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Recette de soupe au curry vert thaï

Recette de soupe au curry vert thaï


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Cette soupe thaïlandaise au curry vert est remplie de courgettes, de champignons et de légumes verts et parfumée à la pâte de curry vert, à la citronnelle et au gingembre frais. Pour une option non végétarienne, ajoutez des restes de poulet cuit.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 tige de citronnelle, coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert thaï
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais émincé
  • 1/8 cuillère à café de flocons de piment broyé
  • 475 ml de bouillon de légumes
  • 120 ml d'eau
  • 2 courgettes moyennes, coupées en rubans
  • 100g de champignons tranchés
  • 100g de mange-tout
  • 75g de pak choi, haché
  • 40 g d'oignons verts coupés en dés
  • 1 citron vert, pressé
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 25 g de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :15min ›Prêt en :45min

  1. Chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter l'huile de noix de coco, la citronnelle, la pâte de curry vert, l'ail, le gingembre et les flocons de piment. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.
  2. Ajouter le bouillon et l'eau dans la casserole avec le mélange de citronnelle; porter à ébullition. Ajouter les rubans de courgettes, les champignons, les pois mange-tout, le pak choi, les oignons verts et le jus de lime. Cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.
  3. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre. Ajouter la coriandre fraîche et rectifier l'assaisonnement au besoin; verser dans des bols.

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Curry vert de Thailande

Curry vert thaï en 30 minutes réalisé par pâte de curry achetée en magasin OU avec un pâte de curry vert maison! Quelle que soit la façon dont vous allez, la seule étape essentielle pour faire un très bon curry vert est de faire revenir la pâte de curry.

Fais ça avec poulet ou même entièrement sans viande. Avec une sauce aussi bonne, vous pouvez y mettre n'importe quoi et elle aura un goût incroyable !


Comment faire une soupe de poulet au curry vert thaïlandais:

Comme toujours, je trouve qu'il est beaucoup plus facile de commencer à préparer tous vos légumes à l'avance. Allez-y et hachez l'ail et le gingembre. Tranchez vos champignons, coupez le brocoli en bouquets puis coupez-les en deux (pour les rendre plus petits !) et enfin, coupez en dés les oignons verts et la coriandre. Ouf! 5 minutes plus tard, c'est fini ! Enfin, coupez la poitrine de poulet en cubes d'environ 1 pouce.

Dans une grande marmite ou un faitout, j'ai ajouté une cuillère à soupe d'huile d'olive et placé l'œil de la cuisinière à feu moyen. Quand il est chaud, ajoutez le blanc de poulet et assaisonnez-le avec une grosse pincée de sel et de poivre. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (cela prend environ 5 minutes). Une fois que tout est fait, ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé - environ 1 minute. Ensuite, ajoutez la pâte de curry vert thaï ! Assurez-vous de l'incorporer à l'endroit où il enrobe essentiellement le poulet. Ajoutez également votre sauce de poisson et essayez de ne pas paniquer comme je l'ai fait, car elle sent en fait la SAUCE DE POISSON. Cuire cela encore une minute environ.

À ce mélange, ajoutez la boîte de lait de coco FULL FAT et le bouillon de poulet. Ajoutez du sel et du poivre au goût puis portez à ébullition.

Laissez bouillir pendant environ 1 minute, puis réduisez le feu à doux/mijoter. Laisser mijoter environ 15-20 minutes. A mi-cuisson, ajoutez le brocoli et les champignons. Ils vont cuire dans le bouillon. Lorsqu'il ne reste que quelques minutes à la soupe pour mijoter, ajoutez la coriandre hachée et les oignons verts et un filet de citron vert.

A partir de là, comme toujours, goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin ! ET PUIS C'EST FAIT !

Vous êtes enfin prêt à avoir un grand bol de soupe nourrissante qui fera du bien à votre corps et à votre cœur en même temps. Tellement chaleureux, confortable et délicieux! Buvez-le et profitez-en!

Substitutions pour la soupe de poulet au curry vert thaï :

Faire Végétarien/Végétalien: Remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Sautez la sauce de poisson et abandonnez le poulet. Ajoutez des légumes supplémentaires si vous le souhaitez!

Pour un peu plus de gourmandise: Ajoutez du riz ou des nouilles de riz ! Avec du riz blanc, ajoutez la soupe au début de la cuisson à petits bouillons. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit. Avec les nouilles de riz, je recommanderais de les faire cuire séparément, puis de les ajouter à la soupe une fois qu'elle a mijoté et prête à être dégustée dans un bol !

Appréciez cette recette ? En voici quelques autres qui pourraient vous plaire !

Merci beaucoup d'avoir suivi ici, les amis! Vous voulez en voir plus ? Assurez-vous de suivre ourbalancedbowl sur Instagram et tague-moi avec ta photo si tu finis par faire une recette ! Vous pouvez également poster une photo de votre recette sur Notre page Facebook Bol Équilibré ! J'aime toujours voir vos re-créations! Si vous faites une recette, cela ferait ma journée entière si vous deviez noter et commenter afin que je puisse obtenir vos commentaires ! Gros bisous! - Haylie


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La recette et les images sont reproduites de Popular Thai Cuisine et utilisées avec la permission de Sangdad Publications. « Cuisine thaïlandaise populaire » est disponible à l'achat dans notre section de livres de cuisine.


Commentaires sur cette recette de curry vert : J'ai finalement réussi à assouvir mon envie de curry vert thaï hier soir en le cuisinant moi-même en utilisant la recette que j'ai trouvée sur le temple du thaï. C'était génial! C'était épais, épicé et surtout vert. Dans certains endroits, j'ai vu que le curry vert n'était pas vert mais plutôt jaune. Étrange ne pensez-vous pas? Quoi qu'il en soit, le curry fut un succès et approuvé par tous. (Source : Oh regarde, Krill ! Blog )

Préparer votre propre pâte de curry pour un curry thaïlandais vraiment savoureux prend du temps et n'est pas toujours possible. Donc, si vous avez besoin de votre curry rapidement et que vous ne souhaitez pas faire de compromis sur le goût, nous vous recommandons notre pâte de curry verte prête à l'emploi de marque Nittaya.

Nittaya est une alternative simple et rapide - c'est la pâte de curry la mieux préparée que nous ayons essayée et en tant qu'amateur de curry, nous sommes sûrs que vous serez d'accord.


Comment faire une soupe de fruits de mer au curry vert et à la noix de coco thaïlandaise

Et cette recette est mûre pour la variation!

Tout type de fruits de mer peut être utilisé. Utilisez ce que vous voulez.

De même, jouez avec le rapport entre le bouillon de poisson et le lait de coco. Je trouve qu'un rapport de 1:1 est plutôt bon, mais je préfère parfois une saveur de noix de coco et j'ajoute moins de bouillon de poisson. Parfois, il faut expérimenter pour trouver ce que l'on aime !

Enfin, juste un avertissement. Le curry vert est souvent très épicé, alors n'en ajoutez qu'une petite quantité pour commencer. L'ajout d'un peu de sucre biologique à la fin peut aider à équilibrer l'épice. Vous pouvez également substituer un autre curry thaï moins épicé comme une pâte de curry rouge ou une pâte de curry jaune. La plupart des magasins d'aliments naturels américains proposent maintenant quelques types de pâtes de curry thaïlandaises telles que Thai Kitchen et Maesri.


Soupe d'épinards au curry vert thaï

Vous savez comment vous pouvez parfois dire que quelque chose est plein de nutriments rien qu'à son goût ? Et je ne veux pas dire dans le mauvais sens, comme ces boissons protéinées nutritives qui ne sont en fait que des vitamines en poudre se faisant passer pour un milk-shake (vous ne trompez personne, secouez), je veux dire quelque chose qui a un goût incroyable, mais vous savez que vous faites du bien à votre corps à la fois. Comme cette soupe aux épinards &ndash, vous vous sentez vertueux dès la première bouchée. En fait, il est tellement rempli d'épinards que si vous l'épaississez un peu, vous pouvez même le servir plus comme un curry avec du riz, plutôt que comme une soupe.

Maintenant, ne vous méprenez pas, cette soupe est aussi un peu indulgente. C'est vraiment riche et crémeux (le lait de coco à nouveau à la rescousse! Aide certainement à réduire mes envies de produits laitiers), mais je vais me le pardonner, car c'était tellement bon. Et j'aime continuer à me rappeler que vous avez besoin de graisse dans votre alimentation, et donc nous devons aussi avoir besoin de lait de coco et d'hellip, n'est-ce pas ? Beaucoup, beaucoup de délicieux lait de coco.

Bien sûr, si vous voulez alléger un peu cette soupe, d'abord, qui êtes-vous et que faites-vous ici ? Et deuxièmement, vous pouvez toujours modifier le rapport lait de coco : bouillon un peu. Il a gagné le goût du luxe, mais il sera toujours savoureux.

Je m'en tiens généralement aux currys rouges thaïlandais (voir: aubergine et patate douce curry thaï rouge soupe de nouilles au curry thaï rouge), donc cette version verte était un bon changement. Sa saveur est un peu plus douce que la pâte de curry rouge, c'est pourquoi elle se marie si bien avec les épinards légèrement aromatisés de cette soupe.

Assurez-vous de trouver une pâte de curry végétarienne, d'ailleurs, beaucoup d'entre elles contiennent de la sauce de poisson. J'utilise la propre marque d'Asda, mais je suis sûr qu'il en existe d'autres également.


Soupe Thaï au Curry Vert aux Épinards (Paleo, Vegan)

Après un long hiver, une dose de cette soupe glorieusement verte est juste ce qu'il faut pour mettre vos papilles au garde-à-vous. C'est à la fois soyeux et réconfortant, mais avec une chaleur fraîche et énergique qui réveillera votre palais, et heureusement, il ne pourrait pas être plus facile à préparer. La combinaison parfaite de la solution rapide rencontre la nourriture de bien-être.

Avec sa couleur vert vif, il chassera à coup sûr les bleus de la fin de l'hiver jusqu'à l'arrivée officielle du printemps.

Faire la soupe est une affaire simple car elle est construite sans effort autour des saveurs déjà vibrantes de citronnelle, de gingembre et de piment vert que l'on trouve dans la pâte de curry vert thaïlandaise achetée en magasin. Vous pouvez bien sûr faire le vôtre si vous avez le temps ou si vous le souhaitez, mais les trucs achetés en magasin ont beaucoup de saveurs ardentes et font de cette recette une merveilleuse option pour les soirs de semaine.

La couleur verte audacieuse provient des épinards, et un monticule abondant entre dans le pot avec plus d'ail et de gingembre pour bouillonner jusqu'à tendreté. Le lait de coco qui rend la soupe luxueusement soyeuse tout en apprivoisant la chaleur juste assez pour la rendre épicée d'une manière revigorante et non enflammée. La moitié de la soupe est ensuite réduite en purée pour ajouter du corps et une texture veloutée.

Vous obtenez une soupe légère, nourrissante et extrêmement satisfaisante qui est prête en moins de 30 minutes. Sa chaleur épicée vous envahit à chaque cuillerée, vous réchauffant de l'intérieur dans un bol de confort douillet.


Ingrédients

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre assaisonner de sel. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter la pâte de cari et cuire, en remuant et en raclant constamment le fond de la casserole, jusqu'à ce que la pâte soit parfumée et légèrement noircie et que le mélange commence à coller à la casserole, environ 3 minutes.

Étape 2

Incorporer la patate douce et les lentilles au mélange d'oignons, puis ajouter le bouillon et 1 c. Cristal de diamant ou ½ c. Sel casher de Morton et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les patates douces soient bien cuites et que les lentilles soient tendres mais pas molles, de 20 à 25 minutes.

Étape 3

Ajouter le lait de coco à la soupe et laisser mijoter. Ajouter les épinards et la sauce de poisson et cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 30 secondes. Goûtez la soupe et assaisonnez avec plus de sel et/ou de sauce de poisson si nécessaire.

Étape 4

Verser la soupe dans des bols et garnir de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Quelle note donneriez-vous à la soupe de lentilles au curry vert ?

C'était tellement délicieux. Je n'avais pas envie de faire l'épicerie, alors j'ai fait les substitutions suivantes et c'était toujours délirant. J'essaierai certainement à nouveau quand je serai capable de préparer plus et de faire la version en pâte de curry vert! Échangé dans de la pâte de curry rouge au lieu de vert, des pommes de terre rouges au lieu de sucré, du chou frisé au lieu d'épinards et ajouté des pois mange-tout hachés. J'ai eu un marché fermier.

J'ai fait ça hier soir et c'était excellent. Je le referai certainement. Ma seule remarque est qu'il a fallu deux fois plus de temps pour ramollir les lentilles. La prochaine fois, je prévois de faire tremper les lentilles avant la cuisson. Servi avec naan beurré. Gagnant.

Très très facile, très très bon. J'ai suivi la recette jusqu'au bout et c'est parfait ! J'ai vu un commentaire précédent où quelqu'un a ajouté des boulettes de viande de dinde et cela semble être un ajout incroyable.

Cette recette était délicieuse. Très savoureux pour peu d'effort. Nous l'avons doublé et avons eu les restes sur plusieurs nuits.

C'était exceptionnel. J'ai utilisé du poulet fait maison que j'avais dans le congélateur et j'ai braisé du chou frisé (je n'avais pas d'épinards) à ajouter. Nous avions une igname japonaise alors je l'ai utilisée (peut-être un peu plus sucrée qu'une patate douce ordinaire ?). Je pense déjà au déjeuner de demain ! Une note sur le niveau d'épice : j'ai utilisé 1/8 tasse au lieu de 1/4 tasse de curry vert et c'était parfait pour moi mais limite trop épicé pour mon mari. Commencez avec moins que ce dont vous pensez avoir besoin, vous pouvez toujours en ajouter plus.

Simple et délicieux. Une fois que tout est coupé, rien de plus simple. Je vais définitivement dans la rotation. Merci Chaey !

CECI VAUT LE BAT. J'appréhendais les critiques élogieuses, en particulier "ça ne devrait pas être aussi bon pour la facilité de préparation" MAIS C'EST VRAI !! Je suis allergique à la noix de coco, j'ai donc remplacé la crème épaisse et toute la famille l'a appréciée. Mon père qui est un gros mangeur de viande ne pouvait pas croire que c'était végétarien. Les pièces maîtresses de cette recette sont la pâte de curry vert et les textures des tiges de coriandre et des lentilles un peu croquantes. C'est la perfection !

Merci pour ça! Grande saveur le jour même et encore meilleure le lendemain. Nous l'avons aimé.

Je pense encore à celui-ci le lendemain. Si bon. J'ai ajouté 1/2 chou-fleur, je pourrais même utiliser une grosse patate douce !

C'était incroyable. La patate douce était parfaite avec les épices du curry. Je l'ai fait presque exactement comme écrit - j'ai ajouté plus d'ail parce que nous aimons l'ail.

Miam - j'ai adoré ça. Vraiment facile à faire et très savoureux. J'ai utilisé de la pâte de curry rouge à la place du vert (et un peu moins que la recette). Et remplacé les épinards par de la betterave argentée. Sera certainement faire à nouveau.

Impressionnant! Je l'ai fait sur une base hebdomadaire sans aucun changement.

Fait hier soir avec la pâte de curry vert thaï coupée en deux (1/8 tasse au lieu de 1/4). C'était encore BEAUCOUP trop épicé pour ma femme et moi, elle ne pouvait pas le manger. J'essaierai de soigner les restes ce soir avec du lait de coco ajouté et de le servir avec du quinoa ou du riz, mais si j'essaye à nouveau, j'utiliserai très peu de pâte de curry vert - 1 cuillère à soupe au maximum.

C'était un délicieux repas végétarien à faire. Merci!

Avis aux lecteurs, ne me détestez pas. J'ai fait beaucoup de changements à la recette, mais j'ai vraiment adoré! Comme quelqu'un l'a dit, cette recette est un modèle étonnant pour une soupe de lentilles au curry. J'ai utilisé cela comme un moyen de me débarrasser d'un tas de bric et de broc que j'avais dans le réfrigérateur. Ce que j'ai changé - j'ai utilisé une tonne de poudre de curry au lieu de pâte de curry, j'ai doublé l'ail et le gingembre, j'ai ajouté un piment anaheim, j'ai remplacé la patate douce par de la courge musquée et j'ai ajouté des courgettes. Sinon, j'ai utilisé tout le reste de la recette et le résultat est magnifique. Je le fais certainement régulièrement (et j'utiliserai tous les légumes aléatoires que j'ai) dans le cadre de ma rotation de la soupe.


RAMEN THALANDAIS ÉPICÉ AU CURRY VERT

Beaucoup de réflexion est consacrée à un aliment réconfortant - généralement l'ingrédient secret est l'amour et un peu de temps, un soupçon de patience avec juste ce qu'il faut de grâce et de retenue. Vous vous en tenez à votre intuition et restez dans les limites et avec la bonne touche de sel, vous trouvez cet équilibre apaisant qui persiste dans les cœurs pour les années à venir.

C'est un de ces plats.

Maintenant, je ne suis pas thaïlandais, mais j'ai une forte dépendance à leur nourriture - les épices audacieuses, les piments forts, tempérés avec du lait de coco et garnis d'herbes fraîches, c'est ce que nos palais implorent. Alors que Collin et moi nous efforçons de manger plus de repas végétariens et sans gluten cette année, je me retrouve à me tourner vers les aliments asiatiques pour trouver des idées et j'en ai adoré chaque minute.

J'ai utilisé des carottes arc-en-ciel que nous avons cultivées dans le jardin comme "étoile" du curry et, par conséquent, je les ai coupées en morceaux généreux pour qu'elles soient plus savoureuses au moment de servir. Je les ai également ajoutés plus tard dans le processus de cuisson pour que la chair ne se désintègre pas dans le curry (sauf si vous aimez avoir des légumes mous, je les préfère juste al dente.)

Pour gagner du temps, j'ai utilisé une pâte de curry préfabriquée et j'ai ajouté quelques épices pour rendre les saveurs plus audacieuses (et plus épicées) et j'ai utilisé des nouilles ramen fraîches car elles contenaient moins de conservateurs et de colorants. Vous pouvez également utiliser une variété de légumes - les pommes de terre, les poivrons et même les courges fonctionnent bien. J'ai utilisé des pleurotes, des carottes et des oignons.

RAMEN THALANDAIS AU CURRY VERT

  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou d'huile d'arachide
  • Pâte de curry vert (j'ai utilisé la pâte de curry vert thaïlandais Asian Home Gourmet)
  • 4 petits piments verts thaï, OU remplacer 1 à 2 piments jalapenos
  • 1/2 tasse d'échalote OU d'oignon violet, en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 morceaux de galanga OU de gingembre, râpés
  • 1 tige de citronnelle fraîche, émincée OU 3 c. citronnelle préparée congelée ou en bouteille
  • 1/2 c. poivre blanc moulu
  • 2 cuillères à soupe. sauce poisson
  • 3 c. cassonade
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron vert
  • sel au goût
  • 1 petit oignon, en gros dés
  • 2 tasses de carottes, en gros dés
  • 2 tasses de pleurotes, en gros dés
  • 1/2 boîte de lait de coco
  • 1/2 bidon d'eau
  • 2 feuilles de lime kaffir OU remplacer 1 c. zeste de citron vert râpé
  • 1 paquet de ramen japonais frais OU de substitut de ramen séché
  • 1 tasse de fèves germées, lavées
  • 2 radis, lavés et tranchés finement
  • 1/2 tasse d'oignon rouge, tranché finement
  • Une généreuse poignée de basilic thaï frais et de coriandre, lavées et séchées
  1. Placer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile et faire tourner, puis ajouter la pâte de curry, les piments, les échalotes, l'ail, le gingembre et la citronnelle et l'oignon en dés. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2-3 minutes. Ajouter le lait de coco et l'eau. Porter le curry à ébullition et réduire à feu doux.
  2. Ajouter les carottes. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Remuez de temps en temps.
  3. Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole moyenne d'eau. Ce sera votre eau de cuisson pour les ramen.
  4. Placer les ramen dans de l'eau bouillante et détacher les nouilles, en veillant à ce qu'elles soient uniformément réparties. Cuire jusqu'à al dente, égoutter et rincer sous l'eau froide. Mettre de côté.
  5. Ajouter les pleurotes, les feuilles/zestes de citron vert, le poivre blanc et la cassonade au curry, en remuant bien pour incorporer. Laisser mijoter encore 5-10 minutes et ajouter la sauce de poisson et le jus de citron vert.
  6. Salez au goût et ajustez les saveurs à votre goût - ajoutez plus de sauce de poisson pour la rendre plus salée, plus de sucre pour la douceur, de la chaux pour l'acide et si elle est trop épicée, vous pouvez la tempérer avec plus de lait de coco.
  7. Placer les ramen dans le curry et éteindre le feu. Répartir dans des bols et garnir d'herbes fraîches, de fèves germées et de radis râpés.

****** N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients comme des poivrons, du tofu, de la courge ou des patates douces. Et vous pouvez facilement ajouter des viandes à ce curry comme du poulet, du bœuf ou des crevettes.

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Commentaires:

  1. Lambert

    Merci, nous verrons)

  2. Liwanu

    Bravo, vous avez été visité par l'excellente idée

  3. Burgtun

    Des délires exceptionnels, à mon avis

  4. Kajirn

    D'accord, cette idée brillante doit être exprès

  5. Vareck

    En vain travail.



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