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Ingrédients pour faire du poulet ajouré de pommes de terre
- Poitrine de poulet 2 pièces
- Pomme de terre (taille moyenne) 6 pièces
- Oeuf de poulet 1 pièce
- Farine de blé (premium) 2 cuillères à soupe
- Fromage à pâte dure 100 gr.
- Persil frais 1 bouquet
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Huile végétale pour friture
- Ingrédients principaux: poulet, farine
- Portion 3 portions
Inventaire:
Couteau, Planche à découper, Pelle, Poêle à frire, Serviette en papier, Râpe, Bol, TamisCuisson du poulet à la pomme de terre ajourée:
Étape 1: prenez le fromage.
Nous prenons du fromage à pâte dure et trois sur une râpe grossière. Ensuite, mélangez-le avec du persil finement haché. Mélangez bien tout.Étape 2: prenez de la viande de poulet.
La viande de poulet doit être lavée et séchée avec une serviette en papier. Ensuite, prenez un couteau et coupez la viande avec des plastiques fins sur une planche à découper. Chauffez ensuite la poêle avec de l'huile végétale et faire frire le poulet dessus 2 à 3 minutes à feu moyenen remuant. Sel, poivre.Étape 3: préparer la pâte.
Mes pommes de terre, pelées et trois sur une râpe grossière. Ensuite, pressez-le avec des mains propres de jus de pomme de terre et mettez-le dans un bol. Ajouter les œufs crus, la farine de blé tamisée au tamis, le sel et bien mélanger. La pâte est prête!Étape 4: faites frire la crêpe de pommes de terre.
Nous chauffons la casserole et y versons de l'huile végétale pour couvrir le fond de la casserole. Répartir délicatement la pâte au fond de la casserole, presser avec une spatule et cuire une galette de pomme de terre 2 à 3 minutes. Assurez-vous que les crêpes ne sont pas brûlées. Ensuite, nous étalons le poulet déjà frit dans la moitié de la crêpe, et saupoudrons de fromage râpé et de persil sur une grande râpe et attendons 2 à 3 minutes lorsque le deuxième côté de la crêpe est frit et que le fromage commence à fondre. Ensuite, couvrez le poulet et le fromage avec le côté libre de la crêpe de pomme de terre. Faire frire 1 minute de chaque côté. Le poulet à la pomme de terre ajourée est prêt!Étape 5: servez le poulet dans une pomme de terre ajourée.
Nous étendons le poulet sur une assiette et décorons avec des légumes frais et des herbes. Le plat peut être servi froid ou chaud. Bon appétit!Conseils de recette:
- - Le poulet est encore plus tendre si vous le trempez dans une solution saline (eau glacée et une poignée de sel) 20 minutes avant de le faire frire.
- - L'huile de friture doit être à la bonne température et ne doit pas couvrir le poulet entier.
- - Des morceaux de poulet peuvent être frits dans une poêle et sans huile végétale, pré-enrobés de beurre sur tous les côtés.
- - Le vieux poulet est mieux utilisé pour faire de la soupe, une infusion forte ou pour des plats de viande hachée.
- - Pour rendre le poulet moelleux, juteux et blanc, il doit être transformé, puis placé dans de l'eau avec du vinaigre et trempé pendant 1 heure.
- - Il n'est pas souhaitable de laver longtemps le poulet gras à l'eau chaude, il perd du goût.
- - Avant la fin de la torréfaction, versez le poulet avec le bouillon - la peau deviendra agréablement croustillante.
- - Une croûte brun doré lors de la friture du poulet est obtenue s'il est préalablement graissé avec de la crème sure épaisse.
- - La viande de poulet deviendra blanche et tendre si vous la râpez de l'intérieur avec du citron ou si vous la faites cuire dans de l'eau, dans laquelle 1 cuillère à café de jus de citron est versée.
- - Pour que le poulet conserve son jus, il faut ajouter du sel avant de le faire frire.
