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Recette Côtelettes de porc à la marmelade


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Besoin d'une idée de souper rapide? Cette recette ne contient que trois ingrédients. C'est rapide et facile à préparer et ma famille l'apprécie. Servir avec du riz vapeur et des légumes verts.

110 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 5 côtelettes de porc
  • 175 g (6 oz) de marmelade d'oranges
  • 100 ml (4 fl oz) de sauce soja

MéthodePréparation :5min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h5min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Placer les côtelettes de porc dans un plat allant au four de 23x33 cm (9x13 po). Dans un petit bol, mélanger la marmelade et la sauce soja. Verser sur les côtelettes. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure.

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Avis et notesNote globale moyenne :(97)

Avis en anglais (90)

par GINAH1

Quantités d'ingrédients modifiées. Cette recette a été très rapide à préparer et les côtelettes avaient une excellente saveur. Comme la sauce soja va très loin, je l'ai réduite de moitié. En réduisant la quantité de sauce soja, le plat n'était pas du tout salé. Très facile et très bon. Je vais les refaire.-15 septembre 2008

par elfhelp

J'ai utilisé différents ingrédients. Nous avons adoré cette recette, je la referai certainement! J'ai goûté le mélange sauce soja/marmelade avant de le mettre sur les côtelettes et il me semblait qu'il avait besoin de quelque chose de plus, alors j'ai ajouté environ une cuillère à café d'ail émincé frais - c'était délicieux ! Les côtelettes de porc sont sorties très tendres, et c'est un must pour ma famille pour les manger. Merci !-15 sept. 2008

Je n'ai pas beaucoup parlé de ça. Le porc était beaucoup trop sec, donc le temps de cuisson devait être trop long et ni moi ni ma fille n'aimions parfumer la sauce. Ne fera plus.-23 mars 2012


Recette de côtelettes de porc à la marmelade d'oranges sucrées et épicées

Si vous recherchez une recette de côtelettes de porc sucrées et épicées, vous ne serez pas déçu par ce chef-d'œuvre. J'adore la façon dont le barbecue et la marmelade se mélangent pour faire fondre dans la bouche cette recette de côtelettes de porc sucrées et épicées. La recette est facile à suivre si vous êtes un cuisinier débutant et que vous avez un goût assez bon pour que vous pensiez qu'un chef 5 étoiles l'a préparée pour votre famille !

Il suffit de quelques ingrédients et je vous promets que cette recette de côtelettes de porc sera un succès auprès de votre famille pour les années à venir !

Recette de côtelettes de porc à la marmelade d'oranges sucrées et épicées

Ingrédients:

4 os (1 1/4 po d'épaisseur) dans des côtelettes de porc
1/2 tasse de jus d'orange
2 cuillères à café de sauce soja
1/4 cuillère à café de piment rouge broyé séché
1 cuillère à café de sel
3/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 tasse de marmelade d'orange douce
1/2 tasse de sauce barbecue
4 tranches d'orange fraîchement coupées (facultatif)

Percez les porcs crus avec une fourchette 5 fois ou des deux côtés.

Mélanger le jus d'orange, la sauce soja et le piment broyé dans un plat peu profond allant au four. Placer les côtelettes de porc dans le mélange et couvrir d'une pellicule de saran ou d'une feuille d'aluminium au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (j'essaie de le faire pendant la nuit).

Retirez vos côtelettes de porc du plat allant au four et jetez la marinade. Saupoudrer les côtelettes de sel et de poivre.

Dans un petit bol, mélanger la marmelade et la sauce barbecue. Étalez uniformément la moitié de la sauce sur un côté des côtelettes (réservez le reste de la sauce pour l'autre côté des côtelettes que vous étalerez plus tard.

Griller le côté non mariné à feu moyen pendant 10 minutes à couvert. Retournez les côtelettes de l'autre côté et enduisez-les du reste de la marinade et laissez-les chauffer encore 10 minutes à couvert. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes.

*Si vous ajoutez les tranches d'orange comme garniture, faites-les griller 1 minute de chaque côté à feu moyen. Servir les tranches d'orange avec les côtelettes de porc.


Résumé de la recette

  • 4 1/2 livres d'épaule de porc, l'excès de gras paré, coupé en morceaux de 2 pouces
  • De gros sel
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil, grillées
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 3/4 tasse de marmelade d'oranges
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 branche de romarin
  • 4 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 2 tasses de couscous non cuit
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses d'eau bouillante
  • 1 bouquet de cresson, tiges dures enlevées, 1/2 tasse haché finement, le reste laissé en brins entiers, pour servir
  • Sel de mer feuilleté, comme Maldon, pour servir
  • 1 petite orange, coupée en quartiers, pour servir

Assaisonnez très généreusement le porc de gros sel et placez-le dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Dans un petit bol, mélanger les graines de fenouil, les flocons de poivron rouge, la marmelade, le vinaigre, le romarin et l'ail verser sur le porc. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 8 heures.

Pendant ce temps, mélanger le couscous, 1/2 cuillère à café de gros sel et l'huile dans un bol ajouter de l'eau bouillante. Remuer, couvrir et laisser reposer 10 minutes. A l'aide d'une fourchette, incorporer le cresson haché.

Transférer le porc dans un grand bol avec une écumoire. Passer la sauce au tamis fin, en éliminant les solides. Écumer le gras de la surface de la sauce.

Verser le porc et la sauce sur le couscous dans des bols de service. Saupoudrer de sel feuilleté sur le porc et garnir de brins de cresson. Presser les quartiers d'orange sur le plat et servir immédiatement.


Côtelettes de porc à la marmelade d'orange

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc maigres
  • 1/3 C. marmelade d'orange clair
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 oignon moyen haché

Instructions

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Recette de côtelettes de porc à la sauce marmelade

Cela fait un souper de famille parfait ou sert lorsque vous avez des amis qui viennent et que vous avez besoin de quelque chose de rapide, facile et très délicieux et avec cette touche saine grâce à la marmelade à teneur réduite en sucre.

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc
  • 4 échalotes coupées en quartiers
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 6 cuillères à soupe de marmelade d'oranges à faible teneur en sucre
  • 1 cuillère à café de moutarde anglaise
  • 1 orange, jus seulement
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à café de sauge fraîche (facultatif)
  • 4 côtelettes de porc
  • 4 échalotes coupées en quartiers
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 6 cuillères à soupe de marmelade d'oranges à faible teneur en sucre
  • 1 cuillère à café de moutarde anglaise
  • 1 orange, jus seulement
  • 7 onces de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à café de sauge fraîche (facultatif)
  • 4 côtelettes de porc
  • 4 échalotes coupées en quartiers
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 6 cuillères à soupe de marmelade d'orange à faible teneur en sucre
  • 1 cuillère à café de moutarde anglaise
  • 1 orange, jus seulement
  • 0,8 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à café de sauge fraîche (facultatif)

Des détails

  • Cuisine: Britanique
  • Type de recette : Principale
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Faire frire les côtelettes de porc à la plancha ou à la poêle pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, les retirer et les laisser reposer dans un endroit chaud.
  2. Retirer l'excédent de gras de la poêle, ajouter les échalotes et l'ail, cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  3. Ajouter la marmelade, la moutarde, le jus d'orange et le bouillon, porter à ébullition et laisser bouillonner jusqu'à réduction un peu. Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et les enrober de sauce. Saupoudrez de sauge si vous en utilisez.
  4. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade de cresson.

Cette recette a été conçue par Joy Parker pour Streamline Jams.

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Commentaires

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Enlevez l'excès de gras des côtelettes de porc et saupoudrez de romarin, de sel et de poivre au goût. Dans une poêle épaisse de 10 pouces, chauffer l'huile à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante et faire sauter les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes. Transférer les côtelettes de porc avec des pinces dans une assiette. Dans le jus de cuisson restant dans la poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter l'eau, le vinaigre et la gelée et porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la gelée fonde. Laisser mijoter le mélange, couvert, à feu modéré jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Remettre le porc dans la poêle et cuire, à découvert, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que presque tout le liquide se soit évaporé, environ 5 minutes. Pour 2 personnes. Gourmet Décembre 1994

La meilleure recette pour une coupe de porc pas chère !

Nutrition

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Calories par portion: 581

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Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc sur l'os (environ 3/4 de pouce d'épaisseur)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de piments jalapeños hachés ou autre piment chili, ou plus (au goût)
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 3/4 tasse de marmelade d'orange douce
  • 1/2 tasse de vin blanc sec

Côtelettes de porc à la marmelade d'orange

Ce plat de côtelettes de porc simple mais savoureux est faible en sel, faible en calories et faible en gras. Avouons-le, l'autre viande blanche est vraiment bonne pour vous ! Le gros bonus pour moi : il est économique. Le porc est beaucoup moins cher que la plupart des coupes de viande rouge et la raison est simple :

Livre pour livre, les porcs sont moins chers à élever que les vaches, ils peuvent donc être vendus moins cher. Les gens préfèrent généralement le bœuf au porc et sont prêts à payer moins. Le nombre de personnes qui ne mangent pas de porc est faible et n'a pas beaucoup d'impact sur le prix.

Le porc est-il plus sain que le bœuf?

La graisse du porc s'est avérée contenir plus de graisses insaturées que l'agneau et le bœuf, ce qui signifie plus d'acides gras oméga-3. Il est également riche en acide oléique, qui est une graisse monoinsaturée qui est facilement disponible pour une utilisation par le corps.

Ajoutez le fait que l'American Cancer Society et l'American Heart Association recommandent toutes deux le porc ou le poulet plutôt que le bœuf ? Je dirais enfile ton cochon !

Le porc et le poulet sont également beaucoup moins chers que le bœuf, coûtant souvent moins de deux dollars la livre lorsque vous regardez les ventes dans votre épicerie locale.

Mon meilleur conseil d'achat de porc ?

Lorsque la longe de porc entière dans un sac est en vente dans votre épicerie locale, prenez-en une ou deux et amenez-les au comptoir des viandes. Je demande au boucher de couper les extrémités en un morceau de taille décente, puis de couper le milieu en côtelettes de porc.

Cela me donne les extrémités à utiliser dans une mijoteuse pour le porc effiloché et il sort moins gras que si j'avais une épaule de porc. Les côtelettes sont coupées au centre, d'environ un pouce d'épaisseur et désossées. Si je veux faire une recette comme mon porc hawaïen dans le pot instantané, je peux simplement couper quelques-unes de ces côtelettes de porc en morceaux de taille décente.

Tout cela coûte généralement environ 1,99 $ la livre, ce qui en fait une bonne affaire. Je reçois au moins deux rôtis à chaque fois et remplis mon congélateur. Les extrémités de porc vont dans un sac Ziploc d'un gallon et deux par sac. J'ajoute souvent une bouteille de sauce barbecue ou une sauce de style Jerk jamaïcain avant de sceller et de congeler.

Les côtelettes de porc ? J'ai mis un peu de papier de boucherie entre eux et j'en ai mis quatre dans un sac dans ces mêmes sacs Ziploc d'un gallon. Un rôti coupé signifie généralement une paire d'extrémités pour la mijoteuse et six à huit côtelettes. Lorsque je reçois deux des rôtis, j'ai au moins cinq repas de porc prêts à être emportés dans mon congélateur.

Juste un petit mot : Je préfère le Ziploc à la version Glad des sacs de congélation car ils résistent mieux et les aliments semblent rester frais plus longtemps. Lorsque vos aliments gèlent réellement, ils peuvent avoir des "coins" et se heurter à d'autres articles dans ce congélateur ? Ces coins peuvent déchirer le sac, ce qui non seulement laisse entrer l'air et les particules de givre, mais crée un désordre qui fuit dans votre réfrigérateur lors de la décongélation de ce repas pour la cuisson.

Faisons Côtelettes de porc à la marmelade d'orange

  • 4 côtelettes de porc maigres, je préfère sans os. Cette fois, j'ai utilisé deux grosses côtelettes non désossées sur lesquelles j'ai eu une super affaire
  • 1/3 C. marmelade d'orange clair
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 oignon moyen, haché

Mélanger la marmelade et la moutarde dans une petite casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que la marmelade soit fondue.

Placer les côtelettes de porc sur la grille de la chaudière pendant environ six minutes. Retourner et faire griller environ deux minutes de plus.

Verser la moitié du mélange de marmelade sur les côtelettes et faire griller cinq minutes de plus.

Faire revenir l'oignon dans une poêle pendant environ deux minutes, l'incorporer au reste de glaçage à la marmelade. Servir sur les côtelettes de porc.


Quelle taille de côtelettes de porc convient le mieux aux marmites instantanées et aux autocuiseurs ?

Les côtelettes de porc cuisent si vite et vous ne voulez pas qu'elles cuisent trop.

1/2 pouces à 3/4 pouces sont les meilleurs pour les recettes avec un temps de cuisson inférieur à 5 minutes.

Si vous commencez par saisir les côtelettes de porc, le moment choisi variera en fonction de la recette.


Côtelettes de porc à la marmelade d'orange et aux canneberges

Un autre délicieux dîner pour votre table. Côtes de porc. Côtelettes de porc recouvertes d'une réduction de canneberges et de marmelade de mandarine. Aigre-doux.

Ajoutez des noix, délicieuses et délicieuses. Sortez cette fourchette ! Le dîner est prêt!

Il neige ici dans les Rocheuses, y compris Denver aujourd'hui. Les montagnes ont reçu pas mal de neige, mais pas tellement ici en ville. Heureusement, nous vivons ici à Denver pour admirer les sommets enneigés et nous retirer en un rien de temps vers notre destination de montagne préférée. La bataille de ma vie ? Que ce soit pour vivre dans – ou pour regarder – la beauté majestueuse que j'ai appelée chez moi. Faire les deux. Vous ne pouvez pas vous tromper.

Nourriture réconfortante pour un jour de neige? Ah oui.

J'aime les côtelettes de porc, mais j'aime généralement mon porc sous forme de piment vert de porc. J'ai mis le piment vert tout. Comme dans certains de mes favoris, des rellenos de chili faits maison avec du chili vert du Colorado, des enchiladas de bœuf avec des chilis verts et du maïs sucré Picadillo, ou des Sloppy Joes du sud-ouest du Chili vert.

MAIS les côtelettes de porc sont un bon changement de rythme pour la famille lorsqu'elle veut l'autre viande blanche.

Mes côtelettes de porc désossées préférées sont étouffées dans une sauce ou une sauce, elles sont donc tendres et dorées. Une bonne saisie avant d'ajouter la sauce les rend parfaits.

Aliments raccourcis ? Vous ne les aimez pas ? En conserve, frais surgelés, déjà cuits, nettoyés en dés ou râpés. Ils peuvent rendre la cuisine tellement plus facile!

J'ai toujours à l'esprit les aliments frais lorsque je prépare un plat sain, mais il y a des moments où je suis pressé par le temps et si je peux trouver des plats cuisinés biologiques ou de qualité, ils deviennent mes amis.

Prenez par exemple la sauce aux canneberges entières biologique Pacific Foods™. Parfait pour cette recette. Un autre ingrédient que j'aime ajouter à certains de mes plats : la sélection privée de confitures d'oranges douces-amères.

Avec toute la magie des ingrédients fabuleux, d'excellents repas sont servis en un rien de temps. Et quand tous les arômes fantastiques de la nourriture vraiment délicieuse se remplissent à l'intérieur de ma maison quand il neige dehors, eh bien, je suis heureux.

Comment faire cuire des côtelettes de porc désossées

  • Sortez les côtelettes de porc du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les cuire à température ambiante.
  • Peler et écraser délicatement 2 à 3 gousses d'ail
  • Assaisonnez bien les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel et du poivre.
  • Faites chauffer une poêle à fond épais à feu vif jusqu'à ce que vous voyiez juste un tout petit peu de fumée.
  • Enduire le fond de la poêle d'huile d'olive et y déposer les côtelettes de porc
  • Saisir les côtelettes pendant environ 4 minutes sans les déplacer ni les soulever, c'est ce qui génère une tonne de saveur.
  • Retourner les côtelettes de porc et saisir sur la seconde pendant 3 à 4 minutes en gardant le feu à vif.
  • Ajoutez les 1 – 2 c. Beurre et ail et à l'aide d'une cuillère, badigeonner le beurre aromatisé sur les côtelettes pendant environ 2 minutes.
  • Les côtelettes de porc sont généralement cuites à ce stade, mais vous pouvez vérifier qu'elles sont cuites à l'aide d'un thermomètre lorsqu'elles mesurent 140 degrés au centre.
  • Laissez reposer les côtelettes de porc désossées pendant 5 à 9 minutes avant de servir.

Ce que j'aime dans les côtelettes de porc ? Quand je les habille d'une sauce délicieuse qui les prend par dessus ! Et cette tenue peut signifier des canneberges quelque part dans la recette ! Lorsque vous ajoutez de la marmelade de mandarine et d'orange, un peu de cassonade et des noix à la sauce, cela devient une sauce gluante incroyable, délicieuse et parfaitement équilibrée ! Un plat sain ! Maintenant, tout va bien dans ma cuisine du Colorado !

Si vous préparez les côtelettes de porc à la marmelade d'orange et aux canneberges, veuillez laisser un commentaire et donner une note à cette recette ! Par-dessus tout, j'aime avoir de vos nouvelles et je répondrai aux commentaires ! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n'oubliez pas de me taguer sur Instagram ! Laissez des commentaires ! J'aimerais entendre parler de VOS recettes de côtelettes de porc préférées!


Côtelettes de porc à la marmelade d'orange

L'utilisation d'un Instant Pot® (autocuiseur) est un excellent moyen de cuire des côtelettes de porc car le résultat est toujours tendre et humide. Cette recette a un glaçage facile avec une saveur asiatique légèrement sucrée. Il utilise un pot de marmelade d'orange comme raccourci et avec un temps de cuisson de 4 minutes, cette recette est parfaite pour n'importe quel jour de la semaine.

Comment faire cuire des côtelettes de porc désossées dans un Instant Pot® (autocuiseur)

La clé pour faire des côtelettes de porc moelleuses et tendres dans un autocuiseur est de ne pas trop les cuire, et la clé pour ne pas trop cuire est de faire attention à l'épaisseur des côtelettes que vous cuisinez. Cette recette de côtelettes de porc à la marmelade d'orange nécessite des côtelettes désossées d'au moins un pouce d'épaisseur. Si vos côtelettes sont plus fines qu'un pouce, vous pouvez réduire le temps de cuisson d'une à deux minutes, mais il est beaucoup plus facile de trop cuire une fine côtelette de porc. Vous pouvez utiliser des côtelettes de porc avec ou sans os, mais je vous recommande de vous assurer qu'elles ont au moins 1 pouce d'épaisseur.

Après avoir simplement assaisonné de sel et de poivre, la première étape vers le succès est de saisir les côtelettes de porc. La saisie ajoute non seulement de la saveur au plat, mais leur donne également une belle couleur brune. Ensuite, c'est aussi simple que de faire sauter des oignons, de charger le reste des légumes, d'ajouter du liquide, de retourner les côtelettes et de cuire sous pression pendant 4 minutes rapides. Vous pouvez même ajouter des tranches d'oranges fraîches pour infuser encore plus de saveur au plat.

Combien de temps cuire les côtelettes de porc sous pression

Les côtelettes de porc à la marmelade d'orange ne prennent que 4 minutes avec des côtelettes de porc d'un pouce, mais prévoyez un peu plus de temps car il est très important d'utiliser une libération naturelle lors de la cuisson des côtelettes de porc. C'est la libération naturelle qui aide à les garder vraiment tendres. La libération naturelle peut prendre jusqu'à 10 à 15 minutes, alors assurez-vous d'en tenir compte dans votre temps de préparation et de cuisson.

Sauce pour Côtelettes de Porc

Vous avez terminé un temps de cuisson rapide et avez patiemment attendu que la pression se relâche naturellement, mais votre nourriture sera toujours très chaude et c'est une bonne idée que les côtelettes de porc se reposent avant de les couper. Le repos ne prend que 3 à 5 minutes environ et pendant ces 3 minutes, vous pouvez laisser mijoter le liquide dans la casserole pour qu'il épaississe en une délicieuse sauce pour vos côtelettes. Cette recette comprend déjà des légumes, vous n'avez donc besoin que d'un peu de riz pour l'accompagner. Et voilà, des côtelettes de porc à l'autocuiseur faciles et juteuses! Si vous aimez les côtelettes de porc avec une sauce plus crémeuse et une saveur acidulée, essayez mon autocuiseur Côtelettes de porc aux artichauts, câpres, tomates séchées et citrons.


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