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Coquilles farcies à la viande

Coquilles farcies à la viande


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Faites cuire l'oignon, puis ajoutez la viande et remuez jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Versez suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Faire bouillir pendant 1 heure et demie. Ajouter le sel, le poivre, le bouillon, le paprika, le thym et laisser sur le feu encore 30 minutes.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole aussi grande (de diamètre) avec un peu de sel. A ébullition, ajoutez les pâtes une à une. Faire bouillir pendant 20 minutes en remuant constamment pour les retirer du fond de la casserole.

Les tomates en conserve sont coupées en petits morceaux et versées avec la sauce dans un bol. Porter à ébullition, puis ajouter le thym. Ce mélange est déposé au fond d'un petit plateau (31x20 cm), puis placez les coquilles, soigneusement et déposez la garniture de viande dans chacun. Verser la sauce à la viande entre les pâtes. Râpez le fromage et placez-le sur chaque coquille, enfournez 15 minutes à feu doux.


Poivrons farcis à la viande - conseils de chefs expérimentés

1. sortes de Aliments au poivre Pour préparer la garniture, il est préférable d'utiliser des parois épaisses.

2. Pour les poivrons farcis s -ont Prouvé juteux tendre et, cuit doit être dans une sauce de crème ou tomates.

3. Se servez les poivrons farcis du jus dans lequel il a été préparé, de façon à obtenir une sorte de soupe.


Plat de poisson et crustacés

* 500 g de cabillaud
* 1 gousse d'ail
* 500 g de biban
* 2 tomates
* 300 g de coques en coque
* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
* 50 ml d'huile d'olive
* 2 fixations de persil
* 2 pommes de terre
* 2 feuilles de laurier
* 2 poireaux
* 3-4 brins de thym vert
* 1 fenouil
* 1 orange
* 1 gros oignon
* 1,5 litre d'eau
* 800 ml de soupe de poisson
* 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
* 1 cuillère à café de safran
* sel
* poivre.

1. Filet le poisson, et coupe les filets obtenus en morceaux, fais chauffer l'huile dans une marmite de 8 litres et fais revenir dans ce poireau, fenouil, oignon et ail, le tout nettoyé, lavé et coupé en morceaux.
2. Ajoutez ensuite les tomates en dés et le concentré de tomates.
3. Bien mélanger, puis mettre dans la casserole les arêtes restantes des filets, coupées en morceaux.
4. Ajouter la soupe de poisson et l'eau et laisser mijoter.
5. Prenez la mousse de temps en temps.
6. Après 10 minutes, ajoutez 1 jambe. persil entier, thym, feuilles de laurier, graines de fenouil, zeste d'orange, nettoyé du blanc et du safran.
7. Laisser mijoter pendant 60 minutes, puis filtrer la soupe dans une autre casserole.
8. Mettez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés dans une soupe égouttée et assaisonnez de sel et de poivre.
9. Faites bouillir la soupe pendant encore 15 minutes, puis ajoutez les morceaux de filets de poisson et les carapaces.
10. Lorsque les coquilles commencent à s'ouvrir, ajoutez le persil restant, haché finement et laissez bouillir pendant 2-3 minutes de plus.
11. Servir chaud.
12. Bon appétit !


Coquilles de pâtes farcies à la viande

Une recette de coquilles de pâtes farcies à la viande à partir de : oignon, ail, huile d'olive, viande hachée, sel, poivre, tomates pelées et pâtes.

Ingrédient:

  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 600 g de viande hachée mélangée
  • sel
  • poivre
  • 1-1 / 2 tomates pelées en conserve (400 g)
  • 1 paquet (500 g) de pâte de crustacés (coquillages)

Mode de préparation :

Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites bien revenir les deux. Ajouter la viande hachée et faire frire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit friable. Sel et poivre.

Ajouter la moitié de la quantité de saindoux pelé et couvrir la casserole et laisser bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes. Les pâtes sont bouillies dans une grande quantité d'eau salée, selon les instructions sur l'emballage. Ils s'égouttent bien. Préchauffer le four à 180°C.

Faites chauffer le reste des tomates dans une casserole, salez et poivrez. Placer dans un moule à soufflé graissé et répartir uniformément, placer les pâtes égouttées sur le dessus et remplir avec le mélange de viande, à l'aide d'une cuillère à café, cuire les pâtes au four pendant environ 15 minutes.


Boulettes de viande farcies à la viande & # 8211 alors sûr que vous n'avez jamais mangé auparavant!

Nous vous présentons une recette de délicieuses pommes de terre à la viande. A partir des ingrédients les plus simples, vous obtenez un délicieux plat chaud, particulièrement parfumé et appétissant. En raison de son aspect soigné et coloré, il peut être servi comme plat principal à la table des fêtes, et les éloges ne tarderont certainement pas à venir.

Ingrédients

& # 8211 330 g de boeuf haché

& # 8211 3/4 verre de haricots noirs

& # 8211 2 cuillères à soupe de coriandre verte hachée

& # 8211 1 cuillère à café de piment fort moulu

& # 8211 1/2 cuillère à café de paprika

Méthode de préparation

1. Mélangez le piment avec le paprika et le cumin.

2. Faites chauffer dans une petite poêle environ 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faire revenir la viande dans une poêle chaude. Égoutter l'excès de graisse et de jus.

3. Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé à la viande. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne semi-transparent.

4. Épluchez une courge, râpez-la et tranchez les tomates. Ajoutez-le à la poêle à viande et faites frire pendant 1-2 minutes.

5. Ajouter les haricots, le maïs, les épices et la coriandre hachée dans la poêle. Remuer.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu. Faire sauter pendant 5-7 minutes.

7. Préchauffer le four à 200°C.

8. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser avec de l'huile.

9. Lavez et séchez les pommes de terre. Collez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette et graissez-les avec de l'huile.

10. Disposer les pommes de terre sur la plaque de cuisson et cuire au four préchauffé pendant 50 minutes. Le noyau deviendra mou et la coquille & # 8211 sera croustillante.

11. Laissez les pommes de terre refroidir quelques minutes. Coupez-les en deux.

12. Retirez les 3/4 du noyau à l'aide d'une petite cuillère. Obtenez des bateaux de pommes de terre. Graisser l'intérieur avec un peu d'huile.

13. Disposez les pommes de terre sur la plaque de cuisson avec la peau vers le haut. Cuire les pommes de terre encore 10 minutes.

14. Retournez les pommes de terre avec la peau vers le bas et faites cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

15. Sortez les pommes de terre du four et remplissez-les de viande.

16. Saupoudrer les pommes de terre de fromage râpé et remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Coquilles Saint Jacques Gratin

* Il serait conseillé d'utiliser une soupe de poisson (si vous préparez du poisson - tout ce qu'il vous reste quand vous le nettoyez : tête, queue - ce que vous n'utilisez pas, faites-le bouillir avec un oignon, 2 carottes et un peu de céleri et faire une soupe). Sinon, préparez une simple soupe de légumes.

Lavez bien les carapaces tout d'abord en gardant les carapaces (faites bien attention à la partie entre la carapace et la viande car il a tendance à y avoir du sable).

Mélanger dans un bol environ 8-10 cuillères à soupe de chapelure avec de l'ail écrasé, du persil finement haché, un peu de jus de citron, du sel, du poivre, du vin blanc, un filet d'huile, 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé et de la soupe. Vous devez obtenir une composition crémeuse, pas sèche, mais pas très liquide, elle doit être douce quand même, sinon vous risquez le coeur de la coque de trop sécher au four.

Mettez les coquilles dans une barquette, recouvrez-les de la composition obtenue. Mettez un autre filet d'huile sur le dessus et mettez au four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour les tomates, j'ai fait ceci : j'ai fait bouillir de l'eau dans un olisoara, et dans un bol j'ai préparé de la glace avec de l'eau. Lorsque l'eau a commencé à bouillir, j'ai mis les tomates dans l'eau pendant 10 à 15 secondes, je les ai sorties et je les ai mises dans le bol de glace pendant encore 10 à 15 secondes. En raison du choc thermique, la peau de la tomate se détachera très facilement. Je les ai ensuite coupés en 2, j'ai sorti les graines et les ai coupés en tranches. Si je les avais ensuite coupés en cubes égaux j'aurais obtenu un parfait écrasement de tomates.

J'ai épluché une orange avec un épluche-pommes de terre puis j'ai coupé les coquilles en fines lamelles et leur ai donné différentes formes. Il existe également un outil spécial avec lequel vous pouvez faire ces lamelles de zeste de citron ou d'orange beaucoup plus rapidement, mais je ne l'ai toujours pas (ce sera l'une des futures acquisitions).

J'ai fait une réduction de vinaigre balsamique et ai servi mes coquilles décorées de tranches de tomates, d'écorces d'orange et de quelques gouttes de gouttes de vinaigre balsamique dégoulinant sur l'assiette. Je vous conseille de mettre quelques tranches de tomate et autour de la coque, à sa base pour stabiliser la coque dans l'assiette, afin de ne pas risquer de glisser sur la table.

Je vous recommande de déguster cette entrée avec un verre de Chardonay.


Tomates farcies à la dinde hachée

1. Lavez les tomates, coupez le chapeau, puis videz l'intérieur avec une cuillère. Gardez le noyau de tomate pour la sauce.

2. Dans un grand bol, placer la viande de dinde hachée, sur laquelle ajouter le sel et le poivre, l'oignon et l'ail hachés, puis le riz trempé dans l'eau.

3. Remplissez les tomates avec la viande hachée, puis placez le capuchon sur le dessus.

4. Dans une grande casserole (qui peut aussi entrer dans le four) versez l'huile d'olive, les 2 cuillères à soupe de bouillon et les noyaux de tomates, mélangés. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail aux grains, puis les mélanger ensemble - cela lui donne un arôme très agréable.

5. Laissez la casserole couverte à feu moyen pendant 45 minutes. Si la sauce tombe trop, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Une fois le temps écoulé, transférez la casserole au four et laissez-la à 180 degrés pendant 20-25 minutes.


Coquilles de pâtes farcies à la viande et sauce tomate & # 8211 au four

Coquilles de pâtes farcies à la viande et à la sauce tomate, au four. Recette de coquilles farcies au four. Dans la garniture, j'ai également mis des champignons, un peu de crème sure et du fromage râpé. La sauce tomate est préparée & #8222 par minute & #8221, crue, à partir de tomates fraîches. Un plateau de pâtes gratinées est sorti, extraordinairement savoureux et parfumé !

J'ai récemment acheté un sac de pâtes aux crustacés (conchiglioni, environ 5 x 3 cm) et je n'arrêtais pas de penser à quoi les remplir. Vous pouvez également utiliser des pâtes normales tubulaires (penne ou rigattoni) ou mini-coquilles. Vous ne pouvez pas les remplir individuellement, mais vous pouvez les superposer comme ceci : sauce tomate, pâtes et viande hachée sur le dessus. Ici trouver plus d'informations sur ces coquilles.

J'ai préparé la sauce tomate fraîche en 2 minutes, telle quelle décrit ici aussi, avec la mention que j'ai aussi gardé le noyau juteux des tomates (les pâtes ont besoin de liquide pour cuire).

En hiver, nous utilisons de la purée de tomates en bocal ou en boîte & # 8211 recette ici.

Sinon, j'ai mis encore quelques morceaux de mozzarella sur les pâtes et les ai agrémentées d'un peu de parmesan râpé, après les avoir sorties du four.


Des "nids de viande" remplis de fromage !

À partir de la viande hachée, vous pouvez préparer de délicieux rôtis ou l'utiliser comme garniture pour les tartes. Mais que pensez-vous d'une recette dans laquelle la viande hachée ne fait plus partie de la garniture mais est fourrée au fromage ?! Cette recette est bien plus facile à cuisiner même que les rôtis, car il suffit de mettre les « nids » au four et le tour est joué !

Ingrédient:
-800 g de porc haché

-300 g de poulet haché

-200 ml de crème pour la cuisson

-Poivre noir en poudre au goût.

Mode de préparation :
1.Mélanger le poulet haché avec le porc et ajouter l'oignon finement haché.

2. Faire tremper le pain dans 100 ml de lait, puis le presser et l'ajouter à la viande hachée.

3. Versez le reste du lait dans le mélange de viande, salez et poivrez.

4. Tout d'abord, faites des boules de la taille d'une pomme à partir de la composition, puis créez un "nid" à partir de chacune. Disposer les nids sur le plat beurré.

5. Râpez le fromage et mélangez-le avec la crème, les œufs et l'aneth haché.

6.Mettez la garniture dans tous les nids et mettez le plateau dans le four préchauffé. Cuire au four à 200° pendant 25-30 minutes.


Coings farcis à la viande hachée

Vous aurez besoin de plus d'ingrédients pour cette recette, mais cela ne veut pas dire qu'elle est compliquée.

Tout d'abord, vous aurez besoin de :

Les ingrédients pour la garniture sont les suivants :

  • 1 oignon rouge
  • 300 g de boeuf haché
  • tranche de pain
  • 100 ml de lait
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café de café
  • deux feuilles de menthe
  • sel
  • poivre

Pour la sauce caramel il vous faudra :

  • environ 50 g de beurre
  • 100 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 200 ml de cidre de pomme
  • anis étoilé, cassé en morceaux

coings farcis à la viande hachée

Le nombre de coings est choisi en fonction du nombre de personnes. Les coings sont lavés et creusés avec une cuillère à café ou un couteau. Hacher finement la pulpe retirée avec un couteau. Pour préparer la garniture, mélanger le boeuf haché, l'oignon, le pain à tremper dans le lait, le sel et le poivre. Une fois la garniture prête, mettez-la dans les coings évidés et appliquez un peu de farine, puis faites-les revenir dans du beurre. Pour préparer la sauce au caramel, nous avons besoin de deux cuillères à soupe de sucre, de beurre, d'eau et de pulpe hachée. Les coings dorés sont ajoutés dans le même bol dans lequel nous avons préparé la sauce, après quoi elle est complétée par du cidre de pomme. Laissez la casserole à feu doux pendant quelques minutes, puis au four encore quelques minutes, selon vos préférences.


Vidéo: Fetajuustolla täytetyt jauhelihapihvit (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Manris

    Et c'est-à-dire quelque chose?

  2. Waylin

    Vous, par hasard, pas l'expert ?

  3. Storm

    Merci! Super article! Blog dans lecteur sans ambiguïté

  4. Tojabei

    Paroles de sagesse! RESPECT !!!

  5. Mac An Bharain

    C'est dommage que je ne puisse pas m'exprimer maintenant - il n'y a pas de temps libre. Mais je serai sorti - j'écrirai certainement que je pense.



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