rouler chaque tranche d'aubergine pour couvrir la garniture. Mettez les rouleaux d'aubergines dans la plaque de cuisson préparée.
  • Verser la sauce tomate et basilic sur les rouleaux d'aubergines à l'aide d'une cuillère. Garnir de fromage râpé et de parmesan râpé.
  • Cuire les rouleaux d'aubergines avec du fromage jusqu'à ce que vous voyiez que les légumes ont cuit et bruni et que la sauce grésille un peu, environ 30 minutes. Prêt!

RECETTE // Aubergine au parmesan sauce tomate

source : eva.ro

Les aubergines reviennent cette saison avec une multitude de variantes dans lesquelles vous pourrez les déguster. Essayez cette recette simple avec une délicieuse sauce tomate !

Ingrédients:

2 aubergines de taille moyenne
150 ml d'huile d'olive extra vierge
150 ml de sauce tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
100 gr de parmesan course
2 gousses d'ail
un quart de bouquet de persil
sel

Mode de préparation :

Couper l'aubergine en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Versez l'huile dans une grande casserole et faites frire les tranches d'aubergine de chaque côté pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Gardez à l'esprit que les aubergines doivent être cuites en plusieurs tranches, sans les entasser dans la poêle, en ajoutant un quart de la quantité d'huile à chaque fois. Lorsque les tranches sont dorées, vous pouvez les mettre dans un bol.

Égoutter le reste d'huile dans la poêle, mettre l'ail écrasé et cuire une minute. Verser la sauce tomate et la pâte et la moitié du persil haché.

Remettez maintenant les tranches d'aubergine dans la poêle, saupoudrez de sel dessus et versez 200 millilitres d'eau, puis remuez doucement la poêle pour que la sauce pénètre bien dans l'aubergine. Verser la sauce avec une cuillère dessus et laisser mijoter 10 minutes, sans remuer dans la casserole, pour ne pas écraser l'aubergine - il suffit de la secouer horizontalement.

Enfin, lorsque l'huile monte au-dessus de la sauce tomate, vous pouvez éteindre le feu et laisser refroidir la poêle, puis saupoudrer de parmesan râpé et du reste de persil.


2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 grosse aubergine (environ 500 g), coupée en cubes de 2 cm
800 g de tomates en conserve, hachées
2 cuillères à café de sucre en poudre
60 g d'olives vertes dénoyautées
65 g de câpres égouttées
2 cuillères à soupe de persil vert haché
400 g de penne ou autre type de pâtes
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
sel
poivre

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir, en remuant légèrement, pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Montez le feu plus haut, ajoutez les cubes d'aubergine et faites-les frire, en remuant, pendant 2-3 minutes. Ajouter ensuite les tomates, le sucre et le sel et le poivre au goût. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit bien pénétrée et que la sauce épaississe. Ajouter les olives, les câpres et le persil haché. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Bien les égoutter, les mélanger avec la sauce et les servir avec du parmesan râpé.


Fusils à l'aubergine et sauce tomate

Avez-vous besoin de cuisiner quelque chose rapidement et peut-être sans viande ? Essayer fusils aux aubergines et sauce tomate. Ceux qui sont à table demanderont une autre portion.
Une recette idéale pour le déjeuner ou le dîner. J'ai vu quelque chose de similaire chez Jamie Oliver et j'ai essayé. Depuis, je répète la recette.


Aubergine éventuellement parmesan

D'abord la recette. A la base méditerranéenne, en soi tout simplement extraordinairement bon un jour d'été.
Il vous faudra : 3 aubergines, un petit bâton ou deux boules de mozzarella, un bol de fromage affiné râpé, idéalement du parmesan, du pecorino un peu plus accessible voire plus dur de fromage, 300 ml de purée de tomates, 2 à 3 gousses d'ail , une poignée de feuilles de basilic.


Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail et 4 feuilles de basilic finement hachées dans une casserole. Laissez-les mijoter 3 minutes à feu moyen. Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter ensemble pendant 10 minutes, sans oublier d'assaisonner légèrement avec du sel, du poivre et une cuillère à café de sucre.


Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Salez-les et laissez-les égoutter au moins 10 minutes. Tamponnez-les avec une serviette et faites-les frire dans une goutte d'huile de chaque côté jusqu'à ce qu'elles brunissent. Retirez-les des lingettes pour éliminer l'excès d'huile.


Dans un plat à four d'une longueur maximale de 40 cm, un pot Jena est idéal, commencez la construction du petit bâtiment. Étaler une couche de sauce tomate sur le fond. Disposez les tranches d'aubergines de manière à ce qu'elles recouvrent toute la surface, assaisonnez de sel et de poivre. Sur le dessus, des tranches de mozzarella, du parmesan râpé et des feuilles de basilic, encore une fois de la sauce tomate et ainsi de suite jusqu'à obtenir au moins 3 couches d'aubergines. La dernière couche doit être de la mozzarella.

Cuire 30 minutes à 200 degrés Celsius.
Servir avec un très bon pain.


***
Je crois qu'au-delà du besoin évident et indéniable de préservation des recettes traditionnelles, dans une société ouverte, il est également important de connaître, au moins largement, les cuisines des autres nations. Le consommateur roumain majoritaire est, en effet, comme les Français, les Italiens, les Espagnols et de toute autre ethnie, traditionaliste. Il va naturellement consommer à table au quotidien ce qui a été mis sur la table de son enfance, et il s'en sort bien. L'organisme humain est, et cette vérité n'a plus un caractère empirique, adapté même au point de vue alimentaire, de l'espace dans lequel il s'est développé. De plus, certaines recherches montrent que ce conditionnement n'est pas seulement national ou payé, c'est-à-dire dépendant des conditions de secours, mais même local, la consommation d'aliments exposés au même environnement commun avec l'élément humain étant plus bénéfique à une bonne digestion et à la santé. Évidemment, cette équation n'inclut pas la pollution.
Cependant, culturellement parlant, il est agréable et intéressant de connaître un certain nombre de plats de notre horizon immédiat, non seulement pour saisir les caractéristiques de cette civilisation, mais surtout pour varier, dans les limites et à la limite de leur propre goût, le moment agréable de. la table.
Au-delà de produits absolument spécifiques, les cuisines des pays européens ressemblent dans le cas de conditions environnementales similaires, les pays balnéaires ayant des plats similaires à l'identité, les régions montagneuses partageant à des distances de milliers de kilomètres le plaisir des viandes fumées et un peu grasses, et plaines végétales offrant le même bon mélange d'huiles avec des légumes, du fromage et de la volaille.
L'espace d'un tel article ne permet pas le développement de ces idées, mais il se veut un argument final extrêmement petit et une invitation à cuisiner un plat incroyablement parfumé, simple et convivial, originaire du sud de l'Italie, mais tellement paysan qu'il en est incapable. spéculations chauvines.


2 aubergines
150 ml de sauce tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/4 botte de persil
150 ml d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail
sel

Difficulté: facile & middot Temps de préparation : 30 minutes & middot Nr. portions : 4

Couper les aubergines en tranches d'épaisseur moyenne et les faire frire dans l'huile de chaque côté pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Les aubergines doivent être cuites en plusieurs tranches, sans être encombrées, en ajoutant un peu d'huile à chaque tour. Les aubergines frites sont placées dans un bol.
Ajouter l'ail écrasé et cuire une minute, puis ajouter la sauce, le concentré de tomate et la moitié du persil haché. Placez ensuite l'aubergine dans une casserole, saupoudrez de sel dessus et versez 200 millilitres d'eau, secouez la casserole pour mieux placer les tranches dans la sauce. Prenez la sauce avec une cuillère et versez-la sur l'aubergine.
Laissez bouillir à feu doux pendant 10-15 minutes, sans remuer la casserole - il suffit de la secouer de la casserole pour que l'aubergine ne se brise pas. Après avoir éteint le feu, saupoudrez le reste de persil dessus.


Vidéo: Aubergine a la sauce tomate باذنجان بصلصة الطماطم سهل و لذيذ (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Thang

    moi aussi je te dis merci !

  2. Garon

    C'est remarquable, ce message plutôt précieux

  3. Kardeiz

    c'est pas possible

  4. Yavin

    Je comprends cette question. Il est prêt à aider.

  5. Bokhari

    Quelle rare chance! Quel bonheur!

  6. Bar

    Je crois que vous vous trompez. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.



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